第一部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視14

第一章 餐飲美食廣場(chǎng)相關(guān)概述14

第一節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)基本概述14

一、餐飲美食廣場(chǎng)定義14

二、餐飲美食廣場(chǎng)不同稱謂15

三、餐飲美食廣場(chǎng)分類(lèi)15

第二節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)功能作用16

一、餐飲服務(wù)功能及休閑娛樂(lè)功能16

二、豐富物業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)16

三、提高物業(yè)的經(jīng)營(yíng)效果16

四、新型功能利于吸引消費(fèi)者16

五、利于物業(yè)的吸引商戶入駐16

第三節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)概述17

一、餐飲美食廣場(chǎng)開(kāi)辦流程17

二、餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方式17

第二章 餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)環(huán)境及影響分析19

第一節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)政治法律環(huán)境19

一、中國(guó)餐飲行業(yè)管理體制分析19

二、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范19

三、中國(guó)餐飲行業(yè)重點(diǎn)政策解讀19

四、中央八項(xiàng)規(guī)定對(duì)餐飲業(yè)影響23

五、2013年影響餐飲業(yè)的十大政策23

六、商業(yè)街相關(guān)政策分析26

（一）國(guó)內(nèi)商業(yè)街相關(guān)政策標(biāo)準(zhǔn)26

（二）商業(yè)街行業(yè)分類(lèi)指導(dǎo)辦法28

（三）商業(yè)街管理技術(shù)規(guī)范31

第二節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析37

一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析37

二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析38

三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析40

四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額41

五、城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)分析43

第三節(jié) 行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析44

一、人口環(huán)境分析44

二、教育環(huán)境分析45

三、文化環(huán)境分析47

四、生態(tài)環(huán)境分析47

五、中國(guó)城鎮(zhèn)化率48

六、中國(guó)城市發(fā)展規(guī)模情況分析49

（一）中國(guó)城市數(shù)量規(guī)模分析49

（二）城市土地面積統(tǒng)計(jì)情況51

（三）城市人口統(tǒng)計(jì)情況分析51

七、中國(guó)城市建設(shè)投資狀況分析52

第四節(jié) 行業(yè)消費(fèi)環(huán)境分析52

一、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析52

二、居民主要食品消費(fèi)情況53

三、居民人均餐飲消費(fèi)支出54

第二部分 行業(yè)深度分析56

第三章 餐飲美食廣場(chǎng)運(yùn)行現(xiàn)狀分析56

第一節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展歷程56

一、餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展歷史56

二、餐飲美食廣場(chǎng)的導(dǎo)入期與發(fā)展期57

第二節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀59

一、餐飲美食廣場(chǎng)品牌發(fā)展現(xiàn)狀59

二、餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)管理模式60

三、餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)需求層次60

第三節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)供需分析60

一、餐飲美食廣場(chǎng)供給情況60

二、餐飲美食廣場(chǎng)需求情況61

第四節(jié) 對(duì)餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)的分析及思考61

一、餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)特點(diǎn)61

二、餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析62

三、餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)變化的方向62

四、中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)發(fā)展的新思路62

第四章 餐飲美食廣場(chǎng)消費(fèi)市場(chǎng)分析64

第一節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)消費(fèi)行為分析64

一、餐飲消費(fèi)者心理分析64

二、消費(fèi)者餐飲決策分析65

三、餐飲消費(fèi)者行為分析66

第二節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)消費(fèi)者主要類(lèi)型分析73

一、便利型73

二、求廉型73

三、享受型73

四、求新型74

五、健康型74

六、信譽(yù)型74

第三節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)消費(fèi)需求分析74

一、餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)的消費(fèi)需求變化74

二、餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)的需求情況分析75

三、餐飲美食廣場(chǎng)品牌市場(chǎng)消費(fèi)需求分析75

第四節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)消費(fèi)市場(chǎng)狀況分析75

一、餐飲美食廣場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn)75

二、餐飲美食廣場(chǎng)消費(fèi)者分析76

三、餐飲美食廣場(chǎng)消費(fèi)市場(chǎng)變化76

四、餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)消費(fèi)方向76

第五章 餐飲美食廣場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)因素及策略分析79

第一節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)因素分析79

一、地理位置因素79

二、目標(biāo)消費(fèi)者因素79

三、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)因素80

第二節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略分析80

一、地段選擇策略80

二、經(jīng)營(yíng)管理策略80

三、裝修定位策略80

四、招商結(jié)合策略81

第三節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)特色店鋪的營(yíng)銷(xiāo)策略分析81

