2023米酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析 女性消費(fèi)群體成為飲酒新勢(shì)力

• 周迅 2023年7月24日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 283 11
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女性消費(fèi)群體成為飲酒新勢(shì)力，推動(dòng)低度酒飲多元化、健康化。除了Z 世代崛起因素外，女性消費(fèi)者的崛起也使得低度潮飲流行。這主要是因?yàn)橐恢币詠砼燥嬀坡蔬h(yuǎn)低于男性，但近年來女性飲酒率則顯著上升，兩性飲酒率差距逐漸縮小，女性也日漸成為新的飲酒力量。

從昔日一碗醪糟、一杯“麩子酒”，到如今的“孝感米酒”，這一轉(zhuǎn)變的過程中，離不開孝感米酒企業(yè)十幾年的渠道拓展與品牌耕耘，也離不開新電商平臺(tái)為孝感的米酒產(chǎn)業(yè)帶來的助力。

作為企業(yè)家，湖北米婆婆生物科技股份有限公司董事長張然見證并參與了“孝感米酒”的興起。他表示，20年前，孝感米酒歲小有名氣，但苦于一直沒有形成品牌化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，消費(fèi)者對(duì)孝感米酒的印象還停留在小作坊，市場(chǎng)上也沒有叫得響的品牌。

2023米酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析 女性消費(fèi)群體成為飲酒新勢(shì)力

在數(shù)家龍頭企業(yè)的帶動(dòng)發(fā)起下，米酒產(chǎn)業(yè)在孝感開始成形，而如何讓孝感米酒這件產(chǎn)品走向千家萬戶的餐桌，成為了企業(yè)們要面對(duì)的問題。同期興起的新電商平臺(tái)，成為了解決這一需求的重要答案。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年米酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

米酒，又叫酒釀、甜酒，舊時(shí)叫“醴”。制作時(shí)用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”，用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。

數(shù)據(jù)顯示，2021年我國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)釀酒總產(chǎn)量5407萬千升，同比增長近4%;銷售收入8687億元，同比增長14%;利潤總額1949億元，同比增長31%。

中國米酒是最接近國際蒸餾酒的酒種，所以極具國際化發(fā)展的潛力。業(yè)內(nèi)人士表示，米酒出口產(chǎn)量上占了全國的65%，本身就有很深厚的基礎(chǔ)。目前，中國米酒的質(zhì)量已達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)，但制作工藝和品鑒方面標(biāo)準(zhǔn)還沒有相對(duì)穩(wěn)定。標(biāo)準(zhǔn)化制作流程推廣還亟待加強(qiáng)。

數(shù)據(jù)顯示，2017-2021年，中國低度酒銷售市場(chǎng)規(guī)模整體保持高速增長態(tài)勢(shì)。到2021年我國低度酒銷售市場(chǎng)規(guī)模為4433.7億元，同比增站33.8%;預(yù)計(jì)2022年將突破5000億元，達(dá)到5342.6億元左右。

受益于市場(chǎng)向好，近幾年來每年都會(huì)新增數(shù)千家米酒相關(guān)企業(yè)，使得企業(yè)數(shù)量不斷增多，競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇。有數(shù)據(jù)顯示，目前我國共有米酒相關(guān)企業(yè)1.76萬家。其中廣西以3740家企業(yè)數(shù)量排名第一;個(gè)體工商戶數(shù)量較多，達(dá)1.47萬家，占總數(shù)的84%;注冊(cè)資本在100萬元以內(nèi)的米酒企業(yè)較多，占比在44%。

據(jù)了解，低度酒是一類古老又新潮的酒精飲品，通常指酒精含量低于 15% vol.的酒精飲料，相對(duì)于高度酒，其消費(fèi)場(chǎng)景更為豐富，例如可用于休閑自飲、社交聚會(huì)以及商務(wù)宴請(qǐng)等多種場(chǎng)合。而隨著Z 世代崛起，低度潮飲成為新潮流。數(shù)據(jù)顯示，2017-2021年，中國低度酒銷售市場(chǎng)規(guī)模整體保持高速增長態(tài)勢(shì)。到2021年我國低度酒銷售市場(chǎng)規(guī)模為4433.7億元，同比增站33.8%;預(yù)計(jì)2022年將突破5000億元，達(dá)到5342.6億元左右。

女性消費(fèi)群體成為飲酒新勢(shì)力，推動(dòng)低度酒飲多元化、健康化。除了Z 世代崛起因素外，女性消費(fèi)者的崛起也使得低度潮飲流行。這主要是因?yàn)橐恢币詠砼燥嬀坡蔬h(yuǎn)低于男性，但近年來女性飲酒率則顯著上升，兩性飲酒率差距逐漸縮小，女性也日漸成為新的飲酒力量。

同時(shí)相比男性，女性消費(fèi)者更加偏好柔和的口感和清香果味，以及更注重健康管理，追求天然低卡，因此對(duì)酒飲有著更多的需求，既要“顏值即正義”，還要好 喝易入口，還要低糖低卡低嘌呤。女性的這些需求使得預(yù)調(diào)雞尾酒、果酒、硬蘇打氣泡 酒等新酒飲逐漸流行，推動(dòng)著整個(gè)低度酒飲更加多元化、健康化。由此可見，我國米酒市場(chǎng)也將因此受益。

由于產(chǎn)品包裝的差異性，相同產(chǎn)品在價(jià)格上也有著明顯的差異，碗裝、杯裝等形式的產(chǎn)品在價(jià)格區(qū)間上要略低于罐裝的價(jià)格區(qū)間，這也使米酒飲品能夠覆蓋更多的消費(fèi)階層的人群，不同包裝的產(chǎn)品互相支撐，可以覆蓋各個(gè)層次的消費(fèi)者。

中國酒文化源遠(yuǎn)流長，消費(fèi)人口眾多，且80、90后年輕消費(fèi)者快速成長。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代迎面而來，全球消費(fèi)一體化趨勢(shì)明顯，中國高度酒的產(chǎn)銷量將加速下滑，低度酒則爆發(fā)式的上升。為爭(zhēng)奪消費(fèi)市場(chǎng)，越來越多的企業(yè)逐漸開始重視年輕一代的消費(fèi)市場(chǎng)，推出低度酒。其實(shí)，中國的米酒在這方面卻有著先天優(yōu)勢(shì)。未來我國米酒將順應(yīng)低度、時(shí)尚、有參與感、個(gè)性化等潮流。這也是九江酒廠下一個(gè)要發(fā)力的階段。

本報(bào)告對(duì)我國米酒的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)米酒業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)米酒行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)米酒行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。最后提出研究者對(duì)米酒行業(yè)的研究觀點(diǎn)，以供投資決策者參考。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年米酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  米酒，又叫酒釀、甜酒，舊時(shí)叫“醴”。制作時(shí)用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種...

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