消費升級食用菌品牌化建設(shè)加快 2021食用菌種植產(chǎn)業(yè)投資前景趨勢及發(fā)展規(guī)劃研究

• 2021年8月3日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1025 65
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目前中國是全球食用菌最大的生產(chǎn)國、消費國和出口國?！昂笠咔闀r代”如何做好食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈和內(nèi)外貿(mào)一體化市場布局，成為產(chǎn)業(yè)下一步發(fā)展的關(guān)鍵。

目前中國是全球食用菌最大的生產(chǎn)國、消費國和出口國。“后疫情時代”如何做好食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈和內(nèi)外貿(mào)一體化市場布局，成為產(chǎn)業(yè)下一步發(fā)展的關(guān)鍵。日前，在2021中國(貴州)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展大會上，業(yè)內(nèi)權(quán)威專家、知名菌企、加工企業(yè)、采購商代表等匯聚一堂，共商、共敘、共謀食用菌產(chǎn)業(yè)新發(fā)展，為推動鄉(xiāng)村振興開新局作出新貢獻(xiàn)。

中國的食用菌資源豐富，也是最早栽培、利用食用菌的國家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的記載。至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部開始。草菇則是200多年前首先在閩粵一帶開始栽培。那么，當(dāng)前，我國食用菌行業(yè)發(fā)展態(tài)勢如何?

蘑菇產(chǎn)業(yè)有效增加群眾收入

為推動食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步提檔升級，近年來，從資金扶持、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品加工、網(wǎng)絡(luò)銷售等方面，推動食用菌產(chǎn)業(yè)朝專業(yè)化、規(guī)?；?、高附加值方向發(fā)展。一座座集溫控種植、初加工、展銷等于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地拔地而起。食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，離不開研發(fā)能力和創(chuàng)新驅(qū)動作支撐。未來，將持續(xù)加大優(yōu)良菌菇培育、專業(yè)人才培養(yǎng)、新銷售模式構(gòu)建、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展等方面的投入力度，持續(xù)鞏固我市食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢地位。

甘肅閩定農(nóng)產(chǎn)品有限公司目前，基地大棚已全部建成，62個大棚已裝49萬菌棒，52個大棚已出菇，預(yù)計香菇年產(chǎn)量達(dá)480噸，年收入468萬元，將有效增加群眾收入。

2021食用菌種植產(chǎn)業(yè)投資前景趨勢及發(fā)展規(guī)劃研究

近年來，隨著中國農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整加速推進(jìn)，許多地方將食用菌產(chǎn)業(yè)作為區(qū)域經(jīng)濟(jì)調(diào)整、精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興的重要抓手。從改革開放之初5.7萬噸的年產(chǎn)量，一路增長到2019年的3933.87萬噸，小蘑菇在中國已成長為大產(chǎn)業(yè)。近幾年的年出口額為30億～40億美元，出口至東盟、歐盟、日本、韓國、俄羅斯和美國等160多個國家和地區(qū)，出口產(chǎn)品主要以干香菇、干木耳、雙孢蘑菇罐頭等為主……

“十四五”開局之年，為推動食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，積石山縣按照“產(chǎn)業(yè)園區(qū)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品牌化”的思路，在沿太子山麓的小關(guān)、中咀嶺、居集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣種植以赤松茸、羊肚菌、香菇為主的食用菌1萬畝，打造食用菌種植基地9處，新建食用菌產(chǎn)業(yè)園1處，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，示范帶動全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為全面打響農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整攻堅戰(zhàn)夯實基礎(chǔ)。

中國食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型進(jìn)程加快

智能化、工廠化生產(chǎn)是未來食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，運用數(shù)字技術(shù)提升食用菌行業(yè)現(xiàn)代化水平、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，也是中國食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的客觀要求。

《2020年種植業(yè)工作要點》明確要求“促進(jìn)產(chǎn)加銷銜接，大力發(fā)展訂單生產(chǎn)”“打造各具特色的種植業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈”。中國工程院、國家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心主任趙春江在會上坦言，目前，中國食用菌產(chǎn)業(yè)面臨基礎(chǔ)設(shè)施滯后，標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)化程度低，信息化、工廠化程度低，產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠，產(chǎn)能過剩等諸多挑戰(zhàn)，亟須進(jìn)行數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型升級，構(gòu)建種植、加工、銷售、市場的大數(shù)據(jù)平臺。

數(shù)字技術(shù)應(yīng)用于傳統(tǒng)食用菌產(chǎn)業(yè)，對提升產(chǎn)業(yè)信息化、自動化、智能化水平，發(fā)展現(xiàn)代食用菌裝備技術(shù)產(chǎn)業(yè)，提高生產(chǎn)效率、管理經(jīng)營決策水平具有重大意義。

消費升級食用菌品牌化建設(shè)加快

新消費時代，食用菌行業(yè)正在經(jīng)歷產(chǎn)品、體驗、情感、原料、技術(shù)、渠道的迭代升級。特別是疫情發(fā)生后，民眾消費習(xí)慣變化倒逼渠道轉(zhuǎn)型升級，技術(shù)革命升級使得食用菌產(chǎn)品功能向營養(yǎng)食品轉(zhuǎn)變。

目前中國食用菌產(chǎn)業(yè)流通尚處于初級階段，仍然以一級批發(fā)市場為主，超市里只有10%～20%的供貨量，尤其是食用菌消費量的80%都集中在餐飲環(huán)節(jié)。在中國消費升級的大背景下，必須加快建立終端渠道和品牌建設(shè)。

中研普華研究院撰寫的食用菌養(yǎng)殖行業(yè)研究報告依據(jù)全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對市場進(jìn)行了分析研究。同時，本行業(yè)報告在總結(jié)中國行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對食用菌行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。未來食用菌養(yǎng)殖行業(yè)將如何發(fā)展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年中國食用菌養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》。

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