我國納豆行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀如何？ 納豆行業(yè)發(fā)展前景預測2023

• 陳澤芳 2023年1月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 百度百科 783 47
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納豆在我國市場滲透率較低，其主要因素有三個，其一是納豆在我國推廣力度較低，居民對于產(chǎn)品的認知度較低;其二是國內納豆產(chǎn)量較少，相關企業(yè)較少，產(chǎn)品主要依賴進口;其三是納豆產(chǎn)品價格高昂，難以迅速得到推廣。由此可見我國納豆市場尚處于培育期，行業(yè)未來發(fā)展?jié)摿^

納豆在我國歷史悠久，但應用卻不甚理想。早期的國民健康意識薄弱，并沒有發(fā)現(xiàn)納豆的健康功效，再加上納豆黏性大、氣味較沖，不太符合中國傳統(tǒng)的飲食需求，因此納豆在國內長期處于停滯不前的地步。唐代高僧鑒真和尚在公元754年抵日弘法，將30石"甜豉"帶到日本，并在寺廟中流傳，因日本寺廟的廚房叫納所，納豆在廚房生產(chǎn)，因此在日本稱其為納豆，目前已是日本久負盛名的健康食品。近些年隨著納豆研究的開展，其保健功效逐漸被揭開，國內對納豆的關注也與日俱增。

中國是大豆的原產(chǎn)國，有著豐富的原料資源，但納豆作為一種健康食品還沒有完全被消費者所接受。納豆食品工業(yè)在中國的起步較晚，大約在20世紀90年代以后，一些大專院校、科研單位才開始了納豆的相關研究工作。目前在中國，對于納豆的研究的重點是納豆激酶的特性及富集等。

近年來伴隨著健康飲食的潮流，納豆逐漸走上了世界各國家庭的餐桌。本次進博會上就有來自日本北海道地區(qū)的納豆產(chǎn)品。從市場競爭方面來看，納豆備受日本居民青睞，日本納豆品牌眾多，在我國市場布局的有株式會社日本生物科學研究所、ORIHIRO株式會社、阿斯維他(ASTALIVE)、iSDG、小林制藥等，除卻日本品牌，美國的斯旺森/SWANSON、Doctor's Best、PipingRock樸諾等也在我國市場布局。

據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國納豆行業(yè)市場深度調研與發(fā)展前景預測報告》分析：

納豆，起源于中國古代，自秦漢(公元前**年-公元**年)以來開始制作，由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養(yǎng)價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節(jié)生理機能的保健作用。

納豆的食用方式多樣，可加工成納豆卷、醬汁、炒飯、油炸納豆、餃子等多種形式。目前在市場中銷售的納豆類產(chǎn)品主要有鮮納豆、納豆膠囊、納豆激酶膠囊三種類型，除此以外，部分企業(yè)也在積極創(chuàng)新，生產(chǎn)出納豆飲料，但目前市場反應一般。在全球中日本是納豆主要生產(chǎn)和銷售國家，我國有少量品牌，但知名度以及銷量遠不如日本品牌。

隨著生活水平的不斷提高，我國城鄉(xiāng)居民膳食營養(yǎng)結構也在發(fā)生著變化，高血脂癥及血栓病發(fā)病率近年來迅速升高，所以，具有天然降脂抗血栓效果的保健產(chǎn)品對國內消費者具有巨大的吸引力，納豆就是其中的一種。納豆是日本的一種發(fā)酵食品，和我國的豆豉比較相似，但是并不是完全一樣的，是將我國的咸豆豉經(jīng)過改良之后的一種健康食品。納豆是由黃豆通過枯草桿菌發(fā)酵制成的豆制品，該產(chǎn)品具有粘稠性，且氣味較臭，不具備顏值、氣味優(yōu)勢，因此在市場中推廣難度較大。納豆擁有黃豆的營養(yǎng)價值，能夠提高蛋白質的消化吸收率，且經(jīng)過發(fā)酵后具有預防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預防骨質疏松，還可以溶解陳舊血栓斑塊，調節(jié)血脂，綜合提高人體免疫力等作用。

中國納豆市場供需主要影響因素包括：

1)產(chǎn)品推廣主要影響因素是產(chǎn)品認知度很低，多數(shù)消費者并未有耳聞，未來認知度提升空間大;

2)國內廠商總體供給有限，目前進口產(chǎn)品占據(jù)主要市場份額，國內廠商未來擴張受進口產(chǎn)品壓制短時間內難以有較大提升;

3)價格因素是目前納豆走向平民市場的主要障礙，國內消費者除了認知度有限，且價格相對較高短時間難以進入普通家庭。

納豆在我國市場滲透率較低，其主要因素有三個，其一是納豆在我國推廣力度較低，居民對于產(chǎn)品的認知度較低;其二是國內納豆產(chǎn)量較少，相關企業(yè)較少，產(chǎn)品主要依賴進口;其三是納豆產(chǎn)品價格高昂，難以迅速得到推廣。由此可見我國納豆市場尚處于培育期，行業(yè)未來發(fā)展?jié)摿^大。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國納豆行業(yè)市場深度調研與發(fā)展前景預測報告》。

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  2022-2027年中國納豆行業(yè)市場深度調研與發(fā)展前景預測報告

  納豆是由黃豆通過枯草桿菌發(fā)酵制成的豆制品，該產(chǎn)品具有粘稠性，且氣味較臭，不具備顏值、氣味優(yōu)勢，因此在市場中推廣難度較大。納豆擁有黃豆的營養(yǎng)價值，能夠提高蛋白質的消化吸收率，且經(jīng)過發(fā)...

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