2023年中國方便面市場深度調(diào)查研究報告

• 陳觀秋 2023年2月14日 來源：新浪 百度 674 39
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作為一個常見的方便速食產(chǎn)品，方便面早期是作為方便、美味、廉價般的存在，而且當時的消費者在選擇方便面時也沒有那么多講究，能夠快速填飽肚子即可。不過到了現(xiàn)在，方便面的劣勢逐漸凸顯，其中膳食不均衡、食材單一、量少等成為比較受關注的問題。其實從之前方便面與火

作為一個常見的方便速食產(chǎn)品，方便面早期是作為方便、美味、廉價般的存在，而且當時的消費者在選擇方便面時也沒有那么多講究，能夠快速填飽肚子即可。不過到了現(xiàn)在，方便面的劣勢逐漸凸顯，其中膳食不均衡、食材單一、量少等成為比較受關注的問題。其實從之前方便面與火腿腸等搭配食用來看，就已經(jīng)顯現(xiàn)出這些問題，只不過到了現(xiàn)在更加明顯，這與消費需求發(fā)生變化是分不開的。

方便面市場調(diào)查

在方便主食領域，中國方便面產(chǎn)量已列世界首位。就總體而言，中國方便面生產(chǎn)尚處于發(fā)展階段。中國人均方便面占有量居世界第9位，而且消費主要集中于城市居民，農(nóng)村居民消費水平不及城市的1/3。隨著城市化步伐加快，城鄉(xiāng)居民收入提高，方便面市場前景樂觀。同時，方便面制造業(yè)也是自20世紀90年代以來食品工業(yè)中發(fā)展最快的新興行業(yè)。

韓國、印度尼西亞、越南和日本的人均方便面消費量分別為80、63、50、40包左右，中國的人均方便面消費量為30包左右。從行業(yè)市場規(guī)模來看，中國方便面市場規(guī)模從2016年的815.3億元增長到2020年的1053.6億元，近年來增長明顯。但最近中國的速食方便面產(chǎn)量繼2016年創(chuàng)下最高紀錄后，每年都在減少。據(jù)中國國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2020年中國速食方便面產(chǎn)量為565.8萬噸，同比減少2.9%。

據(jù)韓國食品業(yè)界和關稅廳7日消息，2022年1月至6月方便面出口額為3.834億美元，較去年上半年創(chuàng)下的歷年同期最高值(3.1969億美元)增加19.9%，再次刷新紀錄。

從出口目的地來看，對中國大陸的出口額達9191萬美元，占總額的近四分之一，比第二大出口市場美國(4786萬美元)多出近一倍。

韓國方便面出口自2015年以來持續(xù)保持增勢，尤其在新冠疫情大流行的2020年上半年出口額同比猛增37.4%。2021年上半年的增幅收斂至5.8%，但2022年上半年增幅反彈至近20%的水平。

由于方便面行業(yè)對于技術(shù)的要求較低，更多的是配料的研發(fā)，各國的飲食習慣不同，導致方便面行業(yè)在進出口時有很高的壁壘。國內(nèi)企業(yè)對于消費者的飲食習慣有較深的研究，進口方便面很難滿足國內(nèi)消費者的口味需求，同時單價相對較高，導致方便面行業(yè)的進出口發(fā)展較緩。

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2016年至2021年中國方便面產(chǎn)量逐年下降。雖然2021年12月，中國方便面產(chǎn)量為58.3萬噸，同比增長5.6%，但2021年1-12月中國方便面累計產(chǎn)量為513萬噸，同比下降6.8%。

《食品品牌競爭力評價體系》報告顯示，在方便面品牌影響力排行榜中，排名第一第二的分別是康師傅和統(tǒng)一。今麥郎、湯達人、白象、日清也紛紛上榜。實踐證明，中國方便面市場的持續(xù)回暖，是康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象、日清等方便面企業(yè)堅定不移走創(chuàng)新之路的結(jié)果。

而由于全球小麥價格攀升，方便面等食品普遍漲價，營多面口味繁多，價格親民，深受印尼民眾喜愛。新冠疫情期間，營多面更是成了封閉在家的普通印尼人的安慰食物。印尼政府和廣大印尼普通消費者都在密切關注營多面的價格。

