近年來(lái)，醬香型白酒以純糧固態(tài)發(fā)酵特性和獨(dú)特口感得到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)。2021年，我國(guó)醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模約為55萬(wàn)千升，其中，以茅臺(tái)鎮(zhèn)為核心的仁懷產(chǎn)區(qū)醬香型白酒產(chǎn)量約為30萬(wàn)千升。
醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散(茅臺(tái)酒有"扣杯隔日香"的說(shuō)法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。
醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色(或微黃)透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。
醬香型白酒產(chǎn)量及市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)分析
醬香型白酒發(fā)源于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，是指以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有醬香風(fēng)格的白酒，迄今已有3000多年的歷史。
近年來(lái)，醬香型白酒以純糧固態(tài)發(fā)酵特性和獨(dú)特口感得到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)。2021年，我國(guó)醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模約為55萬(wàn)千升，其中，以茅臺(tái)鎮(zhèn)為核心的仁懷產(chǎn)區(qū)醬香型白酒產(chǎn)量約為30萬(wàn)千升。
“目前，全國(guó)主流市場(chǎng)已形成醬香型白酒消費(fèi)趨勢(shì)，消費(fèi)者數(shù)量大幅增加?！崩罴t表示，全國(guó)大部分省份的醬香型白酒消費(fèi)氛圍已經(jīng)形成，北京、河南、山東、江蘇、廣東、上海、浙江、福建、廣西等省份醬香型白酒消費(fèi)人群從5年前的10%左右上升到如今的20%左右，增長(zhǎng)約一倍。
“醬香型白酒企業(yè)必須堅(jiān)持走品質(zhì)化和品牌化發(fā)展道路?！蓖鯙楸硎?，如果醬香型白酒企業(yè)為追求快速盈利而放棄傳統(tǒng)工藝，就是對(duì)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)最大的傷害。同時(shí)，醬香型白酒企業(yè)更要注重打造品牌，將自己的產(chǎn)品做出差異化、特性和個(gè)性，與消費(fèi)者的需求緊密掛鉤，找準(zhǔn)自己的目標(biāo)消費(fèi)群體。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)醬香型白酒行業(yè)深度調(diào)研及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：
醬香型白酒行業(yè)的上游行業(yè)主要是包裝材料行業(yè)、糧食種植業(yè)等;下游行業(yè)是白酒批發(fā)與零售業(yè)，主要包括經(jīng)銷商、酒店、商超、專賣店、電子商務(wù)平臺(tái)等。白酒行業(yè)的最終下游為白酒消費(fèi)者。
醬香型白酒的品牌忠誠(chéng)度較高，茅臺(tái)具有深厚的市場(chǎng)基礎(chǔ)，在消費(fèi)者心中的地位，就是高端名酒，無(wú)法動(dòng)搖。送禮一定要選名酒，名酒必選茅臺(tái)。茅臺(tái)是白酒界的巨頭，茅臺(tái)是白酒的風(fēng)向標(biāo)，品牌力都是有目共睹。它們不僅是名酒，具有深厚文化底蘊(yùn)，在國(guó)人心中具有無(wú)可比擬的地位，經(jīng)常被用來(lái)招待尊貴賓客。
隨著醬香型白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究。正因?yàn)槿绱?，一大批?guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚!
了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)醬香型白酒行業(yè)深度調(diào)研及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2022-2027年中國(guó)醬香型白酒行業(yè)深度調(diào)研及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告
醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含...
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