2022餐飲外賣行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

• 2022年3月24日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1272 83
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餐飲外賣行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何?在商務(wù)部例行發(fā)布會上，針對“此前對餐飲等服務(wù)業(yè)的支持政策落實”問題，商務(wù)部新聞發(fā)言人表示，近期，14個部門聯(lián)合出臺《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》，包括普惠性措施和部分困難行業(yè)專項紓困扶持措施。

2022餐飲外賣行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

餐飲外賣行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何?在商務(wù)部例行發(fā)布會上，針對“此前對餐飲等服務(wù)業(yè)的支持政策落實”問題，商務(wù)部新聞發(fā)言人表示，近期，14個部門聯(lián)合出臺《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》，包括普惠性措施和部分困難行業(yè)專項紓困扶持措施。商務(wù)部聚焦餐飲等服務(wù)業(yè)，加快推進(jìn)落實相關(guān)政策。例如，積極引導(dǎo)外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)，就下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務(wù)費標(biāo)準(zhǔn)等制訂具體方案，并加快推進(jìn)實施。下一步，商務(wù)部將繼續(xù)加大工作力度，會同相關(guān)部門抓緊出臺支持政策的落實舉措，同時，推動各地及時制定配套政策，加強(qiáng)政策宣傳解讀，擴(kuò)大知曉面，確?；萜笳咴缏涞卦缫娦А?/p>

根據(jù)2021年第三季度美團(tuán)公布的數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)的餐飲外賣收入為264.85億元，占整體經(jīng)營收入的54.2%左右，其中傭金收入有232.23億元，占到餐飲外賣收入的87.7%左右。

商戶經(jīng)營、騎手福利、平臺得以正常運轉(zhuǎn)，是美團(tuán)要解決的三角難題。面對眼下中小餐飲商戶的經(jīng)營困難，平臺當(dāng)然要有所行動，而且得是更加有效的“精準(zhǔn)幫扶”。

據(jù)美團(tuán)給出的數(shù)據(jù)，2022年2月外賣交易額低于5000元的商戶擴(kuò)大到54萬家，這正是美團(tuán)針對中小商家推出定向傭金減免的原因。針對完成費率透明化的困難商戶，實行的技術(shù)服務(wù)費5%封頂優(yōu)惠，將從今年3月持續(xù)到12月底，超100萬商戶將從中受益，這部分商家的經(jīng)營壓力將得到緩解。

中小商家是外賣平臺的商戶主力軍，顯然，緩解了中小商家經(jīng)營壓力，中小商家生態(tài)繁榮，平臺的商戶種類、規(guī)模才有保證，外賣生態(tài)也能夠更好地運轉(zhuǎn)。

餐飲外賣行業(yè)起源于電話訂餐，依托互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展開拓出了網(wǎng)絡(luò)訂餐的模式。經(jīng)過多年的發(fā)展餐飲外賣形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，上游由餐飲用戶和外賣騎手組成;中游主要是餐飲外賣平臺，主要分為餓了么、美團(tuán)等的綜合型外賣平臺和肯德基宅急送、麥樂送等垂直型外賣平臺;下游消費者主要分為企業(yè)消費者和個人消費者，其中個人消費者占90%。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年餐飲外賣行業(yè)并購重組機(jī)會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報告》統(tǒng)計分析顯示：

中國外賣市場經(jīng)過幾年的迅速發(fā)展，外賣產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善，餐飲外賣市場逐步成熟。而在疫情的影響下，消費者更依賴于外賣，消費習(xí)慣進(jìn)一步養(yǎng)成，這在很大程度上助推了外賣餐飲行業(yè)的發(fā)展。

國家信息中心發(fā)布《中國共享經(jīng)濟(jì)發(fā)展報告(2022)》。數(shù)據(jù)顯示，2021年全年共享經(jīng)濟(jì)市場交易規(guī)模約36881億元，同比增長約9.2%;直接融資規(guī)模約2137億元，同比增長約80.3%。另外，2021年在線外賣收入占全國餐飲業(yè)收入比重約為21.4%，同比提高4.5個百分點。

受益于年輕人的線上消費傾向，中國外賣行業(yè)不斷快速增長。中國餐飲外賣市場規(guī)模從2016年1663億元增長至2020年的6646億元，2020年同比增長15.0%。預(yù)測到2022年中國餐飲外賣行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)9417.4億元。

在2021年中，中國36.4%的白領(lǐng)群體月均外賣次數(shù)為1—5次，30.8%的白領(lǐng)群體月均點6—10次餐飲外賣，平均每月點11—20次外賣的白領(lǐng)群體人數(shù)占比為17.4%，4.2%的白領(lǐng)群體平均每月點20次外賣，只有11.2%的白領(lǐng)表示從來不點外賣。

從用戶的消費場景看，聚餐是最主要的到店就餐場景。根據(jù)美團(tuán)點評統(tǒng)計的用戶各場景用餐比例，朋友/同事/同學(xué)聚會、追求口味享受和解決日常餐飲是日常用餐最主要的三個場景，分別占31.2%、17.0%和16.3%，周中中午、周末晚上在外用餐比例更高。

與傳統(tǒng)餐飲不同，外賣快餐更像是工業(yè)化的產(chǎn)品，是一個大眾化的日常消費品類，既要有高質(zhì)量、穩(wěn)定的出品，又要有超高的性價比。在平臺規(guī)則之下，外賣品牌要想活得更久，持續(xù)不斷給顧客提供高性價比的產(chǎn)品，如今外賣行業(yè)進(jìn)入了“下半場”——精細(xì)化運營，才能適應(yīng)行業(yè)的新變化。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年餐飲外賣行業(yè)并購重組機(jī)會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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