第四節(jié) 餐飲營(yíng)銷(xiāo)策略分析82

一、餐飲營(yíng)銷(xiāo)概述82

二、中國(guó)餐飲營(yíng)銷(xiāo)的傳統(tǒng)模式84

三、中國(guó)餐飲營(yíng)銷(xiāo)的新興模式-----網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)88

第三部分 市場(chǎng)全景調(diào)研90

第六章 不同業(yè)態(tài)物業(yè)內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析90

第一節(jié) 百貨公司內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析90

一、百貨公司市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀90

（一）百貨店運(yùn)行分析90

（二）百貨店經(jīng)營(yíng)面積及銷(xiāo)售額92

（三）百貨店競(jìng)爭(zhēng)分析92

（四）百貨店發(fā)展趨勢(shì)95

二、百貨公司內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析96

（一）百貨公司內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)分析96

（二）百貨公司建設(shè)餐飲美食廣場(chǎng)動(dòng)態(tài)97

（三）百貨公司內(nèi)投資建設(shè)美食廣場(chǎng)前景97

（四）百貨公司內(nèi)的美食廣場(chǎng)發(fā)展前景98

（五）百貨公司內(nèi)的美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略98

第二節(jié) 購(gòu)物中心內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析98

一、購(gòu)物中心市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀98

（一）購(gòu)物中心經(jīng)營(yíng)模式分析98

（二）購(gòu)物中心數(shù)量及經(jīng)營(yíng)規(guī)模100

（三）購(gòu)物中心業(yè)態(tài)構(gòu)成分析101

（四）購(gòu)物中心發(fā)展趨勢(shì)102

二、購(gòu)物中心內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析105

（一）購(gòu)物中心內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)分析105

（二）購(gòu)物中心內(nèi)建設(shè)餐飲美食廣場(chǎng)動(dòng)態(tài)106

（三）國(guó)外購(gòu)物中心的餐飲美食廣場(chǎng)分析108

（四）國(guó)內(nèi)外購(gòu)物中心的餐飲美食廣場(chǎng)比較分析108

（五）購(gòu)物中心內(nèi)投資建設(shè)美食廣場(chǎng)前景109

（六）購(gòu)物中心內(nèi)的美食廣場(chǎng)發(fā)展前景109

（七）購(gòu)物中心內(nèi)的美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略111

第三節(jié) 大賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析112

一、大賣(mài)場(chǎng)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀112

（一）大賣(mài)場(chǎng)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀112

（二）大賣(mài)場(chǎng)發(fā)展空間分析114

（三）大賣(mài)場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析114

二、大賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析116

（一）大賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)分析116

（二）大賣(mài)場(chǎng)建設(shè)餐飲美食廣場(chǎng)動(dòng)態(tài)117

（三）大賣(mài)場(chǎng)內(nèi)投資建設(shè)美食廣場(chǎng)前景117

（四）大賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的美食廣場(chǎng)發(fā)展前景118

（五）大賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略118

第四節(jié) 其他物業(yè)內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析118

一、寫(xiě)字樓的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析118

二、機(jī)場(chǎng)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析119

三、專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)內(nèi)的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析119

