預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景及投資分析

• 吳亞楠 2023年2月28日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 408 20
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行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2022全國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模增速21.3%，廣東預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模增速31.3%，去年全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)值增加了1200億，預(yù)計(jì)到2026年，預(yù)制菜市場(chǎng)將超過(guò)萬(wàn)億產(chǎn)值。

近兩年來(lái)，各地政府主導(dǎo)出臺(tái)了很多支持預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的政策，一批預(yù)制菜企業(yè)崛起，行業(yè)也在快速增長(zhǎng)。預(yù)制菜首次寫入中央一號(hào)文件，會(huì)為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)帶來(lái)更多資源，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提速，加速預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化?？春每焖僭鲩L(zhǎng)的預(yù)制菜賽道，預(yù)期會(huì)有更多的企業(yè)加入到預(yù)制菜賽道中，龍頭預(yù)制菜企業(yè)市場(chǎng)份額會(huì)進(jìn)一步提升。

據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景及投資分析

2月13日，中共中央、國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》?！兑庖?jiàn)》提出提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。中央一號(hào)文件中首次提出預(yù)制菜相關(guān)內(nèi)容，標(biāo)志著預(yù)制菜已成為我國(guó)鄉(xiāng)村振興的重要戰(zhàn)略發(fā)展方向，板塊后續(xù)或具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)巨大

預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)巨大，細(xì)分市場(chǎng)眾多，針對(duì)不同的需求對(duì)象，其促銷策略也不盡相同：面向機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位伙食團(tuán)的預(yù)制菜配送，其特點(diǎn)是按客戶要求進(jìn)行配送，經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單，操作方便，風(fēng)險(xiǎn)小，利潤(rùn)穩(wěn)定，該類客戶群體需求量大，質(zhì)量要求嚴(yán)格。該類消費(fèi)群體對(duì)預(yù)制菜采購(gòu)價(jià)格往往會(huì)有一定的限制(機(jī)關(guān)團(tuán)體對(duì)采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)模的要求較為嚴(yán)格)，針對(duì)該類消費(fèi)群體的促銷策略主要是以“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”為吸引力，如果能夠體現(xiàn)產(chǎn)品“公益”性(比如產(chǎn)品能夠帶動(dòng)就業(yè)，脫貧等)則對(duì)機(jī)關(guān)團(tuán)體的吸引力更大;

面向餐飲行業(yè)的預(yù)制菜配送，其特點(diǎn)是商品規(guī)格質(zhì)量要求高，加工繁鎖，相對(duì)利潤(rùn)較高，該類客戶群體需求量不大，質(zhì)量要求嚴(yán)格。針對(duì)該類消費(fèi)群體的促銷策略主要以價(jià)格促銷為主。面向超市、副食品商店、菜場(chǎng)等的凈菜配送，其特點(diǎn)是銷售量不穩(wěn)定、損耗 大、退貨率高、資金回籠周期長(zhǎng)，該類客戶群體需求量大，質(zhì)量要求嚴(yán)格，針對(duì)該類型的消費(fèi)群體，促銷策略主要以價(jià)格策略為主，如折扣、會(huì)員優(yōu)惠等策略;

直接面向家庭的包月預(yù)制菜，其特點(diǎn)是受人的口味和季節(jié)影響，銷售量波動(dòng)大，保鮮難，質(zhì)量穩(wěn)定較差，退貨率較高。該類客戶群體需求量會(huì)隨時(shí)波動(dòng)， 質(zhì)量要求也有差別;針對(duì)該類消費(fèi)群體的促銷策略主要以活動(dòng)促銷或是事件促銷為主。

預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2022全國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模增速21.3%，廣東預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模增速31.3%，去年全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)值增加了1200億，預(yù)計(jì)到2026年，預(yù)制菜市場(chǎng)將超過(guò)萬(wàn)億產(chǎn)值。

而目前全國(guó)預(yù)制菜的產(chǎn)值僅四千多億，未來(lái)三年內(nèi)增長(zhǎng)到萬(wàn)億，意味著每年平均增長(zhǎng)兩千多億。

預(yù)制菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

預(yù)制菜上游是預(yù)制菜的原材料來(lái)源及其加工設(shè)備，其中預(yù)制菜原材料來(lái)源主要是前端的蔬菜種植、畜禽養(yǎng)殖、調(diào)味料和水產(chǎn)養(yǎng)殖等行業(yè);預(yù)制菜相關(guān)設(shè)備主要包括：潔凈設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備和包裝設(shè)備等。

預(yù)制菜中游則是預(yù)制菜的生產(chǎn)和加工，根據(jù)預(yù)制菜預(yù)制的程度不同，可以將預(yù)制菜分為即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品，不同類型的預(yù)制菜其目標(biāo)群體存在著一定的差異。

預(yù)制菜下游則是預(yù)制菜產(chǎn)品的流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)，從流通環(huán)節(jié)來(lái)看，預(yù)制菜的銷售場(chǎng)所主要有綜合電商、生鮮電商、商超、便利店、經(jīng)銷商、批發(fā)商以及品牌加盟店等;從消費(fèi)環(huán)節(jié)來(lái)看，主要是個(gè)人消費(fèi)者和B端消費(fèi)者(餐飲行業(yè))。

預(yù)制菜行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了預(yù)制菜市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，預(yù)制菜行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些預(yù)制菜細(xì)分...

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