2020炒飯行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場投資前景趨勢分析

• 2020年10月21日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 658 38
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隨著社會經(jīng)濟的持續(xù)增長，社會財富的增加，廣大人民群眾收入水平不斷提高，生活方式隨之發(fā)生較大變化，社會消費品零售總額持續(xù)增長。餐飲業(yè)作為民生工程，是消費市場的重要分支,自2002年以來，全國每年餐飲收入增長率均高于當年GDP增長速度，有效拉動內(nèi)需。

2020炒飯行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場投資前景趨勢分析

隨著社會經(jīng)濟的持續(xù)增長，社會財富的增加，廣大人民群眾收入水平不斷提高，生活方式隨之發(fā)生較大變化，社會消費品零售總額持續(xù)增長。餐飲業(yè)作為民生工程，是消費市場的重要分支,自2002年以來，全國每年餐飲收入增長率均高于當年GDP增長速度，有效拉動內(nèi)需。2009年至2013年，隨著餐飲業(yè)務(wù)收入基數(shù)增長及市場競爭環(huán)境的變化，全國餐飲業(yè)務(wù)收入增速總體呈下降趨勢。2014年，全國餐飲業(yè)務(wù)收入增速同比增長9.7%，扭轉(zhuǎn)了餐飲業(yè)務(wù)收入增速自2010年至2013年持續(xù)降低的趨勢，餐飲業(yè)理性發(fā)展，實現(xiàn)穩(wěn)中回升，整個餐飲市場運行呈現(xiàn)向好趨勢。2015年-2019年，全國餐飲業(yè)務(wù)年均增速達到10%，保持較好增長。

我國炒飯餐飲業(yè)具有鮮明的中國特色，傳統(tǒng)上以手工生產(chǎn)、經(jīng)驗型管理為表現(xiàn)特性，在刀工、火候、配料等方面具有很強的技藝性，但隨著國際餐飲業(yè)的工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化和管理科學(xué)化的不斷深化，我國餐飲業(yè)也逐步形成了生產(chǎn)工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、服務(wù)規(guī)范化、管理科學(xué)化的技術(shù)特點。在產(chǎn)品加工方面，多數(shù)工序可以使用機械設(shè)備，不僅提高工作效率，而且能夠有效保證出品品質(zhì)的統(tǒng)一和穩(wěn)定。

在服務(wù)規(guī)范化方面，現(xiàn)代餐飲企業(yè)在銷售服務(wù)上也制定了嚴謹?shù)牟僮鞒绦?，具有量化的時間指標，不僅保證了供餐的快捷，而且突出了行為、語言的禮貌周到和用餐環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，網(wǎng)上訂餐服務(wù)成為快餐業(yè)新的發(fā)展。餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷也越來越受到重視，并開始沖擊餐飲業(yè)傳統(tǒng)管理模式。在快餐業(yè)逐步走向科學(xué)化、標準化、工廠化的時候，比拼的將是訂餐的網(wǎng)絡(luò)化，配送過程的專業(yè)化、即時化和智能化服務(wù)。傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)已經(jīng)開始進入E時代，這對炒飯行業(yè)經(jīng)營者來說是一個不錯的契機，抓好這次的發(fā)展機遇，實行餐飲業(yè)多元化經(jīng)營。但怎么樣去把這種模式做大做強，這也是炒飯行業(yè)經(jīng)營者們值得思考的問題。

炒飯行業(yè)運行現(xiàn)狀分析

目前行業(yè)品牌較少，行業(yè)知名品牌主要有盒囧茶油炒飯、摩芽炒飯、匠滋炒飯、猛男的炒飯等。

第一，是炒飯產(chǎn)品口味的變化。炒飯類產(chǎn)品經(jīng)歷十幾年的變革已經(jīng)衍生出了很多種種類，以及口味，在口味上尤其有很大突破，不再只是傳統(tǒng)口味。一種食品類型可以有多種變化，多種呈現(xiàn)形式，時刻給消費者一種新鮮感。第二，炒飯類飲品更注重營養(yǎng)?，F(xiàn)在的年輕人越來越注重養(yǎng)生，那么就需要炒飯店店主在口味升級的同時也要注重營養(yǎng)，例如：可推出些炒飯養(yǎng)生產(chǎn)品系列，或者谷物粗糧搭配，從本質(zhì)上進行一個營養(yǎng)搭配，讓你的炒飯食品不止是口味上的取勝還要是品質(zhì)上的取勝。第三，消費群體逐漸變廣。以前炒飯的消費群體很大部分是年輕人，現(xiàn)在炒飯店的消費者包含中老年人，所以消費群體的不斷擴大也是飲品行業(yè)發(fā)展的新趨勢。面對越來越大的消費人群，炒飯店要認真做好炒飯市場調(diào)研，把控好每一個年齡段的消費需求及口味變化，讓每個年齡段的消費者都有一個滿意的食品選項。

根據(jù)中研普華研究院《2020-2025年中國炒飯行業(yè)發(fā)展分析與投資研究咨詢報告》顯示：

2019-2020年中國炒飯行業(yè)市場發(fā)展分析

第四節(jié) 炒飯行業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

一、整體市場規(guī)模

2019年中國炒飯市場規(guī)模達到197億元，接近200億元，人均消費大概14元/年，市場規(guī)模同比增速在7.7%。

圖表：2017-2019年炒飯市場規(guī)模分析

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

二、區(qū)域市場數(shù)據(jù)統(tǒng)計情況

2019年華東地區(qū)炒飯市場占比最大，達到24.6%。由于華東地區(qū)涵蓋范圍廣，且多為沿海省份，經(jīng)濟發(fā)達人口眾多，炒飯的購買能力較強。

圖表：2019年各區(qū)域炒飯市場占比情況

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

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