第七章 不同類(lèi)型檔次的餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析120

第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析120

一、標(biāo)準(zhǔn)飲美食廣場(chǎng)發(fā)展概述120

二、標(biāo)準(zhǔn)飲美食廣場(chǎng)細(xì)分種類(lèi)120

（一）高檔美食廣場(chǎng)發(fā)展分析120

（二）中高檔美食廣場(chǎng)和中檔美食廣場(chǎng)發(fā)展分析120

（三）低檔大眾美食廣場(chǎng)發(fā)展分析121

（四）奢華美食廣場(chǎng)發(fā)展分析121

第二節(jié) 準(zhǔn)美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析121

一、準(zhǔn)美食廣場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀121

二、準(zhǔn)美食廣場(chǎng)發(fā)展前景122

第三節(jié) 泛美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析122

一、泛美食廣場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀122

二、泛美食廣場(chǎng)發(fā)展前景123

第四部分 競(jìng)爭(zhēng)格局分析124

第八章 餐飲美食廣場(chǎng)不同區(qū)域市場(chǎng)分析124

第一節(jié) 華北地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析124

一、華北地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展環(huán)境124

（一）北京餐飲市場(chǎng)分析124

（二）天津餐飲市場(chǎng)分析125

（三）河北餐飲市場(chǎng)分析125

（四）山西餐飲市場(chǎng)分析125

（五）內(nèi)蒙古餐飲市場(chǎng)分析126

二、華北地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)126

三、華北地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展前景127

第二節(jié) 東北地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析127

一、東北地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展環(huán)境127

（一）黑龍江餐飲市場(chǎng)分析127

（二）吉林餐飲市場(chǎng)分析128

（三）遼寧餐飲市場(chǎng)分析128

二、東北地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)129

三、東北地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展前景129

第三節(jié) 華東地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析129

一、華東地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展環(huán)境129

（一）上海餐飲市場(chǎng)分析130

（二）山東餐飲市場(chǎng)分析130

（三）江蘇餐飲市場(chǎng)分析130

（四）浙江餐飲市場(chǎng)分析131

（五）安徽餐飲市場(chǎng)分析131

（六）江西餐飲市場(chǎng)分析132

（七）福建餐飲市場(chǎng)分析132

二、華東地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)133

三、華東地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展前景133

第四節(jié) 華中地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析133

一、華中地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展環(huán)境133

（一）河南餐飲市場(chǎng)分析134

（二）湖南餐飲市場(chǎng)分析134

（三）湖北餐飲市場(chǎng)分析135

二、華中地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)135

三、華中地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展前景135

第五節(jié) 華南地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析135

一、華南地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展環(huán)境135

（一）廣東餐飲市場(chǎng)分析136

（二）廣西餐飲市場(chǎng)分析136

（三）海南餐飲市場(chǎng)分析137

二、華南地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)137

三、華南地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展前景137

第六節(jié) 西部地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)分析137

一、西部地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展環(huán)境137

（一）陜西餐飲市場(chǎng)138

（二）甘肅餐飲市場(chǎng)138

（三）新疆餐飲市場(chǎng)139

（四）四川餐飲市場(chǎng)分析139

（五）重慶餐飲市場(chǎng)分析139

（六）貴州餐飲市場(chǎng)分析140

（七）云南餐飲市場(chǎng)分析140

二、西部地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)141

三、西部地區(qū)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展前景141

第九章 餐飲美食廣場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)及策略分析142

第一節(jié) 行業(yè)總體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析142

一、餐飲美食廣場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要素分析142

二、餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況143

三、餐飲美食廣場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)概況144

第二節(jié) 中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局綜述144

一、餐飲美食廣場(chǎng)企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)格局分析144

二、國(guó)內(nèi)外餐飲美食廣場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析144

三、中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析145

四、中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)產(chǎn)品（服務(wù)）競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)分析146

