中國(guó)水果種植行業(yè)發(fā)展前景分析 高品質(zhì)需求也是國(guó)產(chǎn)水果未來(lái)的增長(zhǎng)點(diǎn)

• 陳觀秋 2023年9月12日 來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)海外版 百度 1075 68
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中國(guó)水果人均消費(fèi)量還有很大提升空間，供給和需求之間的結(jié)構(gòu)性矛盾突出。2021年全國(guó)水果進(jìn)口總量達(dá)700多萬(wàn)噸，同比上漲超10%。進(jìn)口一方面補(bǔ)充了國(guó)內(nèi)水果品類和季節(jié)的不足，另一方面是滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)高端、高品質(zhì)水果的需求。高品質(zhì)需求，恰恰也是國(guó)產(chǎn)水果未來(lái)的增長(zhǎng)

水果作為一種經(jīng)濟(jì)作物，是我國(guó)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，對(duì)于農(nóng)業(yè)發(fā)展和居民收入提升發(fā)揮著重要作用。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)水果種植面積持續(xù)增長(zhǎng)，水果產(chǎn)量持續(xù)上升。2000年，我國(guó)水果產(chǎn)量?jī)H為0.62億噸，到2022年增長(zhǎng)為3.13億噸，增長(zhǎng)了5.04倍。

近十年水果產(chǎn)量增速有所放緩，但從絕對(duì)量來(lái)看，十年間增長(zhǎng)了0.72億噸。蘋果、香蕉、柑桔、梨是我國(guó)產(chǎn)量最大的四種水果，2022年四種水果產(chǎn)量總計(jì)1.39億噸，占了全部水果產(chǎn)量的44.30%。

我國(guó)水果種植業(yè)參與者數(shù)量眾多，除規(guī)?；髽I(yè)外，行業(yè)以個(gè)體農(nóng)戶為主。企查查數(shù)據(jù)顯示：2010年我國(guó)水果種植行業(yè)企業(yè)數(shù)為13161家，2023年7月企業(yè)數(shù)增長(zhǎng)至343850家。

中國(guó)水果種植行業(yè)發(fā)展前景分析

中國(guó)是全球最大的水果生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)。當(dāng)國(guó)產(chǎn)水果逐步走向品質(zhì)化路線，也意味著消費(fèi)者能獲得更多優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的水果，嘗鮮時(shí)間也更長(zhǎng)了。

談到口感好的小品類水果，過(guò)去常常是國(guó)外進(jìn)口，但今天，從紅提、蜜橘、櫻桃、獼猴桃到芒果、荔枝、火龍果，幾乎每種前面都能加上一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)闹袊?guó)地名。這對(duì)中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，往往意味著貨架上更長(zhǎng)的嘗鮮時(shí)間、更加親民的價(jià)格。

比如，隨著國(guó)內(nèi)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化栽培，藍(lán)莓鮮果從南到北、從溫棚到大田漸次成熟，上市時(shí)間從3月一直持續(xù)到10月。6-7月國(guó)內(nèi)藍(lán)莓成熟高峰期，鮮果均價(jià)每千克為30-40元，而每年11月到翌年2月的進(jìn)口藍(lán)莓市場(chǎng)均價(jià)為每千克66-80元。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，這種變化不是刻意為之，而是國(guó)內(nèi)水果產(chǎn)業(yè)整體提升的結(jié)果?！皣?guó)產(chǎn)水果的品牌化、規(guī)?；l(fā)展，七八年前就在行業(yè)內(nèi)不斷被提出和踐行了，但是農(nóng)業(yè)做起來(lái)需要時(shí)間，這兩年才有越來(lái)越多顯性成果被消費(fèi)者直接感知到。”淘寶買菜農(nóng)業(yè)技術(shù)與產(chǎn)品孵化中心負(fù)責(zé)人翟舒嘉說(shuō)。

高品質(zhì)需求也是國(guó)產(chǎn)水果未來(lái)的增長(zhǎng)點(diǎn)

