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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2014-2018年中國烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析與投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》由中研普華烘焙食品行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了烘焙食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時(shí)對(duì)烘焙食品行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢(shì)預(yù)測(cè)和專業(yè)的烘焙食品行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評(píng)估烘焙食品行業(yè)投資價(jià)值。
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本報(bào)告由中國行業(yè)研究網(wǎng)出品，報(bào)告版權(quán)歸中研普華公司所有。本報(bào)告是中研普華公司的研究與統(tǒng)計(jì)成果，報(bào)告為有償提供給購買報(bào)告的客戶使用。未獲得中研普華公司書面授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用，否則中研普華公司有權(quán)依法追究其法律責(zé)任。如需訂閱研究報(bào)告，請(qǐng)直接聯(lián)系本網(wǎng)站，以便獲得全程優(yōu)質(zhì)完善服務(wù)。
中研普華公司是中國成立時(shí)間最長，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實(shí)力最強(qiáng)的咨詢研究機(jī)構(gòu)，公司每天都會(huì)接受媒體采訪及發(fā)布大量產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究成果。在此，我們誠意向您推薦一種“鑒別咨詢公司實(shí)力的主要方法”。
本報(bào)告目錄與內(nèi)容系中研普華原創(chuàng)，未經(jīng)本公司事先書面許可，拒絕任何方式復(fù)制、轉(zhuǎn)載。
烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養(yǎng)，而且品類繁多，形色俱佳，應(yīng)時(shí)適口，可以在飯前或飯后作為茶點(diǎn)品味，又能作為主食，還可以作為饋贈(zèng)之禮品。
2013年，我國焙烤食品制造行業(yè)總資產(chǎn)達(dá)1130.97億元，同比增長16.68%；行業(yè)總負(fù)債達(dá)465.53億元，同比增長11.79%。2013年1-12月，我國焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入達(dá)2202.95億元，同比增長15.96%；實(shí)現(xiàn)利潤總額達(dá)189.3億元，同比增長19.64%。
全球經(jīng)濟(jì)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的提高，為我國焙烤食品工業(yè)的發(fā)展帶來巨大的需求空間。同時(shí)國家對(duì)烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)、促進(jìn)中部崛起、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為我國烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時(shí)尚等特點(diǎn)越來越成為消費(fèi)者青睞，人們外出旅游休閑活動(dòng)的增多，都為焙烤食品的發(fā)展帶來了前所未有的機(jī)會(huì)。焙烤食品是以小麥等谷物粉料為基本原料，通過發(fā)面、高溫焙烤過程而熟化的一大類食品，又稱烘烤食品。中國自改革開放以來，焙烤食品行業(yè)得到了較快的發(fā)展，產(chǎn)品的門類、花色品種、數(shù)量質(zhì)量、包裝裝潢以及生產(chǎn)工藝和裝備，都有了顯著的提高。
隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時(shí)尚等特點(diǎn)越來越成為消費(fèi)者青睞，人們外出旅游休閑活動(dòng)的增多，都為焙烤食品的發(fā)展帶來了前所未有的機(jī)會(huì)。尤其近幾年來，外國企業(yè)來華投資猛增，都看好中國市場(chǎng)，合資、獨(dú)資發(fā)展迅速。如餅干、糕點(diǎn)、面包等行業(yè)，都有逐步增強(qiáng)的勢(shì)頭。當(dāng)前國內(nèi)烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，在食品原輔料漲價(jià)的嚴(yán)峻時(shí)期，仍然保持了規(guī)模效益的提高；企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、安全狀況得到重大改善；隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、城市化進(jìn)程加快以及全面小康社會(huì)與新農(nóng)村建設(shè)的不斷深入，人民生活水平將顯著提高，生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)也將顯著改變。這將給中國焙烤行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展帶來挑戰(zhàn)和機(jī)遇。據(jù)預(yù)測(cè)，我國焙烤食品在今后一定時(shí)期內(nèi)，仍將保持10%以上的年增長速度。
本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家海關(guān)總署、國家商務(wù)部、國家食品藥品監(jiān)督管理局、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)中國焙烤食品市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。報(bào)告對(duì)國際、國內(nèi)焙烤食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)消費(fèi)現(xiàn)狀、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、行業(yè)營銷策略以及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了深入的分析。報(bào)告在總結(jié)中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國焙烤食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為焙烤食品企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對(duì)自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。報(bào)告同時(shí)對(duì)于行業(yè)研究規(guī)律、行業(yè)政策制定和欲進(jìn)入的投資集團(tuán)提供了準(zhǔn)確的情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)。
第一部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視