五、中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析146

第三節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)集中度分析150

一、餐飲美食廣場(chǎng)區(qū)域集中度分析150

二、中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)品牌集中度分析150

第四節(jié) 2014-2019年餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略分析151

一、餐飲美食廣場(chǎng)提升競(jìng)爭(zhēng)力的主要方向151

二、影響餐飲美食廣場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力的因素及提升途徑151

三、提高餐飲美食廣場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的策略152

第十章 領(lǐng)先餐飲美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)分析155

第一節(jié) 大食代美食廣場(chǎng)155

一、發(fā)展簡(jiǎn)況155

二、發(fā)展規(guī)模155

三、品牌特色155

四、選址策略156

五、發(fā)展戰(zhàn)略156

第二節(jié) 亞惠美食廣場(chǎng)156

一、發(fā)展簡(jiǎn)況156

二、發(fā)展規(guī)模156

三、品牌特色157

四、經(jīng)營(yíng)動(dòng)向157

五、發(fā)展戰(zhàn)略157

第三節(jié) 新食尚文化美食廣場(chǎng)157

一、發(fā)展簡(jiǎn)況157

二、發(fā)展規(guī)模158

三、品牌特色158

四、經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)158

第四節(jié) 美樂(lè)匯美食廣場(chǎng)159

一、發(fā)展簡(jiǎn)況159

二、發(fā)展規(guī)模159

三、品牌特色159

四、發(fā)展戰(zhàn)略159

第五節(jié) 美食代美食廣場(chǎng)160

一、發(fā)展簡(jiǎn)況160

二、發(fā)展規(guī)模160

三、品牌特色160

四、產(chǎn)品設(shè)置160

第六節(jié) 武漢新加坡美食廣場(chǎng)161

一、發(fā)展簡(jiǎn)況161

二、發(fā)展規(guī)模161

三、品牌特色161

四、經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)161

第七節(jié) 食加食美食廣場(chǎng)162

一、發(fā)展簡(jiǎn)況162

二、發(fā)展規(guī)模162

三、品牌特色162

四、發(fā)展戰(zhàn)略162

第八節(jié) 食通天美食廣場(chǎng)163

一、發(fā)展簡(jiǎn)況163

二、開(kāi)店數(shù)量163

三、進(jìn)駐省份163

四、進(jìn)駐城市163

第九節(jié) 新食代美食廣場(chǎng)164

一、開(kāi)店數(shù)量164

二、進(jìn)駐省份164

三、進(jìn)駐城市164

四、選址策略164

第十節(jié) 食為天美食廣場(chǎng)165

一、開(kāi)店數(shù)量165

二、進(jìn)駐省份165

三、進(jìn)駐城市165

四、品牌定位166

第五部分 發(fā)展前景展望167

第十一章 2014-2019年餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)發(fā)展前景分析167

第一節(jié) 2014-2019年餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)趨勢(shì)分析167

一、未來(lái)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)167

二、2014-2019年餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)168

三、餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)需求變化趨勢(shì)分析171

第二節(jié) 2014-2019年餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)前景分析172

一、2014-2019年餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展空間172

二、2014-2019年餐飲美食廣場(chǎng)市場(chǎng)前景172

第三節(jié) 2014-2019年中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)供需預(yù)測(cè)173

一、2014-2019年中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)供給預(yù)測(cè)173

二、2014-2019年中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)需求預(yù)測(cè)173

三、2014-2019年中國(guó)餐飲的市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)174

四、2014-2019年中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)的消費(fèi)需求預(yù)測(cè)175

第十二章 2014-2019年餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)投資價(jià)值分析176

第一節(jié) 行業(yè)發(fā)展特征176

一、行業(yè)的周期性176

二、行業(yè)的區(qū)域性176

三、行業(yè)的上下游176

四、行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式176

第二節(jié) 行業(yè)投資形勢(shì)分析177

一、餐飲美食廣場(chǎng)開(kāi)辦情況177

二、國(guó)內(nèi)特別重視美食廣場(chǎng)購(gòu)物中心和百貨企業(yè)分析177

三、行業(yè)發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素179

四、行業(yè)投資吸引力180

第三節(jié) 2014-2019年連鎖餐飲投資環(huán)境分析180

一、“十二五”時(shí)期宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)預(yù)測(cè)180

二、擴(kuò)大內(nèi)需將為餐飲業(yè)帶來(lái)新空間182

三、服務(wù)業(yè)發(fā)展為餐飲業(yè)帶來(lái)新機(jī)遇183

四、經(jīng)濟(jì)全球化為餐飲業(yè)帶來(lái)新生機(jī)183

第四節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)投資效益分析183

一、餐飲美食廣場(chǎng)投資狀況分析183

二、餐飲美食廣場(chǎng)投資效益分析183

三、2014-2019年餐飲美食廣場(chǎng)投資方向184

四、2014-2019年餐飲美食廣場(chǎng)投資建議184

第六部分 發(fā)展戰(zhàn)略研究185

第十三章 餐飲美食廣場(chǎng)投資戰(zhàn)略研究185

第一節(jié) 2014-2019年餐飲美食廣場(chǎng)投資風(fēng)險(xiǎn)分析185

一、餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)市場(chǎng)宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)185

二、餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)185

三、餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)185

四、餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)原料市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)186

五、餐飲美食廣場(chǎng)行業(yè)人力資源風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)186

