炒蒜遭遇價格大跌 今年“蒜你完”接踵而至

• 2017年11月8日 LuYouJun來源：工人日報 663 38
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  2017-2022年有機食品市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，有機食品市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，有機食品企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，有機食品行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些有機...

在2016年的“蒜你狠”之后，今年“蒜你完”接踵而至。據(jù)相關(guān)媒體報道，因價格過山車被稱為“白老虎”的大蒜，其背后的囤蒜產(chǎn)業(yè)鏈遭遇重創(chuàng)，一些經(jīng)銷商不惜血本地甩貨背后，大蒜產(chǎn)業(yè)怪圈再度引發(fā)關(guān)注。

最近一年多中，在“中國大蒜之鄉(xiāng)”——山東省濟寧市金鄉(xiāng)縣，庫內(nèi)大蒜價格從2016年9月至今年3月20日附近一直維持在7元/斤，隨后價格一路上漲，到4月底5月初一度漲到了10.5元/斤，隨后價格出現(xiàn)斷崖式下跌，至今跌至2.2元附近，較最高價格跌幅達79%。

據(jù)調(diào)查，目前超市售賣的大蒜價格在每斤5元附近。一位超市工作人員介紹說，“去年同期，大蒜價格一度突破了10塊(每斤)，今年最低的時候只有三四塊，想不到會跌到這么低?！?/p>

隨著大蒜掉價，大肆囤蒜、高價囤貨、囤蒜商之間相互倒手這樣熱鬧的“洛陽紙貴”景象一去不復返，取而代之的是囤蒜商爭相出貨，一些人甚至不惜血本地清倉。

卓創(chuàng)資訊農(nóng)產(chǎn)品分析師崔曉娜表示，“炒蒜人”一般是長期鉆營在大蒜經(jīng)銷鏈條上的“業(yè)內(nèi)人”，他們從供應鏈角度看到商機，通過囤貨、鼓動農(nóng)民惜售等方式人為抬高蒜價，然后伺機拋售，牟取利潤。這其中不乏資金抱團的現(xiàn)象。

有專家指出，大蒜價格暴漲暴跌的“蒜周期”已成為農(nóng)產(chǎn)品價格波動的一個樣本。農(nóng)產(chǎn)品的價格周期，主要是由于農(nóng)產(chǎn)品供求易陷入一個被稱為“發(fā)散型蛛網(wǎng)”的循環(huán)：一旦某種農(nóng)產(chǎn)品價格大漲，往往會吸引大批農(nóng)戶跟風種植，隨后因供大于求而價格暴跌，導致農(nóng)戶紛紛放棄種植，然后又因產(chǎn)量大幅減少而價格暴漲。

此外，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，氣候因素及地方扶持也是促成供求失衡和蒜價波動的重要原因。據(jù)了解，在大蒜價格大漲期間，一些大蒜產(chǎn)區(qū)的地方政府見有利可圖，盲目引導農(nóng)民種植大蒜，甚至以發(fā)放補貼的形式鼓勵農(nóng)民種植大蒜。

本輪蒜價劇烈波動背后，所謂的炒蒜商這類投機者也被認為是推手之一。據(jù)魏先生分析，投機資金的涌入讓大蒜的漲價出現(xiàn)“虛火”，大蒜需求并沒有明顯增長。

不過，分析人士表示，蒜農(nóng)能否獲益取決于來年的蒜價。從目前來看，近期氣候?qū)Υ笏饷缜闆]有妨礙，如果不出現(xiàn)大的自然災害，來年大蒜豐收已成定局。此外，種植規(guī)模化趨勢之下，成本下降也是大勢所趨，僅人工成本一項，機械種蒜就能將成本降低40%以上。保險產(chǎn)品雖然大幅緩解了農(nóng)戶種植壓力，但大蒜價格“過山車”的產(chǎn)業(yè)怪圈仍待破解。

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