第一章 烘焙食品行業(yè)PEST模型分析 1
第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)定義及統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) 1
一、行業(yè)概念及定義 1
二、行業(yè)主要產(chǎn)品大類 1
三、行業(yè)統(tǒng)計(jì)部門和統(tǒng)計(jì)口徑 4
四、行業(yè)統(tǒng)計(jì)方法 4
五、行業(yè)數(shù)據(jù)種類 5
第二節(jié) 行業(yè)政策環(huán)境分析(P) 5
一、行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 5
1、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——焙烤食品 5
2、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——焙烤食品餡料及表面用掛漿 6
3、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——餅干 6
4、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——糕點(diǎn) 6
5、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則 7
二、行業(yè)政策法規(guī) 10
1、《中華人民共和國食品安全法》 10
2、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011) 17
3、《關(guān)于加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》 22
4、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》 24
5、食品安全事故處理辦法 31
6、食品違法添加處罰 32
7、我國首部食品安全區(qū)域化管理國家標(biāo)準(zhǔn) 34
8、美國食品安全法的制度創(chuàng)新 35
三、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 38
1、《輕工業(yè)調(diào)整與振興規(guī)劃》 38
2、《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》 49
第三節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析(E) 59
一、國際宏觀經(jīng)濟(jì)分析 59
1、國際宏觀經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀 59
2、我國食品工業(yè)國際貿(mào)易現(xiàn)狀 91
3、國際宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì) 93
二、國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)分析 94
1、國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)主要指標(biāo)分析 95
2、GDP增速與行業(yè)產(chǎn)值走勢(shì)對(duì)比分析 101
3、國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì) 101
三、食品加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)營分析 102
1、食品加工行業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo) 102
2、食品加工業(yè)投資分析 105
3、烘焙食品行業(yè)在食品工業(yè)地位分析 106
第四節(jié) 行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析(S) 107
一、行業(yè)消費(fèi)環(huán)境分析 107
1、人均可支配收入與行業(yè)銷售規(guī)模對(duì)比分析 107
2、城鄉(xiāng)恩格爾系數(shù)分析 107
3、居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)分析 111
二、消費(fèi)者食品消費(fèi)需求趨勢(shì) 112
第五節(jié) 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析(T) 112
一、大豆制品在烘焙食品中的應(yīng)用 112
二、食用香精在烘焙食品中的應(yīng)用 113
三、最新食品技術(shù)動(dòng)向 113
1、益生效應(yīng)面包制作 113
2、天然保鮮劑 114
第二章 烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 116
第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 116
一、規(guī)模指標(biāo)分析 116
二、盈利能力分析 117
三、運(yùn)營能力分析 117
四、償債能力分析 118
五、發(fā)展能力分析 118
第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 119
一、不同規(guī)模企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 119
二、不同性質(zhì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 119
第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)供需平衡分析 119
一、烘焙食品行業(yè)供給情況分析 119
二、各地區(qū)烘焙食品行業(yè)供給情況分析 120
三、烘焙食品行業(yè)需求情況分析 120
四、各地區(qū)烘焙食品行業(yè)需求情況分析 121
五、烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷率分析 121
第四節(jié) 2012年烘焙食品行業(yè)運(yùn)營狀況分析 121
一、產(chǎn)業(yè)規(guī)模分析 121
二、產(chǎn)銷分析 122
三、盈虧企業(yè)分析 122
第五節(jié) 烘焙食品行業(yè)進(jìn)出口分析 123
第三章 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 124
第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡介 124
第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)鏈分析 127
一、基礎(chǔ)原料市場(chǎng)分析 127
1、玉米市場(chǎng)分析 127
2、面粉市場(chǎng)分析 128
3、大米市場(chǎng)分析 130
4、馬鈴薯市場(chǎng)分析 134
5、食用植物油供需及價(jià)格走勢(shì)分析 134
6、雞蛋市場(chǎng)分析 139
二、輔料市場(chǎng)分析 141
1、食糖市場(chǎng)分析 141
2、食鹽市場(chǎng)分析 143
3、酵母市場(chǎng)分析 145
4、食品添加劑市場(chǎng)分析 146
三、食品包裝材料市場(chǎng)分析 148
四、食品機(jī)械市場(chǎng)分析 150
第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)下游消費(fèi)需求分析 151