第二節(jié) 2014-2019年餐飲美食廣場(chǎng)投資機(jī)會(huì)分析186

一、餐飲市場(chǎng)的投資機(jī)會(huì)分析186

二、連鎖餐飲市場(chǎng)投資潛力分析187

三、重點(diǎn)區(qū)域投資機(jī)會(huì)188

四、餐飲美食廣場(chǎng)投資機(jī)遇188

第三節(jié) 2014-2019年餐飲美食廣場(chǎng)投資關(guān)鍵因素188

一、地理位置選擇188

二、機(jī)電設(shè)計(jì)分析190

三、內(nèi)裝設(shè)計(jì)要點(diǎn)191

第四節(jié) 2014-2019年餐飲美食廣場(chǎng)投資戰(zhàn)略研究192

一、明確物業(yè)業(yè)態(tài)定位及經(jīng)營(yíng)情況192

二、特色創(chuàng)新品牌戰(zhàn)略192

三、明晰物業(yè)業(yè)態(tài)的餐飲招商細(xì)節(jié)及承諾192

四、處理好檔口經(jīng)營(yíng)商的關(guān)系193

五、嚴(yán)把出口品味關(guān)194

第十四章 餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略研究195

第一節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)食物口味策略195

一、食物口味協(xié)調(diào)策略195

二、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠+不斷推新策略195

三、獨(dú)家品牌熱門(mén)品牌引進(jìn)策略196

四、攤位經(jīng)營(yíng)商的選擇策略196

五、提升租戶經(jīng)營(yíng)水平策略198

六、連鎖品牌餐廳融入美食廣場(chǎng)199

七、五星級(jí)飯店美食入駐高檔美食廣場(chǎng)199

八、最純正地方小吃進(jìn)美食廣場(chǎng)200

第二節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)環(huán)境設(shè)計(jì)策略201

一、環(huán)境設(shè)計(jì)創(chuàng)新策略分析201

二、環(huán)境體驗(yàn)設(shè)計(jì)策略分析205

三、借鑒吧臺(tái)模式設(shè)計(jì)策略206

第三節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)服務(wù)策略分析207

一、逼真的食物模型207

二、人性化服務(wù)策略分析207

三、體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)策略208

第四節(jié) 餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展策略研究209

一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃209

二、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃210

三、品牌戰(zhàn)略研究211

四、市場(chǎng)創(chuàng)新策略212

圖表目錄

圖表1 餐飲美食廣場(chǎng)分類(lèi) 15

圖表2 15項(xiàng)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、名稱及實(shí)施日期情況 28

圖表3 2009-2014年中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及增長(zhǎng)變化趨勢(shì)圖 38

圖表4 2012-2014年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長(zhǎng)速度統(tǒng)計(jì) 38

圖表5 2013-2014年規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 39

圖表6 2009-2014年中國(guó)全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 41

圖表7 2009-2014年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 42

圖表8 2014年中國(guó)主要消費(fèi)品零售額及增長(zhǎng)速度統(tǒng)計(jì) 42

圖表9 2009-2014年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 43

圖表10 2008-2014年二季度中國(guó)農(nóng)村居民人均純收入及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 44

圖表11 2008-2014年二季度中國(guó)人口總量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 44

圖表12 2013年中國(guó)人口數(shù)量及其構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 45

圖表13 2006-2014年二季度中國(guó)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校招生人數(shù)統(tǒng)計(jì) 46

圖表14 2008-2015年中國(guó)城鎮(zhèn)化率變化趨勢(shì)圖 49

圖表15 2007-2014年二季度中國(guó)行政區(qū)劃統(tǒng)計(jì) 49

圖表16 中國(guó)分地區(qū)行政區(qū)劃統(tǒng)計(jì) 50

圖表17 2006-2014年二季度中國(guó)城市土地面積情況 51

圖表18 2006-2014年二季度中國(guó)城市人口統(tǒng)計(jì) 51

圖表19 2006-2014年二季度中國(guó)城市固定投資情況統(tǒng)計(jì) 52

圖表20 2013-2014年中國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格月度變化趨勢(shì)圖 53

圖表21 2008-2014年二季度中國(guó)城鎮(zhèn)居民家庭人均消費(fèi)支出統(tǒng)計(jì) 54

圖表22 2008-2014年二季度城鎮(zhèn)居民家庭人均購(gòu)買(mǎi)商品數(shù)量統(tǒng)計(jì) 54

圖表23 2008-2014年二季度中國(guó)城鎮(zhèn)居民外出用餐支出統(tǒng)計(jì) 55

圖表24 美食廣場(chǎng)發(fā)展歷程 59

圖表25 中國(guó)品牌餐飲美食廣場(chǎng)分布圖 59

圖表26 餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程圖 83

圖表27 2007-2014年二季度中國(guó)百貨店門(mén)店總數(shù)統(tǒng)計(jì) 90

圖表28 2007-2014年二季度中國(guó)連鎖百貨業(yè)從業(yè)人員數(shù)量統(tǒng)計(jì) 91

圖表29 2007-2014年二季度中國(guó)限額以上百貨業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入統(tǒng)計(jì) 91

