雪糕行業(yè)市場分析 順應市場需求積極創(chuàng)新產(chǎn)品

• 2022年11月18日 FangManTao來源：百度 1283 84
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雪糕一直是我們消暑必備的美味之一，但在最近幾年，這一現(xiàn)象也在悄然發(fā)生變化。一方面，消費者對雪糕的理解正隨著關注健康風潮的興起而改變，減糖、高品質原材料越來越受重視;另一方面，雪糕也正在突破季節(jié)限制，逐漸成為四季皆宜的休閑零食。

雪糕一直是我們消暑必備的美味之一，但在最近幾年，這一現(xiàn)象也在悄然發(fā)生變化。一方面，消費者對雪糕的理解正隨著關注健康風潮的興起而改變，減糖、高品質原材料越來越受重視;另一方面，雪糕也正在突破季節(jié)限制，逐漸成為四季皆宜的休閑零食。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國雪糕行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》分析：

第一章 雪糕概述

第二章 雪糕行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

一、雪糕行業(yè)市場調研

疫情之下，不少行業(yè)陷入生存困境，而雪糕界卻成了為數(shù)不多逆勢上漲的行業(yè)之一。時至今日，雪糕的身價更是與日俱增，成為了當之無愧的“奢侈品”，網(wǎng)紅經(jīng)濟浪潮下，66元一支的雪糕挑戰(zhàn)了價格的極限。高價雪糕成為槽點，背后是行業(yè)邁入十元時代的試探，以及品牌布局高端，經(jīng)銷商、渠道商從薄利多銷轉向厚利少銷的變革。五毛，幾塊錢的雪糕基本已經(jīng)在市場上消失匿跡。有調查數(shù)據(jù)顯示，目前市場上，10元以上的雪糕占據(jù)了半壁江山。有業(yè)內人士透露，雪糕行業(yè)的毛利率普遍在60%左右，高端雪糕的毛利率在70%左右。

2019年之前，國內的雪糕行業(yè)呈現(xiàn)出“三足鼎立”的局面，其中以哈根達斯、雀巢、和路雪、八喜等外資品牌占據(jù)了國內大部分高端和部分終端市場，伊利、蒙牛、光明、得氏等國產(chǎn)品牌則占據(jù)45%的中端市場，區(qū)域性品牌如五羊等占據(jù)了30%的中低端市場。

當網(wǎng)絡熱詞“雪糕刺客”橫空出世，我們突然發(fā)現(xiàn)，市場上低價雪糕越來越少，單價一兩元的雪糕逐漸退出“江湖”，雪糕市場已然進入“5元起步”時代，并在量價齊升的過程中呈現(xiàn)井噴之勢。

多平臺數(shù)據(jù)顯示，雖然這個夏天對于雪糕價格有著各種爭議和情緒，但是不妨礙消費者以實際行動表達對雪糕的熱愛。以“雪糕刺客”的代表鐘薛高為例，銷量的穩(wěn)增便是消費者追求品質的結果。

中國綠色食品協(xié)會綠色農(nóng)業(yè)與食物營養(yǎng)專業(yè)委員會與新華網(wǎng)溯源中國聯(lián)合發(fā)布的《中國冰淇淋/雪糕行業(yè)趨勢報告》數(shù)據(jù)顯示：2020年中國冰淇淋/雪糕市場規(guī)模達1470億元，較2019年增漲6.52%;2021年中國冰淇淋/雪糕行業(yè)市場規(guī)模約1600億元，同比2020年增漲8.84%。

相關專家也表示，多數(shù)漲價雪糕背后有原材料價格上漲的原因，但這些“天價”雪糕快速興起很可能被市場快速淘汰。 伴隨著雪糕賽道的入局者增多，雪糕品牌也越來越卷，除了鐘薛高，中街1946出現(xiàn)拉高了雪糕的價格水平，連白酒企業(yè)茅臺、老字號醋企恒順、老牌國產(chǎn)汽車五菱宏光等都跨界生產(chǎn)雪糕，從十幾元到五十幾元的價格，將產(chǎn)品定位得更高端。

據(jù)了解，在2022年618大促中，鐘薛高第三年蟬聯(lián)618天貓冰品類目第一，并同步拿下了天貓生鮮大類目銷冠。同時，鐘薛高在天貓冰品類目1-8月累計銷售額排名中位列第一;在抖音冰品類目 1-8月累計銷售額排名中也位列第一。

二、雪糕行業(yè)企業(yè)格局分析

從企業(yè)分布情況看，我國冰淇淋相關企業(yè)主要分布在廣西、廣東、湖南、四川、河南和黑龍江等地區(qū)。其中，廣西冰淇淋相關企業(yè)數(shù)量最多，冰淇淋相關企業(yè)數(shù)量為7109家，遠多于其他地區(qū)。廣東省冰淇淋相關企業(yè)數(shù)量4791家，企業(yè)數(shù)量居全國第二，湖南省冰淇淋相關企業(yè)數(shù)量4478家，企業(yè)數(shù)量局全國第三。

雪糕價格“刺痛”消費者，與背離普遍消費預期不無關系。調查顯示，2022年網(wǎng)友對單個雪糕的接受價位大多在3元-5元，占比為37%;其次是5元-10元，占比為33.9%;接受價位在10元-20元的合計為16.3%;接受1元-3元價格的占比為11%;20元以上的接受度僅為1.8%。

從消費端來看，“雪糕越來越貴”已然成為全民話題。在今年的六七月，天氣最熱的雪糕旺季，記者曾隨機走訪了在北京的幾家超市和便利店，發(fā)現(xiàn)在售的幾十款雪糕/冰淇淋里，過半的產(chǎn)品售價超過10元。據(jù)某超市老板介紹，“現(xiàn)在雪糕/冰淇淋的價格帶主要在5元-20元之間，但賣得最好的，還是5元左右的產(chǎn)品?！?/span>

第三章 雪糕行業(yè)前景趨勢分析

一、雪糕前景分析

近幾年，隨著Z世代等概念深入人心，如何讓品牌年輕化，貼近新生代、布局新生代、討好新生代、滿足新生代，是中國消費市場一直關心的事。而雪糕具有門檻低、受眾以年輕人為主的特征，可以有效刷新消費者對品牌的認知，拉近品牌與年輕群體的距離。

近年來，國產(chǎn)雪糕借助國潮煥新的“東風”，結合新零售渠道以及冷鏈等技術，以強勢的姿態(tài)向國內千億雪糕市場邁進，意在“收復”自上個世紀開始被外國品牌占領的“失地”。

根據(jù)中國綠色食品協(xié)會的數(shù)據(jù)，2021年中國冰淇淋的線下市場，伊利(中國)以19%的份額位列第一。和路雪(英國)、蒙牛(中國)、雀巢(瑞士)、八喜(美國)，分別以15%、9%、8%、6%的占比緊隨其后，第六到第十名的天冰(中國)、中街(中國)、德式(中國)、哈根達斯(美國)、光明(中國)各自市場占比均不超過5%。

從當前賣的“火熱”的雪糕品牌來看，人們對于冰淇淋的消費觀念已升級轉變。消費者對冰淇淋的需求已經(jīng)不不僅僅是降溫消暑，更多是對營養(yǎng)和健康的關注。

想要了解更多雪糕行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國雪糕行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》。

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  2022-2027年中國雪糕行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告

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