肉制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析報告

• 2022年10月21日 FangManTao來源：互聯(lián)網(wǎng) 452 23
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我國是肉類生產(chǎn)及消費大國，其中肉類產(chǎn)量占世界總量約三分之一，豬肉市場空間最大，占比超60%。在后疫情時代，食品安全健康的需求被空前放大，疊加消費升級的熱潮，消費者對肉制品品質(zhì)也提出了更高的要求。“口感好”、“營養(yǎng)”、“用料”等成為他們選購健康肉制品的標(biāo)

肉制品行業(yè)前景如何?“民以食為天”，在日常生活中，魚、禽、蛋、瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，在4月26日發(fā)布的《中國居民膳食指南(2022)》中，建議每人每日攝入動物性食物120~200克。

肉制品行業(yè)現(xiàn)狀分析

我國是肉類生產(chǎn)及消費大國，其中肉類產(chǎn)量占世界總量約三分之一，豬肉市場空間最大，占比超60%。在后疫情時代，食品安全健康的需求被空前放大，疊加消費升級的熱潮，消費者對肉制品品質(zhì)也提出了更高的要求?！翱诟泻谩薄ⅰ盃I養(yǎng)”、“用料”等成為他們選購健康肉制品的標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)前中國經(jīng)濟已由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，而肉制品是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，高品質(zhì)的發(fā)展更是肉制品行業(yè)健康長效發(fā)展的重要保障。中國肉制品產(chǎn)量市場大，當(dāng)前國內(nèi)產(chǎn)量已超過8700萬噸，占全世界的29%，人均消費達63公斤。2022-2027年中國羔羊肉制品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告預(yù)計2022年將有1000萬噸的缺口需要進口，將占世界肉類國際貿(mào)易的一半。

2020年我國豬肉產(chǎn)量為4113萬噸、牛肉產(chǎn)量為672萬噸、羊肉產(chǎn)量為492萬噸。隨著2020年以來各地落實家禽穩(wěn)產(chǎn)保供政策措施，全國家禽產(chǎn)能加快恢復(fù)。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2021年我國豬肉、牛肉、羊肉產(chǎn)量分別可達4570.3萬噸、689.1萬噸、501.8萬噸。

目前，我國的肉制品是由我國傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品和西式肉制品兩部分組成。我國傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品在全國上市的品種約有500多個，主要是腌臘、醬鹵、燒烤、干制品等腸類制品及休閑零食制品。我國肉制品市場中，占比最大的是豬肉制品達60%，其次為牛羊肉制品和禽肉制品，占比分別達20%。

肉制品行業(yè)發(fā)展前景分析

渠道變革帶動消費升級，肉制品市場結(jié)構(gòu)性變化愈演愈烈。近10年，我國肉類總產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的1/4，市場盤子大，消費升級空間充裕。電商渠道加快了產(chǎn)品流轉(zhuǎn)、簡便了購買方式，有利于帶動肉制品消費更上一層。雖然高溫肉制品比較成熟，但面向餐飲和家庭餐桌消費的低溫肉制品、調(diào)理肉制品、醬鹵肉制品等半成品預(yù)制菜消費量因為餐飲租金人工費用高、年輕人廚房簡單化而大幅增加，疫情期間漲幅加大。

另外，肉制品市場發(fā)展已逐漸從“粗放化”走向“精細化”，品牌需要建立全新思維，讓精細化運營覆蓋從研發(fā)、食用到營銷等各個場景，持續(xù)挖掘差異化方向。

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  2022-2027年肉制品市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告

  肉制品行業(yè)研究報告主要分析了肉制品行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析（市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)、市場特點等）、生產(chǎn)分析（生產(chǎn)總量、供需平衡等）、競爭分析（行業(yè)集中度、競爭格局...

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