根據(jù)世界方便面協(xié)會統(tǒng)計，2021年印尼方便面需求量達到132.7億份，僅次于中國內(nèi)地和香港的439.9億份。但印尼人均年消費量為50份，反超了中國內(nèi)地和香港。印尼民眾消費的方便面大多是印多福公司(Indofood)生產(chǎn)的營多面等品牌，據(jù)香港《亞洲時報》報道，營多面占據(jù)印尼國內(nèi)市場份額的72%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國方便面市場深度調(diào)查研究報告》分析：

作為一個常見的方便速食產(chǎn)品，方便面早期是作為方便、美味、廉價般的存在，而且當時的消費者在選擇方便面時也沒有那么多講究，能夠快速填飽肚子即可。

不過到了現(xiàn)在，方便面的劣勢逐漸凸顯，其中膳食不均衡、食材單一、量少等成為比較受關注的問題。其實從之前方便面與火腿腸等搭配食用來看，就已經(jīng)顯現(xiàn)出這些問題，只不過到了現(xiàn)在更加明顯，這與消費需求發(fā)生變化是分不開的。

雖然現(xiàn)在方便面的口味還比較多樣，但是組成卻相對單一，基本上是由面餅、粉包、蔬菜包和油包組成。對于有著膳食搭配需求、營養(yǎng)豐富需求的消費者來說，可能并不是一個好的選擇。

與十幾年前的“吃飽”觀念相比較,在大健康消費浪潮下,當今的消費者更注重的是健康的美味,消費需求從“吃飽”到“吃好”。此外,隨著當下生活節(jié)奏的日益加快,他們更加重視時間和效率,追求便攜營養(yǎng)又美味的美食。這與拉面范的產(chǎn)品價值十分契合,非油炸蒸煮面技術(shù)和直條切絲工藝,采用打散設備處理面身,沸水3分鐘即可復水;菜包豐富更有料,甄選芝麻、玉米、枸杞、竹筍等天然食材,結(jié)合采用FD凍干鎖鮮技術(shù)制成的肉丸子,葷素搭配……產(chǎn)品的創(chuàng)新實力表現(xiàn)出了鮮明的營養(yǎng)健康、方便快捷、回歸天然的正餐定位。

在消費日趨多元化、細分化，方便面競爭愈加激烈的環(huán)境下，不斷地創(chuàng)新升級已然是企業(yè)生存發(fā)展的根本途徑。方便面市場要達到新的高度，需要以更加高質(zhì)量的創(chuàng)新來刺激發(fā)展。

除了推出高端產(chǎn)品緩解增長壓力之外，泡面股也通過提價來扭轉(zhuǎn)成本上漲擠壓盈利空間的不利影響。

2022年上半年，方便面行業(yè)掀起了一波“漲價潮”。1月初，日清日清食品發(fā)布調(diào)價公告稱，包括合味道杯面、出前一丁、日清意面、拉王等多種方便面價格上調(diào)，漲幅最高達到12%;隨后，康師傅和統(tǒng)一也先后漲價，康師傅將大眾市場方便面價格上調(diào)10%-15%，而統(tǒng)一袋裝方便面的價格則從原本的2.5元調(diào)整為2.8元。

方便面行業(yè)發(fā)展趨勢

消費需求的提升推動了方便面產(chǎn)業(yè)升級。隨著收入的增長，消費者越來越關注健康，對方便面的質(zhì)量、口味、多樣性等提出了更高的要求，這種需求的遷延對方便面企業(yè)來說，既是迫在眉睫的挑戰(zhàn)，也是重新?lián)屛坏暮脵C會。不斷開發(fā)新產(chǎn)品，滿足不斷變化的消費需求，將成為廣大方便面企業(yè)參與市場競爭的核心戰(zhàn)略，只有能夠不斷規(guī)劃出成功產(chǎn)品的方便面企業(yè)，才能在未來的激烈競爭中生存和發(fā)展。

想要了解更多方便面行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國方便面市場深度調(diào)查研究報告》。本報告對國內(nèi)外方便面行業(yè)的發(fā)展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內(nèi)外重點企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報告還對方便面下游行業(yè)的發(fā)展進行了探討，是方便面及相關企業(yè)、投資部門、研究機構(gòu)準確了解目前中國市場發(fā)展動態(tài)，把握方便面行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。

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