中國是世界第二大冰淇淋、乳品市場，目前高附加值產(chǎn)品占中國整個冰淇淋、乳品消費市場的四分之一，根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2021年冷凍飲品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量達(dá)400萬噸，主營業(yè)務(wù)收入達(dá)500億元。
中國是世界第二大冰淇淋、乳品市場，目前高附加值產(chǎn)品占中國整個冰淇淋、乳品消費市場的四分之一，根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2021年冷凍飲品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量達(dá)400萬噸，主營業(yè)務(wù)收入達(dá)500億元。
據(jù)中研研究院《2022-2027年冰淇淋行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展策略咨詢報告》顯示
冰淇淋價格和品牌
近兩年來，冰淇淋市場在價格方面發(fā)生的巨大變化，我們有目共睹。一支普通的冰淇淋都要2元起步，而在冰淇淋市場上許多冰淇淋價格大都賣到了5元，而伴隨這種價格的劃分也將產(chǎn)品自動納入到了市場的低中高端領(lǐng)域。
數(shù)據(jù)顯示，目前，國內(nèi)冰品市場已經(jīng)達(dá)到千億級。面對龐大市場，近年來，一批網(wǎng)紅雪糕通過小紅書、抖音、微博等年輕人喜愛的社交媒體平臺進(jìn)行傳播，去年通過小紅書走紅的網(wǎng)紅雪糕鐘薛高今年勢頭不減，剛剛過去的618年中大促，鐘薛高賣出200多萬支雪糕，銷量同比增長了535.02%，雪糕上線一年累計賣出700萬支。
據(jù)了解，現(xiàn)在市場上銷量比較好的品牌主要有作為老品牌代表的光明，以“鐘薛高”、“零度企鵝”和“可米酷”為代表的新銳品牌等，都十分受歡迎。而哈爾濱的馬迭爾、沈陽的中街冰點、東北大板等，在不斷的優(yōu)化升級之后，從開始的地方性小規(guī)模企業(yè)，擴展到了全國范圍。
據(jù)悉，未來5年冰淇淋、牛奶飲品、酸奶、奶酪和甜點這三類產(chǎn)品將以每年22%、38%和31%的速度增長，這對于冰淇淋、乳品企業(yè)來說無疑是利好消息，所以預(yù)計未來25年中國將是世界最大的冰淇淋、乳制品市場。
而在我國的冰淇淋市場上，有一個品牌格外突出，扎根市場多年仍屹立不倒，它就是——布蘭妮冰淇淋。布蘭妮從冰淇淋細(xì)分品類入局，進(jìn)口優(yōu)質(zhì)天然牛乳，安全健康、元氣滿滿，打造“低糖微卡+高顏值”的品牌附加值，借助消費者的固有認(rèn)知，在千億冰市市場占據(jù)一席之地，展現(xiàn)出了極為廣闊的發(fā)展前景!
2018年成立，鐘薛高迅速將品牌推向了線上舞臺的C位。天貓數(shù)據(jù)顯示，2018年雙11.鐘薛高賣光了2萬份66元“天價”的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕;鐘薛高在2020年與2021年連續(xù)兩年全網(wǎng)雙11冰品品類銷量第一，日常穩(wěn)居冰品品類線上銷量第一。
近兩年，無論是以線上為大本營的鐘薛高等網(wǎng)紅品牌，還是DQ等傳統(tǒng)線下品牌，都在持續(xù)加碼線上布局。2022年，冰淇淋的銷售場景會持續(xù)向線上轉(zhuǎn)移。
冰淇淋界的爆品不斷。在冰淇淋的爆品清單中，既有 椰子灰這樣的潮流單品，亦有 雙黃蛋這樣的回歸單品，從視覺到造型，從原材料到口味，都是冰淇淋爆品的來源。
去年在上海賣瘋了的 “燕麥地球”冰淇淋，在小紅書上有 5000+篇筆記，上市半年賣出40000+支。外形酷似地球，原材料中加入近兩年大火的植物燕麥，在概念上打出環(huán)保的口號，它的火爆邏輯其實很簡單——“造型+食材+概念”。
要么如椰子灰一樣顛覆傳統(tǒng)認(rèn)知，要么如雙黃蛋一樣大打情懷牌，要么像燕麥地球一樣迎合潮流趨勢，成為冰淇淋行業(yè)創(chuàng)造爆品的主要方向。
無論是鐘薛高這樣的初生代網(wǎng)紅，還是像蒙牛、伊利這樣的傳統(tǒng)冰品品牌，都在努力向“網(wǎng)紅”靠攏，冰品品牌大范圍“網(wǎng)紅化”的背后，其實是日漸白熱化的流量爭奪戰(zhàn)。
明治力推的白桃烏龍，乍一看，像是一款網(wǎng)紅茶飲的名字;喜茶的芒芒甘露冰棒，干脆將新茶飲的產(chǎn)品邏輯用到了冰淇淋上;還有玩起網(wǎng)紅控糖、健康概念的各類冰淇淋，如戒糖冰淇淋，牛油果冰淇淋等;更有將暗黑帶進(jìn)冰淇淋界，如李大橘的暗黑口味“大魷魚”冰淇淋……
品牌與產(chǎn)品上的全面“網(wǎng)紅化”，事實上是各大品牌在努力吸引注意力的創(chuàng)新?；诖耍苛墚a(chǎn)品創(chuàng)新的“內(nèi)卷”將越來越明顯。
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2022-2027年冰淇淋行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展策略咨詢報告
中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。北京、上海、廣東是目前冰淇淋銷量最集中的三大地區(qū)，產(chǎn)品以中高檔為主，品種也較...
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