一、行業(yè)消費(fèi)需求特征 151
二、行業(yè)消費(fèi)需求趨勢(shì) 157
第二部分 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
第四章 烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 161
第一節(jié) 國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 161
一、國際烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 161
1、美國 161
2、日本 163
二、國際烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 169
三、國際烘焙食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析 170
第二節(jié) 跨國公司在華市場(chǎng)投資布局 170
一、墨西哥賓堡集團(tuán) 170
二、美國卡夫食品國際公司 171
三、美國百事食品公司 172
四、韓國好麗友公司 174
五、美國通用磨坊食品公司 175
六、日本格力高集團(tuán) 181
第三節(jié) 行業(yè)國內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 186
一、烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析 186
二、烘焙食品行業(yè)五力模型分析 187
1、行業(yè)上游議價(jià)能力分析 187
2、行業(yè)下游議價(jià)能力分析 189
3、行業(yè)替代品威脅分析 189
4、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析 190
三、烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)演變 198
1、“價(jià)格戰(zhàn)”轉(zhuǎn)向品牌競(jìng)爭(zhēng) 198
2、低端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向高端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 200
第四節(jié) 行業(yè)不同經(jīng)濟(jì)類型企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 202
第五章 烘焙食品細(xì)分行業(yè)市場(chǎng)分析 204
第一節(jié) 糕點(diǎn)、面包行業(yè)市場(chǎng)分析 204
一、糕點(diǎn)、面包行業(yè)運(yùn)營情況分析 204
1、糕點(diǎn)、面包行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 204
2、糕點(diǎn)、面包行業(yè)市場(chǎng)供給情況 204
3、糕點(diǎn)、面包行業(yè)市場(chǎng)需求情況 204
4、糕點(diǎn)、面包行業(yè)經(jīng)營效益分析 204
二、糕點(diǎn)、面包行業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)分析 204
1、糕點(diǎn)市場(chǎng)分析 204
2、面包市場(chǎng)分析 206
三、糕點(diǎn)、面包行業(yè)經(jīng)營模式分析 207
1、工業(yè)生產(chǎn)模式 207
2、烘焙坊模式 208
四、糕點(diǎn)、面包行業(yè)品牌化運(yùn)營分析 211
1、現(xiàn)狀和趨勢(shì)決定品牌化運(yùn)營是唯一出路 211
2、品牌化運(yùn)營以價(jià)值、模式系統(tǒng)為中心 211
3、品牌化運(yùn)營需以產(chǎn)業(yè)運(yùn)營為支撐 212
五、糕點(diǎn)、面包行業(yè)消費(fèi)者調(diào)研分析 212
六、糕點(diǎn)、面包品牌成功案例分析 213
第二節(jié) 餅干及其他烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)分析 214
一、餅干及其他烘焙食品行業(yè)運(yùn)營情況分析 214
1、餅干及其他烘焙食品行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 214
2、餅干及其他烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)供給情況 214
3、餅干及其他烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)需求情況 214
4、餅干及其他烘焙食品行業(yè)經(jīng)營效益分析 214
二、餅干市場(chǎng)調(diào)研分析 214
1、市場(chǎng)空間巨大外來品牌占主導(dǎo) 214
3、高檔產(chǎn)品多外來品牌 216
4、低脂健康產(chǎn)品成市場(chǎng)主流 216
5、女性成為主要消費(fèi)群體 217
第六章 烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)營銷分析 218
第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)銷售模式分析 218
一、烘焙食品行業(yè)銷售渠道結(jié)構(gòu) 218
二、烘焙食品主要銷售渠道 219
第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)營銷策略分析 222
一、烘焙食品基本營銷策略 222
1、產(chǎn)品策略 222
2、價(jià)格策略 223
3、促銷策略 226
二、烘焙食品節(jié)日營銷策略 227
1、節(jié)日營銷的概念 227
2、節(jié)日的消費(fèi)特點(diǎn) 228
3、節(jié)日營銷的要點(diǎn) 229
4、月餅的體驗(yàn)營銷 231
第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)營銷案例分析 236
一、糕點(diǎn)、面包行業(yè)營銷案例分析 236
1、元祖食品營銷分析 236
2、克莉絲汀營銷分析 239
二、餅干及其他烘焙食品行業(yè)營銷案例分析 243
1、卡夫餅干營銷分析 243
2、達(dá)利食品營銷分析 246
第七章 烘焙食品行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)分析 251
第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)總體區(qū)域結(jié)構(gòu)特征分析 251
一、行業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)總體特征 251
二、行業(yè)區(qū)域集中度分析 251
第二節(jié) 行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域產(chǎn)銷情況分析 252
一、華北地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 252
1、北京市烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 252
2、天津市烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 253
3、山西省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 253
