面食行業(yè)市場發(fā)展前景投資分析

• 吳亞楠 2023年7月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1206 78
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中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風味小吃。如餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓、燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。

面食作為日常餐飲消費，剛需性強，而面食在中國悠久的歷史文化上也扮演著重要的角色，這也就意味著面食消費十分大眾化，是一個長期穩(wěn)定的大市場。中國面食發(fā)軔于民間，成長于民間，在流傳中加入了許多民俗心態(tài)，寄寓了廣大人民許多吉祥、希望與祝福。它蘊含著悠久的歷史，滲透著各地的民風、民情和民俗，折射出地方水土、地方人民的生活習俗、處世特點和生活情調(diào)，構(gòu)成了獨特的面食文化。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年國內(nèi)面食行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》顯示：

面食行業(yè)市場發(fā)展前景投資分析

中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風味小吃。如餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓、燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。

我國速凍食品產(chǎn)業(yè)起步于上世紀70年代，剛開始主要以速凍蔬菜、速凍海鮮和肉類為主。進入80年代之后，農(nóng)副產(chǎn)品出現(xiàn)了大量富余，速凍面食、面點等調(diào)制食品逐步被開發(fā)出來。90年代后，隨著流通、消費冷鏈逐步形成，國內(nèi)速凍食品才進入了快速成長階段。

發(fā)酵面食在主食行業(yè)乃至整個食品行業(yè)中占據(jù)居民消費的重要地位。據(jù)統(tǒng)計，我國米面制主食產(chǎn)業(yè)空間在一萬億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場容量達6000多億元。傳統(tǒng)面制主食消耗小麥占總產(chǎn)量的80%左右，其中饅頭消費量就占據(jù)了面制食品總量的30%。

面食行業(yè)市場投資

近年來，隨著消費結(jié)構(gòu)的升級和消費觀念的變化，人們已經(jīng)從追求“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變，尤其是人口老齡化和養(yǎng)生觀念的養(yǎng)成，促使具有養(yǎng)生保健、天然有機等綠色化、健康化食品日益受到消費者青睞。

作為南北方都有的主食類快餐，面條有著廣泛的消費基礎(chǔ)。在資本賦能下，面食產(chǎn)業(yè)正開啟高速發(fā)展模式。從經(jīng)營角度來看，中國粉面餐飲經(jīng)營的標準化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應鏈管理、標準化、數(shù)據(jù)信息化等方面發(fā)力，主要是因為消費者在選擇的過程中不僅注重味道，也更在意品質(zhì)。在資本的助力下，才能讓粉面賽道在最短的時間內(nèi)形成最大的規(guī)模。

面食企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

山西作為“中國面食之鄉(xiāng)”，每一道面食里都沉淀著山西千百年來積淀的歷史與文化。在唐朝，太原、代州民間流行擊鼓吃面集會，山西剪刀面成為皇家御面;元朝苛刻的“限刀”政策，催生了山西刀削面。明清時期，晉商人家將山西面食制作技藝推向歷史巔峰，面菜合一、湯飯混搭、多樣澆頭、各式小料，實現(xiàn)了“一樣面百樣吃”。中國非遺面食承載著中華民族的文化記憶，僅在山西，就有搟、擦、切、搓、壓、剔、撥、揪、抿等20多種做面技法，1000多種面食。目前，抿尖面和貓耳朵制作技藝、太原郭杜林晉式月餅制作技藝等8項傳統(tǒng)面食制作技藝被列入國家級非遺項目，44項被列入省級非遺項目。

中國目前擁有40萬家面店，其中蘭州拉面占據(jù)著絕對的市場份額。單蘭州本市牛肉面品牌就有1083個，其中242個連鎖品牌開設(shè)門店850個，非連鎖品牌開設(shè)門店841個。綜合看來在中國范圍內(nèi)有56萬人以蘭州拉面為生，年營業(yè)額超過200億元。

現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)是鄭州市重點發(fā)展的六大工業(yè)主導產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)之一，產(chǎn)業(yè)涵蓋了速凍食品、方便食品、棗制品加工、飲料制品、乳制品、啤酒白酒、糧油精深加工、食品添加劑等眾多門類，規(guī)上食品工業(yè)企業(yè)141家，產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模近1000億元。其中，速凍食品行業(yè)在全國市場占有率超過60%，鄭州市已成為全國最大的速凍食品生產(chǎn)、研發(fā)基地和物流中心，棗制品行業(yè)規(guī)模全國第一，方便面行業(yè)約占全國20%的市場份額。2022年，全市規(guī)模以上現(xiàn)代食品制造業(yè)增加值同比增長2.3%。

思念食品的生產(chǎn)車間內(nèi)，一只只水餃正從生產(chǎn)線緩緩流出，自動完成速凍、稱重、裝袋、封口、包裝等一系列工序，從而走進千家萬戶的餐桌。思念把“中國味道”端上“世界餐桌”。目前海外市場發(fā)展穩(wěn)定，經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)覆蓋美國、加拿大、英國、法國、德國、意大利、俄羅斯、韓國、日本、泰國、菲律賓等50多個國家;業(yè)務(wù)渠道涵蓋大型連鎖商超、餐飲連鎖、華人超市、流通批發(fā)等類型。

面食行業(yè)報告對中國面食行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了面食市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，面食行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年國內(nèi)面食行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。

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