四川廣元有個“泡菜女王” 周俊英。去年新冠疫情期間，周俊英還抓住了數(shù)字化的機(jī)會，開網(wǎng)店、做直播、搞運(yùn)營，危中找機(jī)擺脫了困境。
“四川泡菜”有文字記載的制作歷史就有1500多年，是中華飲食文化中的一朵奇葩。正所謂家家有泡菜壇，頓頓有泡菜佐餐，這并不是夸談。如今的東坡味道，已成為引領(lǐng)潮流的時尚之味，形成“中國泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的發(fā)展格局。泡菜可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養(yǎng)，又能預(yù)防動脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病。常用的原料有黃瓜、白菜、青菜、芹菜、蘿卜、胡蘿卜、豆子、番茄等等蔬菜。
泡菜就是指長時間存放在壇子里面長時間發(fā)酵的蔬菜。泡菜的生命力旺盛、市場前景廣闊，并且食品業(yè)已經(jīng)進(jìn)入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，市場細(xì)分和行業(yè)整合也將完成，有越來越多的泡菜制造商轉(zhuǎn)型走健康泡菜的發(fā)展道路。
四川廣元有個“泡菜女王” 周俊英。去年新冠疫情期間，周俊英還抓住了數(shù)字化的機(jī)會，開網(wǎng)店、做直播、搞運(yùn)營，危中找機(jī)擺脫了困境。如今，周俊英的四川俊業(yè)農(nóng)業(yè)科技有限公司泡菜的線上線下實現(xiàn)產(chǎn)值超7000萬元，僅在阿里巴巴的淘寶、天貓和1688的營收也超千萬。這意味著，“泡菜女王”的生意帶動了四川廣元3100余戶農(nóng)戶就業(yè)，提供直接就業(yè)崗位300余個，促進(jìn)蔬菜種植面積達(dá)2萬余畝，幫助農(nóng)戶畝均增收4000到6000元。
目前來看醬味泡菜行業(yè)尤其是健康泡菜這個分支市場還遠(yuǎn)沒有飽和，隨著老百姓消費(fèi)能力的提高，會有越來越多的消費(fèi)者注重健康飲食，醬味泡菜行業(yè)將來經(jīng)歷一次產(chǎn)業(yè)升級。
目前，國內(nèi)泡菜行業(yè)相關(guān)企業(yè)主要集中在重慶、山東及四川等地，泡菜行業(yè)區(qū)域性較明顯。在我國泡菜行業(yè)市場中，企業(yè)營收規(guī)模均在10億元以下，其中吉香居收入規(guī)模在8億元左右，重點(diǎn)市場覆蓋了27個城市;味聚特收入規(guī)模達(dá)到4-5億元，市場主要在北京、廣州、上海等沿海沿江地區(qū);惠通收入規(guī)模為1.4億元，重點(diǎn)市場集中在華北及華南地區(qū)，此三家公司均位于四川眉山。
四川省眉山市東坡區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，深耕泡菜產(chǎn)業(yè)，助推鄉(xiāng)村奔小康。作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的核心區(qū)域，眉山中國泡菜城以規(guī)?；?、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化的產(chǎn)業(yè)基地+完善的惠農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制實現(xiàn)了園區(qū)泡菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。東坡區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園大力建設(shè)泡菜原料新品種繁育試種基地、泡菜原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、泡菜農(nóng)耕文化體驗基地。園內(nèi)蔬菜年加工泡菜原料已超過全國泡菜市場份額1/3。
與此同時，近年來，東坡區(qū)泡菜產(chǎn)業(yè)作為眉山都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的示范標(biāo)兵，采取政府引導(dǎo)、企業(yè)帶動、合作社牽頭、農(nóng)戶參與、四級聯(lián)動、抱團(tuán)出擊的舉措，嚴(yán)把原料基地建設(shè)、龍頭企業(yè)扶持、利益聯(lián)結(jié)機(jī)制三大環(huán)節(jié)，有力促進(jìn)了蔬菜產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。
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