4、內(nèi)蒙古烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 254
二、東北地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 254
1、遼寧省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 254
2、吉林省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 255
3、黑龍江省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 255
三、華東地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 256
1、上海市烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 256
2、江蘇省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 256
3、浙江省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 257
4、山東省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 257
5、福建省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 258
6、安徽省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 258
四、華中地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 259
1、湖南省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 259
2、湖北省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 259
3、河南省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 260
五、華南地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 260
1、廣東省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 260
2、廣西烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 261
六、西南地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 261
1、四川省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 261
2、貴州省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 262
3、重慶市烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 262
4、云南省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 263
七、西北地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 263
1、陜西省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 263
2、新疆烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 264
3、甘肅省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 264
第八章 烘焙食品行業(yè)主要企業(yè)經(jīng)營分析 265
第一節(jié) 烘焙食品企業(yè)發(fā)展總體狀況分析 265
一、銷售收入狀況 265
二、工業(yè)產(chǎn)值狀況 265
三、盈利狀況 265
第二節(jié) 廣東嘉士利集團(tuán)股份有限公司 265
一、企業(yè)概況 265
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 267
三、2011-2013年經(jīng)營狀況 267
四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略 268
第三節(jié) 上海達(dá)能餅干食品有限公司 270
一、企業(yè)概況 270
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 271
三、2011-2013年經(jīng)營狀況 271
四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略 272
第四節(jié) 福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司 276
一、企業(yè)概況 276
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 278
三、2011-2013年經(jīng)營狀況 278
四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略 280
第五節(jié) 徐福記國際集團(tuán) 283
一、企業(yè)概況 283
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 284
三、2011-2013年經(jīng)營狀況 284
四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略 285
第六節(jié) 好利來實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 288
一、企業(yè)概況 288
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 288
三、2011-2013年經(jīng)營狀況 289
四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略 290
第七節(jié) 北京稻香村食品有限責(zé)任公司 302
一、企業(yè)概況 302
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 303
三、2011-2013年經(jīng)營狀況 303
四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略 305
第八節(jié) 上好佳(中國)有限公司 306
一、企業(yè)概況 306
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 307
三、2011-2013年經(jīng)營狀況 308
四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略 309
第九節(jié) 卡夫食品（中國）有限公司 312
一、企業(yè)概況 312
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 313
三、2011-2013年經(jīng)營狀況 313
四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略 313
第十節(jié) 香港嘉頓有限公司 321
一、企業(yè)概況 321
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 322
三、2011-2013年經(jīng)營狀況 322
四、2010-2012年發(fā)展戰(zhàn)略 325
第三部分 行業(yè)投資價(jià)值