圖表30 2007-2014年二季度中國(guó)限額以上百貨業(yè)主要經(jīng)營(yíng)情況 92

圖表31 2007-2014年二季度中國(guó)連鎖百貨業(yè)營(yíng)業(yè)面積及銷(xiāo)售額統(tǒng)計(jì) 92

圖表32 2013年中國(guó)主要連鎖百貨零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況統(tǒng)計(jì) 93

圖表33 傳統(tǒng)百貨業(yè)轉(zhuǎn)型未來(lái)趨勢(shì)方向 96

圖表34 2007-2014年二季度中國(guó)購(gòu)物中心數(shù)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 101

圖表35 目前中國(guó)購(gòu)物中心業(yè)態(tài)構(gòu)成比例 102

圖表36 樂(lè)橙美食廣場(chǎng)外觀圖 106

圖表37 2003-2014年二季度中國(guó)購(gòu)物中心累計(jì)商業(yè)建筑面積情況 110

圖表38 2009-2014年二季度中國(guó)購(gòu)物中心投資占全國(guó)商業(yè)用房總投資比重情況 110

圖表39 2008-2014年二季度北京市限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 124

圖表40 2008-2014年二季度天津市限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 125

圖表41 2008-2014年二季度河北省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 125

圖表42 2008-2014年二季度山西省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 126

圖表43 2008-2014年二季度內(nèi)蒙古限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 126

圖表44 2008-2014年二季度黑龍江省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 128

圖表45 2008-2014年二季度吉林省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 128

圖表46 2008-2014年二季度遼寧省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 129

圖表47 2008-2014年二季度上海市限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 130

圖表48 2008-2014年二季度山東省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 130

圖表49 2008-2014年二季度江蘇省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 131

圖表50 2008-2014年二季度浙江省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 131

圖表51 2008-2014年二季度安徽省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 132

圖表52 2008-2014年二季度江西省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 132

圖表53 2008-2014年二季度福建省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 133

圖表54 2008-2014年二季度河南省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 134

圖表55 2008-2014年二季度湖南省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 134

圖表56 2008-2014年二季度湖北省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 135

圖表57 2008-2014年二季度廣東省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 136

圖表58 2008-2014年二季度廣西限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 136

圖表59 2008-2014年二季度海南省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 137

圖表60 2008-2014年二季度陜西省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 138

圖表61 2008-2014年二季度甘肅省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 138

圖表62 2008-2014年二季度新疆限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 139

圖表63 2008-2014年二季度四川省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 139

圖表64 2008-2014年二季度重慶市限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 140

圖表65 2008-2014年二季度貴州省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 140

圖表66 2008-2014年二季度云南省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 141

圖表67 中高檔美食廣場(chǎng)品牌表 144

圖表68 大食代美食廣場(chǎng)中國(guó)區(qū)發(fā)展規(guī)模情況 155

圖表69 食加食美食廣場(chǎng)分店情況 162

圖表70 食通天美食廣場(chǎng)進(jìn)駐省份情況 163

圖表71 食通天美食廣場(chǎng)進(jìn)駐城市情況 163

圖表72 新食代美食廣場(chǎng)進(jìn)駐省份情況 164

圖表73 新食代美食廣場(chǎng)進(jìn)駐城市情況 164

圖表74 食為天美食廣場(chǎng)進(jìn)駐省份情況 165

圖表75 食為天美食廣場(chǎng)進(jìn)駐城市情況 165

圖表76 2014-2019年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 174

圖表77 中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素構(gòu)成圖 179

圖表78 “十二五”時(shí)期中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展主要指標(biāo) 182

圖表79 中國(guó)連鎖餐飲融資項(xiàng)目情況 187

圖表80 澳門(mén)威尼斯人度假村酒店豪華賭城的琳瑯美食廣場(chǎng) 202

圖表81 配備木馬的美食廣場(chǎng) 202

圖表82 規(guī)模龐大的馬尼拉SM美食廣場(chǎng) 203

圖表83 圖書(shū)館主題美食廣場(chǎng) 203

圖表84 懷舊型美食廣場(chǎng)-新加坡 204

圖表85 泰國(guó)高檔美食廣場(chǎng) 204

圖表86 中東的美食廣場(chǎng) 205