3年少賣80億包 國產(chǎn)方便面如何回歸國民食品？

• 2018年1月17日 FanTianQing來源：網(wǎng)易新聞 1206 78
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  2018-2023年中國食品包裝紙行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告

  食品包裝紙研究報告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出...

中國是全球最大的方便面產(chǎn)銷國。在國內(nèi)，方便面曾經(jīng)長時間被冠以國民食品的稱號，它曾是數(shù)百萬中國打工者的首選方便餐，也以春運神器、加班拍檔、創(chuàng)業(yè)伴侶等角色出現(xiàn)在普通人的生活中。

國產(chǎn)方便面現(xiàn)狀如何？又該何去何從？

自1958年世界上第一包方便面在日本誕生以來，60年間，盡管始終被貼著“非健康食品”的標(biāo)簽，但這卻并不妨礙它的身影遍布世界各個角落并且成為全球最受歡迎的速食食品之一。

中國是全球最大的方便面產(chǎn)銷國。在國內(nèi)，方便面曾經(jīng)長時間被冠以國民食品的稱號，它曾是數(shù)百萬中國打工者的首選方便餐，也以春運神器、加班拍檔、創(chuàng)業(yè)伴侶等角色出現(xiàn)在普通人的生活中。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，自上世紀(jì)90年代以來，中國方便面營業(yè)額連續(xù)18年遞增。2013年，中國內(nèi)地和香港方便面總銷量達462.2億包，平均每秒打開1465包。然而，最近幾年，中國的方便面行業(yè)卻開始走下坡路。事實上，并非所有國家的方便面銷量都在下降。據(jù)韓國媒體報道，2017年韓國泡面出口再創(chuàng)新高，對外出口額首次突破3億美元大關(guān)。其中，中國占比達25.9%，位居首位。這也意味著有近三成的泡面都是中國消費者買走的。

當(dāng)國產(chǎn)方便面遭遇銷售危機，國內(nèi)市場對韓國泡面的需求和銷量卻在不斷增長，這背后的原因又是什么呢？

不再是綠皮火車的飲食標(biāo)配

一組數(shù)據(jù)可以驗證方便面在中國市場曾經(jīng)的輝煌：在鼎盛時期，方便面產(chǎn)業(yè)在中國曾經(jīng)歷連續(xù)10余年、年均20%以上的快速增長，年消費量占據(jù)世界總消費量的一半。與之相對應(yīng)，方便面市場崛起的20世紀(jì)80年代，正是中國經(jīng)濟快速發(fā)展的關(guān)鍵期，方便面市場也從中享受了一把“民工潮”紅利。

從2013年以后，中國方便面銷量連續(xù)3年下跌。世界方便面協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年中國方便面年銷量385億包，比最高峰時少了80億包。

方便面巨頭康師傅公司的年報顯示，2006年至2013年，康師傅方便面板塊營收從10.52億美元增長至43.32億美元。2013年至2016年，這一板塊營收下降至32.39億美元，與2013年相比跌幅高達25.24%。

不僅如此，整個行業(yè)上下游市場的日子都不好過。有方便面經(jīng)銷商透露，一箱24包的康師傅袋裝面，從康師傅廠家以46.5元~47.5元拿貨，折算下來每包1.98元，商超賣場終端銷售價為2.5元/包?！耙话奖忝嬷荒苜?毛錢，銷量上不去，不僅不賺錢，有時還會賠錢?！?/p>

整個行業(yè)的急轉(zhuǎn)直下折射的恰恰是國人生活方式、消費結(jié)構(gòu)的巨大變化：外賣的橫空出世、出行方式的便捷多元、消費方式的升級以及健康理念的深入人心最終使得方便面褪去了國民食品的光環(huán)。

舉例來看，2013年國內(nèi)方便面銷量開始遭遇滑鐵盧時，正是網(wǎng)絡(luò)外賣平臺興起之時。2016年中國人消費了近1700億元的外賣，而2015年這個數(shù)據(jù)只是382億元，增長了3倍多。這與國內(nèi)方便面行業(yè)銷售量的急劇下降形成鮮明對照。

“網(wǎng)絡(luò)訂餐模式不僅比方便面更加方便、快捷，而且消費選擇更加豐富，口味更加多元，方便面的核心優(yōu)勢幾乎被完全取代?！蓖赓u訂餐平臺餓了么的公關(guān)人員告訴記者。

中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬認(rèn)為，高鐵的迅速發(fā)展是方便面市場低迷的又一重要因素。據(jù)統(tǒng)計，以往有近20%的方便面銷量出現(xiàn)在交通系統(tǒng)上，其中占比最高的是在火車上。然而，近幾年來高鐵動車的迅速普及，極大縮短了人們的出行時間，方便面作為綠皮火車的飲食標(biāo)配正逐漸走向邊緣。

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