中國(guó)是全球最大的水果生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)。根據(jù)中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022中國(guó)果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱報(bào)告)，2021年中國(guó)水果總產(chǎn)量約3億噸，“從現(xiàn)有數(shù)據(jù)分析來(lái)看，果品供應(yīng)總量非常充足，而且品種豐富，可以說(shuō)是天天有果，季季有果?！敝袊?guó)果品流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)李煥玲說(shuō)。

不過(guò)，中國(guó)水果人均消費(fèi)量還有很大提升空間。報(bào)告顯示，2019年中國(guó)人均水果消費(fèi)量為56.4千克，與發(fā)達(dá)國(guó)家105千克的水平仍有較大差距。

與此同時(shí)，供給和需求之間的結(jié)構(gòu)性矛盾突出。2021年全國(guó)水果進(jìn)口總量達(dá)700多萬(wàn)噸，同比上漲超10%?！斑M(jìn)口一方面補(bǔ)充了國(guó)內(nèi)水果品類和季節(jié)的不足，另一方面是滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)高端、高品質(zhì)水果的需求?！崩顭嵴f(shuō)。高品質(zhì)需求，恰恰也是國(guó)產(chǎn)水果未來(lái)的增長(zhǎng)點(diǎn)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2027年中國(guó)水果種植行業(yè)發(fā)展前景及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》分析：

近幾年，伴隨著市場(chǎng)對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的休閑食品需求不斷增加，果干因其在真空凍干脫水技術(shù)的作用下，色香味俱全且營(yíng)養(yǎng)健康的特點(diǎn)愈來(lái)愈受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。在果干市場(chǎng)需求的擴(kuò)增下，讓不少企業(yè)看到了行業(yè)發(fā)展前景，紛紛入局市場(chǎng)。

我國(guó)水果消費(fèi)主要以鮮果消費(fèi)和水果深加工行業(yè)消費(fèi)為主。我國(guó)以水果為原材料的水果深加工市場(chǎng)不斷發(fā)展，到目前，我國(guó)已形成了水果干、果醬、果汁等多種果味副食零食行業(yè)。預(yù)計(jì)隨著下游水果深加工市場(chǎng)的不斷發(fā)展，未來(lái)我國(guó)水果需求量將保持快速增長(zhǎng)狀態(tài) 。

我國(guó)果汁產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)市占率均超過(guò)10%，產(chǎn)業(yè)中市場(chǎng)份額前三的企業(yè)分別為可口可樂(lè)(中國(guó))、味全食品、匯源果汁。此外，康師傅、統(tǒng)一、百事可樂(lè)“果繽紛”、農(nóng)夫山泉也緊隨其后，幾乎所有果汁生產(chǎn)商都有低濃度產(chǎn)品。與我國(guó)鮮果消費(fèi)快速提升相比，我國(guó)水果加工產(chǎn)品消費(fèi)規(guī)模還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家。

近年來(lái)，中國(guó)水果生產(chǎn)快速發(fā)展，但水果采后處理和深加工方面仍停留在初級(jí)水平。以冷鏈流通來(lái)說(shuō)，報(bào)告顯示，中國(guó)果蔬的冷鏈流通率僅為35%，腐損率為20%-30%，而美國(guó)、日本等國(guó)家果蔬冷鏈流通率在95%以上。

未來(lái)十年，中國(guó)水果產(chǎn)量增速趨緩，質(zhì)量提升將加速。消費(fèi)也會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)升級(jí)加快。價(jià)格波動(dòng)上漲，而果品品質(zhì)將成為主導(dǎo)因素。生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)和現(xiàn)代物流業(yè)的加速發(fā)展，線上線下融合等新型水果營(yíng)銷模式的創(chuàng)新及應(yīng)用，將有助于優(yōu)質(zhì)、品牌果品的產(chǎn)銷對(duì)接和更高附加值的實(shí)現(xiàn)，有助于提高優(yōu)質(zhì)果品的比例和果品總體質(zhì)量水平，對(duì)水果整體價(jià)格形成間接支撐。

報(bào)告對(duì)我國(guó)水果種植行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外水果種植行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。

想要了解更多水果種植行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2027年中國(guó)水果種植行業(yè)發(fā)展前景及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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