第九章 烘焙食品行業(yè)投資與前景分析 327
第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn) 327
一、2014-2018年焙烤食品行業(yè)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 327
二、2014-2018年焙烤食品行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 328
三、2014-2018年焙烤食品行業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 337
四、2014-2018年焙烤食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 338
五、2014-2018年焙烤食品行業(yè)其他風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 338
第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資特性分析 339
一、烘焙食品行業(yè)進(jìn)入壁壘分析 339
二、烘焙食品行業(yè)盈利模式分析 340
三、烘焙食品行業(yè)盈利因素分析 341
第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)前景預(yù)測(cè) 342
一、烘焙食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析 342
二、烘焙食品市場(chǎng)發(fā)展前景預(yù)測(cè) 346
1、糕點(diǎn)、面包需求前景預(yù)測(cè) 346
2、餅干及其他烘焙膨化食品需求前景預(yù)測(cè) 347
第四節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資建議 348
一、烘焙食品行業(yè)投資現(xiàn)狀分析 348
二、烘焙食品行業(yè)投資建議 350
圖表目錄
圖表：焙烤食品餡料（僅限含油脂餡料）GB2760—2007食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 5
圖表：天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）GB2760—2007食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 5
圖表：雙乙酰酒石酸單雙甘油酯GB2760—2007食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 5
圖表：焙烤食品餡料GB2760—2007食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 6
圖表：焙烤食品餡料（僅限餅干夾心）GB2760—2007食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 6
圖表：焙烤食品餡料（僅限餅干夾心和蛋糕夾心）GB2760—2007食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 6
圖表：焙烤食品餡料（僅限布丁、糕點(diǎn)）GB2760—2007食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 7
圖表：焙烤食品餡料（僅限豆餡）GB2760—2007食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 7
圖表：焙烤食品餡料（僅限糕點(diǎn)餡）GB2760—2007食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 7
圖表：《食品安全法》實(shí)施前后有關(guān)食品地方標(biāo)準(zhǔn)管理適用的法律、法規(guī)和規(guī)章 一覽表 26
圖表：美國經(jīng)濟(jì)增長率及貢獻(xiàn) 60
圖表：消費(fèi)信貸同比增長 60
圖表：可支配收入有所下降 61
圖表：企業(yè)意愿調(diào)查顯示企業(yè)投資難有根本起色 62
圖表：房地產(chǎn)市場(chǎng)持續(xù)復(fù)蘇 63
圖表：市場(chǎng)繼續(xù)緩慢改善 65
圖表：通貨膨脹處于低位 65
圖表：歐元區(qū)經(jīng)濟(jì)增速觸底反彈 67
圖表：歐元區(qū)私人消費(fèi)持續(xù)有力反彈 68
圖表：歐元區(qū)主要國家十年期國債收益率繼續(xù)下降 68
圖表：歐元區(qū)主要國家十年期國債收益率繼續(xù)下降 69
圖表：歐元區(qū)主要國家十年期國債收益率繼續(xù)下降 69
圖表：歐元區(qū)私人投資反彈乏力 70
圖表：歐元區(qū)存貨投資低迷 71
圖表：歐元區(qū)消費(fèi)者價(jià)格季度漲幅回落，但月度漲幅反彈 72
圖表：歐元有效匯率穩(wěn)中略升 73
圖表：2013年上半年歐元兌美元貶值、兌英鎊升值圖 73
圖表：2013年上半年歐元兌人民幣貶值、兌巴西雷亞爾升值圖 74
圖表：2013年上半年歐元兌日元和印度盧比升值圖 74
圖表：歐元兌美元和俄羅斯盧布和南非蘭特升值圖 75
圖表：日本經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步回升 76
圖表：2012-2013年日本工業(yè)生產(chǎn)指數(shù)趨勢(shì)分析 77
圖表：2012-2013年日本出口同比增長率分析 78
圖表：2012-2013年日本PMI指標(biāo)分析 79
圖表：2012-2013年日本勞動(dòng)力市場(chǎng)供需對(duì)比分析 80
圖表：2012-2013年日本對(duì)中國進(jìn)出口增速分析 82
圖表：2012-2013年日本日本自中國進(jìn)口的制造品占比分析 83
圖表：韓國2013年第2季度經(jīng)濟(jì)溫和復(fù)蘇，物價(jià)水平仍保持穩(wěn)定 85
圖表：2012-2013年韓元對(duì)美元匯率變化趨勢(shì)分析 86
圖表：中韓匯率對(duì)中韓進(jìn)出口增長率的影響分析 87
圖表：韓國對(duì)華FDI增速仍顯著快于全球?qū)θAFDI總額增速 88
圖表：2006-2013年國內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長速度 95
圖表：2012-2013年國內(nèi)生產(chǎn)總值增長速度 96
圖表：2013年我國居民消費(fèi)價(jià)格上漲情況 97
圖表：2012-2013年我國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入實(shí)際增長速度 98
圖表：2012-2013年我國農(nóng)村居民人均收入實(shí)際增長速度 98
圖表：2008-2013年全國城鎮(zhèn)人口比重 99
圖表：2008-2013年我國城鎮(zhèn)化水平變化情況 100
圖表：2013年食品工業(yè)增加值月度增速 103
圖表：2013年食品消費(fèi)價(jià)格指數(shù)走勢(shì) 104
圖表：2012年食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資表 106
圖表：2013年食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資情況 106
圖表：1978-2012年中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢(shì)圖 108
圖表：2013年各省城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對(duì)比 108
