2023年零食市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析

• 郭夢(mèng) 2023年1月30日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 558 31
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隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人均可支配收入不斷提高。如今休閑零食已成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)品之一，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)于休閑零食種類和品質(zhì)的需求也在不斷提升，休閑零食產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出上升發(fā)展態(tài)勢(shì)。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人均可支配收入不斷提高。如今休閑零食已成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)品之一，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)于休閑零食種類和品質(zhì)的需求也在不斷提升，休閑零食產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出上升發(fā)展態(tài)勢(shì)。

之前零食是人們?cè)陂e暇、休息時(shí)所吃的食品，與正餐主食涉及的生鮮、米面糧油等有著明確的區(qū)別。但從疫情后的消費(fèi)場(chǎng)景看來，人們會(huì)直接在正餐時(shí)段食用零食，除了食用場(chǎng)所、時(shí)間及需求，整個(gè)零食市場(chǎng)都直逼向主食市場(chǎng)。

2023年零食市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析

零食行業(yè)作為典型的零售行業(yè)，同美妝和百貨等具有相似的發(fā)展之路。在消費(fèi)者觀念改變的前提下，零食行業(yè)如果能夠更好地“馴服”消費(fèi)者，打造出更新穎的產(chǎn)品，不停地更新迭代才能越走越遠(yuǎn)。

隨著零食成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋仨毾M(fèi)品,休閑零食行業(yè)展現(xiàn)出蓬勃生機(jī)和巨大潛力,成為了各大資本逐鹿的新戰(zhàn)場(chǎng)。這幾年,零食連鎖店明顯多了起來。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)與零食相關(guān)企業(yè)近780萬家，其中83%分布在零售業(yè)和批發(fā)。

目前來看，整個(gè)零食行業(yè)的集中度并不高。營(yíng)收規(guī)模最大的三只松鼠，其所占市場(chǎng)份額也就在10%左右。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》分析

零食是與“主食”相對(duì)應(yīng)的食品，是沖動(dòng)型購(gòu)買的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)者。一是消費(fèi)環(huán)境升級(jí)，消費(fèi)者敢消費(fèi)、愿消費(fèi)。二是消費(fèi)能力升級(jí)，零食消費(fèi)成為生活的一部分。三是消費(fèi)內(nèi)容升級(jí)，“質(zhì)”的訴求覺醒，消費(fèi)者期待個(gè)性化、實(shí)現(xiàn)自我的社會(huì)認(rèn)同，商品服務(wù)背后寄托著情感需求。四是消費(fèi)方式升級(jí)，網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展，購(gòu)物打破時(shí)間空間的限制，消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變，消費(fèi)金融流行，消費(fèi)時(shí)間變長(zhǎng)，消費(fèi)半徑變寬，消費(fèi)預(yù)期提前，消費(fèi)多元化、碎片化。

零食行業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道。消費(fèi)升級(jí)步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點(diǎn)，以絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)在快速消費(fèi)品市場(chǎng)中“C位”出道，成為未來快速消費(fèi)品市場(chǎng)中最具前景、最有活力的行業(yè)。

在多樣化、多場(chǎng)景、高品質(zhì)、高頻次的消費(fèi)訴求驅(qū)動(dòng)下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)策略，各自構(gòu)建升級(jí)圖譜，從九個(gè)維度進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)。一是產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，以“全”來定“準(zhǔn)”。二是品控升級(jí)，從源頭到供應(yīng)鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級(jí)，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級(jí)，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級(jí)，將品牌推廣與提升顧客體驗(yàn)相結(jié)合。六是定位升級(jí)，在消費(fèi)升級(jí)的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級(jí)，流程再造支持長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會(huì)責(zé)任感升級(jí)，履行社會(huì)責(zé)任成為經(jīng)營(yíng)者必備理念。九是戰(zhàn)略升級(jí)，模式迭代與更新正在加速。

隨著消費(fèi)升級(jí)窗口期的到來，零食行業(yè)發(fā)展迎來了蓬勃發(fā)展的機(jī)遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進(jìn)一步苦練內(nèi)功。一是同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)普遍存在，企業(yè)盈利空間受限。二是“重營(yíng)銷宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”阻礙行業(yè)創(chuàng)新進(jìn)程。三是質(zhì)量安全是競(jìng)爭(zhēng)取勝的法寶，也是困擾行業(yè)前進(jìn)的頑疾。四是出海之路已開啟，但品牌的國(guó)際化進(jìn)程仍緩慢。

零食市場(chǎng)趨勢(shì)分析

我國(guó)休閑食品種類繁多，隨著行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，休閑食品逐漸向健康化等功能性拓展。

如今休閑零食市場(chǎng)內(nèi)卷嚴(yán)重，同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)始終存在，“性價(jià)比”永遠(yuǎn)是獲得市場(chǎng)的主要因素。從品類發(fā)展來看，靠一塊餅干就能 " 一統(tǒng)天下 " 的時(shí)代早已過去，在后疫情時(shí)期休閑零食的分類變得越來越精細(xì)、功能化。從渠道發(fā)展來看，2022 年線上線下增速趨同，線上紅利期消失，全渠道增長(zhǎng)面臨挑戰(zhàn)。從宏觀層面來看，盡管消費(fèi)長(zhǎng)期向好，但疫情反復(fù)帶來諸多不確定性。

在休閑零食行業(yè)的四大時(shí)代中，我們可以看到隨著消費(fèi)者的需求改變，品類不斷升級(jí)迭代，向更為多元化精細(xì)化的方向進(jìn)階。同時(shí)，渠道的變化也帶動(dòng)了不同類型食品企業(yè)的發(fā)展。

對(duì)于零食行業(yè)來說，任何品牌的支撐點(diǎn)是產(chǎn)品質(zhì)量。盡管休閑零食市場(chǎng)規(guī)模超萬億元，但由于細(xì)分品類眾多，每個(gè)細(xì)分賽道都有機(jī)會(huì)跑出“獨(dú)角獸”，甚至是上市公司。目前，休閑零食市場(chǎng)仍充滿著不確定性，品牌如何順應(yīng)潮流抓住消費(fèi)者，仍是一門需要持續(xù)研究的必修課。

欲了解更多關(guān)于零食行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告

  零食是與“主食”相對(duì)應(yīng)的食品，是沖動(dòng)型購(gòu)買的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)者。一是...

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