生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何 2021生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場規(guī)模分析

• 2021年1月9日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1163 75
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我國是世界上最大的生豬繁育和豬肉生產(chǎn)與消費大國。改革開放以來，我國生豬產(chǎn)業(yè)一方面受經(jīng)濟持續(xù)高速增長、城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高和食物消費結(jié)構(gòu)不斷高級化等引致的需求強力拉動。

我國是世界上最大的生豬繁育和豬肉生產(chǎn)與消費大國。改革開放以來，我國生豬產(chǎn)業(yè)一方面受經(jīng)濟持續(xù)高速增長、城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高和食物消費結(jié)構(gòu)不斷高級化等引致的需求強力拉動，另一方面因生豬產(chǎn)業(yè)已演變?yōu)檗r(nóng)村居民重要收入來源和城鎮(zhèn)居民菜籃子工程重要組成部分而得到政府的強勁推動，使我國生豬產(chǎn)業(yè)占全球生豬產(chǎn)業(yè)的份額高達近五成。但是，中國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中還存在著一系列兩難選擇及矛盾與問題，使中國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量水平與發(fā)達國家間存在較大差距，從而決定了目前還不是生豬產(chǎn)業(yè)強國。

生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何

中國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中還存在著一系列兩難選擇及矛盾與問題，殺了豬到市場上出售，不是隨意的。我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。這是為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康的事。未經(jīng)定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。為此，1997年12月19日中華人民共和國國務(wù)院令第238號發(fā)布《生豬屠宰管理條例》，后經(jīng)2007年12月19日國務(wù)院第201次常務(wù)會議修訂通過該條例，自2008年8月1日起施行。2017年全球豬肉消費量為11058.8萬噸，較2016年的10966.7萬噸，略微增長。由于2016年豬肉產(chǎn)量的減少，豬肉消費產(chǎn)量也隨之減少。2017年我國生豬存欄量43325萬頭，比2016年下降0.04%;生豬出欄68861萬頭，比2016年增加359萬頭，增長0.5%。豬肉產(chǎn)量5340萬噸，比2016年增加41萬噸，增長0.77%。

中國是全球最大豬肉消費國，同時也是全球最大豬肉生產(chǎn)國，豬肉消費量、產(chǎn)量分別占全球49.3%、44.7%。統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2018年中國豬肉產(chǎn)量高達5,404萬噸，生豬年屠宰量高達6.9億頭。

生豬屠宰是指生產(chǎn)經(jīng)營的殺豬行為或活動，這里宰殺的豬，是要到市場上去銷售。

但是，殺了豬到市場上出售，不是隨意的。我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。這是為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康的事。未經(jīng)定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。為此，1997年12月19日中華人民共和國國務(wù)院令第238號發(fā)布《生豬屠宰管理條例》，后經(jīng)2007年12月19日國務(wù)院第201次常務(wù)會議修訂通過該條例，自2008年8月1日起施行。

生豬養(yǎng)殖和屠宰加工行業(yè)的上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈很長，生豬養(yǎng)殖行業(yè)屬于產(chǎn)業(yè)鏈的中上游行業(yè)，其上游主要有種植行業(yè)、飼料行業(yè);生豬屠宰加工行業(yè)屬于產(chǎn)業(yè)鏈的中下游行業(yè)，其下游主要包括直接購買熱鮮肉、冷鮮肉等用來食用的終端消費者，以及各種豬肉零售企業(yè)與肉制品深加工企業(yè)。

2021生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場規(guī)模分析

根據(jù)《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃)(2016-2020年)》的預(yù)測，伴隨人口增長、收入增加和城市化進度將拉動我國豬肉消費保持一定幅度的增長，至2020年我國豬肉消費量比十二五末增長250萬噸，達到5816.8萬噸。生豬屠宰產(chǎn)業(yè)尚有一定的發(fā)展空間。

一、全球生豬屠宰需求情況

生豬屠宰消費情況可以用下游消費量來表示。

2017年全球豬肉消費量為11058.8萬噸，較2016年的10966.7萬噸，略微增長。由于2016年豬肉產(chǎn)量的減少，豬肉消費產(chǎn)量也隨之減少。

二、全球生豬屠宰生產(chǎn)情況

生豬屠宰生產(chǎn)情況可以用屠宰量來表示。

根據(jù)WATT傳媒公布的2017年全球十大生豬屠宰加工企業(yè)名單中，來自中國的萬洲國際、雨潤集團、溫氏食品集團占了3席，其中萬州國際以生豬年屠宰量5180萬頭排名全球第一。