圖表：2009-2013年全國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對(duì)比 109
圖表：2011-2013年焙烤食品制造企業(yè)單位數(shù) 116
圖表：2011-2013年焙烤食品制造從業(yè)人員平均人數(shù) 116
圖表：2011-2013年焙烤食品制造資產(chǎn) 117
圖表：2012-2013年我國烘焙食品行業(yè)近利潤率分析 117
圖表：2012-2013年我國焙烤食品行業(yè)近資產(chǎn)負(fù)債率分析 118
圖表：2012-2013年我國焙烤食品行業(yè)資產(chǎn)增長率分析 119
圖表：總產(chǎn)值排名居前的10個(gè)地區(qū) 120
圖表：2012-2013年我國焙烤食品行業(yè)產(chǎn)銷率分析 122
圖表：2009-2013年中國焙烤食品行業(yè)企業(yè)虧損面 122
圖表：2011-2013年中國玉米產(chǎn)量及同比增長 127
圖表：2011-2013年農(nóng)作物播種面積玉米統(tǒng)計(jì) 128
圖表：2011-2013年中國小麥產(chǎn)量及同比增長 129
圖表：2011-2013年中國稻谷產(chǎn)量及同比增長 130
圖表：2011-2013年我國稻谷供需平衡分析 131
圖表：2011-2013年我國早秈稻供需平衡分析 132
圖表：2011-2013年我國中晚秈稻供需平衡分析 132
圖表：2011-2013年我國粳稻供需平衡分析 132
圖表：2013年12月我國主要糧油市場(chǎng)交易價(jià)格分析 133
圖表：2012-2013年我股喲食糖進(jìn)口量價(jià)趨勢(shì)分析 143
圖表：2013年我國原鹽各省份產(chǎn)量分析 144
圖表：2009-2012年我國酵母產(chǎn)量 145
圖表：2012年我國主要酵母源生物飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)表 146
圖表：我國不同年齡的消費(fèi)者對(duì)月餅的喜好程度比較表 153
圖表：我國消費(fèi)者對(duì)月餅口味的偏好度比較 154
圖表：我國月餅消費(fèi)者購買月餅?zāi)康谋容^ 155
圖表：我國城市消費(fèi)者對(duì)月餅價(jià)格的接受范圍比較 155
圖表：不同年齡的消費(fèi)者對(duì)中、西糕點(diǎn)愛好的比例情況 156
圖表：影響面包消費(fèi)者購買的因素比較 157
圖表：法式面包材料選擇 158
圖表：2011-2013年小麥產(chǎn)量規(guī)模分析 188
圖表：不同經(jīng)濟(jì)類型企業(yè)特征情況 202
圖表：2013年糕點(diǎn)、面包制造銷售產(chǎn)值集中度 251
圖表：2013年餅干及其他焙烤食品制造銷售產(chǎn)值集中度 252
圖表：2011-2013年北京市焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 252
圖表：2011-2013年天津市焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 253
圖表：2011-2013年山西省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 253
圖表：2011-2013年內(nèi)蒙古區(qū)焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 254
圖表：2011-2013年遼寧省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 254
圖表：2011-2013年吉林省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 255
圖表：2011-2013年黑龍江省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 255
圖表：2011-2013年上海市焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 256
圖表：2011-2013年江蘇省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 256
圖表：2011-2013年浙江省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 257
圖表：2011-2013年山東省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 257
圖表：2011-2013年福建省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 258
圖表：2011-2013年安徽省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 258
圖表：2011-2013年湖南省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 259
圖表：2011-2013年湖北省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 259
圖表：2011-2013年河南省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 260
圖表：2011-2013年廣東省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 260
圖表：2011-2013年廣西區(qū)焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 261
圖表：2011-2013年四川省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 261
圖表：2011-2013年貴州省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 262
圖表：2011-2013年重慶市焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 262
圖表：2011-2013年云南省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 263
圖表：2011-2013年陜西省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 263
圖表：2011-2013年新疆區(qū)焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 264
圖表：2011-2013年甘肅省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 264
圖表：廣東嘉士利集團(tuán)股份有限公司國內(nèi)銷售區(qū)域 267
圖表：好利來發(fā)展促進(jìn)、影響因素的變化 290
圖表：好利來領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格測(cè)試結(jié)果分析圖 291
圖表：好利來企業(yè)成熟度分析 292
圖表：好利來員工工作滿意度分析 293
圖表：好利來員工需求分析圖 294
圖表：好利來員工期望分析 295
圖表：2011年嘉頓公司面包、餅干銷售額 324
圖表：糕點(diǎn)食品標(biāo)準(zhǔn) 330
圖表：糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表 331
圖表：餅干質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表 335
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