三、全球生豬屠宰貿(mào)易情況

生豬屠宰貿(mào)易情況可以用生豬貿(mào)易量來表示。

全球豬肉進口(或出口)量不大，占產(chǎn)量(或消費量)的比例較低，僅7%。

全球豬肉進口國別較為分散，目前中國是第一大進口國。美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)預(yù)測顯示，2018年全球豬肉進口量8048千噸，其中中國進口量1600千噸，占比20%;日本進口量1435千噸，占比18%;墨西哥1200千噸，占比15%。其他國家合計進口量2526千噸，占比31%。

全球豬肉出口較為集中，目前歐盟和美國分別居第一、第二位。美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)預(yù)測顯示，2018年全球豬肉出口量8484千噸，其中歐盟27國出口量2800千噸，占比33%;美國出口量2706千噸，占比32%;加拿大出口量1350千噸，占比16%。其他國家累計出口量321千噸，占比4%。

受非洲豬瘟疫情影響，我國生豬產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生諸多變化，產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)投資成本不斷提高，生產(chǎn)經(jīng)營面臨各種挑戰(zhàn)。與此同時，新的風(fēng)險管理需求顯現(xiàn)，企業(yè)更加關(guān)注規(guī)避市場風(fēng)險，謀求長效穩(wěn)健發(fā)展。在此情況下，未來生豬期貨的上市將為整個生豬行業(yè)提供一個重要的避險渠道。未來行業(yè)市場如何?

未來我國生豬產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生諸多變化

據(jù)介紹，全球生豬養(yǎng)殖經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，用于養(yǎng)殖的生豬品種幾經(jīng)迭代，已經(jīng)形成了以長白豬為主，其他商品豬種為輔的格局。巴克夏豬、約克夏豬、格洛斯特花豬、杜洛克豬以及長白豬成為全球主要的養(yǎng)殖品種。

現(xiàn)階段，我國規(guī)模養(yǎng)殖場的生豬以外三元為主，即杜洛克、長白豬、大約克夏豬三元雜交而成的商品豬。公開數(shù)據(jù)顯示，2019年以“杜長大”三元雜交商品豬為主的引進品種占出欄總數(shù)的70%以上，是我國豬肉生產(chǎn)的主力。

近代，我國從西方引進先進養(yǎng)豬技術(shù)，利用國外的優(yōu)良豬種改良本地豬。如從20世紀初開始，引進巴克夏、波中等優(yōu)良豬種，與我國北方豬種雜交而育成的新金豬、定縣豬，具有肉質(zhì)好、產(chǎn)量高的特點。改革開放后，我國生豬養(yǎng)殖量不斷增加，到2004年，我國生豬存欄4.8億頭，出欄6.18億頭，豬肉總產(chǎn)4701.6億噸，均居世界首位，成為養(yǎng)豬第一大國。

12月9日，國家統(tǒng)計局9日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，11月，豬肉價格比10月下降6.5%，連續(xù)3個月環(huán)比下降;#與去年11月相比豬肉價格下降12.5%#。11月，受去年同期對比基數(shù)較高等因素影響，全國居民消費價格指數(shù)(CPI)同比下降0.5%。從累計來看，1至11月，CPI同比上漲2.7%，在全年3.5%左右的物價調(diào)控目標(biāo)范圍內(nèi)。食品中，豬肉價格下降12.5%，降幅比上月擴大9.7個百分點，影響CPI下降約0.60個百分點;雞蛋、雞肉和鴨肉價格分別下降19.1%、17.8%和10.8%，降幅均有擴大;鮮菜價格上漲8.6%，漲幅回落8.1個百分點;鮮果價格上漲3.6%，漲幅擴大3.2個百分點。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，截至24日14時，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為39.36元，比之前一日下降0.1%。分析指出，隨著生豬生產(chǎn)恢復(fù)，國內(nèi)豬肉市場供應(yīng)改善，價格總體呈現(xiàn)振蕩回落趨勢。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，11月中旬與11月上旬相比，生豬(外三元)價格環(huán)比下降1%至每千克29.6元。

根據(jù)《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃)(2016-2020年)》的預(yù)測，伴隨人口增長、收入增加和城市化進度將拉動我國豬肉消費保持一定幅度的增長，至2020年我國豬肉消費量比十二五末增長250萬噸，達到5816.8萬噸。生豬屠宰產(chǎn)業(yè)尚有一定的發(fā)展空間。

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