2023年中國(guó)食鹽市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

• 陳觀秋 2023年10月17日 來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào) 中國(guó)新聞網(wǎng) 百度 805 49
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根據(jù)中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì)的資料，我國(guó)的原鹽產(chǎn)能、產(chǎn)量已經(jīng)成為全世界第一。截止2023年8月25日，全國(guó)鹽產(chǎn)能12062萬(wàn)噸，其中海鹽占比29.00%，湖鹽占比13.90%，井礦鹽占比57.10%;原鹽產(chǎn)量9775萬(wàn)噸，其中海鹽占比21.74%，湖鹽占比17.17%，井礦鹽占比61.09%。

根據(jù)中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì)的資料，我國(guó)的原鹽產(chǎn)能、產(chǎn)量已經(jīng)成為全世界第一。截止2023年8月25日，全國(guó)鹽產(chǎn)能12062萬(wàn)噸，其中海鹽占比29.00%，湖鹽占比13.90%，井礦鹽占比57.10%;原鹽產(chǎn)量9775萬(wàn)噸，其中海鹽占比21.74%，湖鹽占比17.17%，井礦鹽占比61.09%。食鹽產(chǎn)能5000萬(wàn)噸，近年食鹽產(chǎn)量和消費(fèi)量維持在1200萬(wàn)噸左右。

我國(guó)食鹽來(lái)源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。

不受日本核污染影響的井礦鹽是我國(guó)食用最多的鹽產(chǎn)品，當(dāng)前我國(guó)的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，其中，井礦鹽是我國(guó)食用最多的食鹽，是以石鹽或地下天然鹵水為原料制成的鹽，且井礦鹽和湖鹽生產(chǎn)均不受日本核污染影響。另一方面，在占比近九成的井礦鹽方面，我國(guó)“鹽都”眾多，產(chǎn)量與儲(chǔ)量均不可勝數(shù)。

在我國(guó)食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中占比最高的井礦鹽，在國(guó)內(nèi)產(chǎn)地分布較均勻，山東、河北、四川、湖北等都是產(chǎn)井礦鹽大省。其中，湖北、四川在2022年的原鹽產(chǎn)量分別為581.46萬(wàn)噸、473.78萬(wàn)噸，分別排在全國(guó)第三、四位，井礦鹽成為重要的支撐。

我們的報(bào)告《2023-2028年中國(guó)食鹽市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

井礦鹽為鉆井水溶開(kāi)采地下巖鹽經(jīng)加工制成的鹽或以鉆井汲取地下天然鹵水制成的鹽。生產(chǎn)工序主要包括礦山采鹵、輸送鹵水、鹵水凈化、蒸發(fā)制鹽、干燥包裝、溶腔利用、液體鹽生產(chǎn)等。蒸發(fā)制鹽工序作為整個(gè)井礦鹽生產(chǎn)工藝的核心部分，占總耗能的80%以上。井礦鹽生產(chǎn)企業(yè)礦山采鹵工序、輸送鹵水工序工藝相同，采用的設(shè)備因鹽礦深度不同而有所不同。

中國(guó)食鹽市場(chǎng)深度調(diào)查研究

對(duì)中國(guó)人而言，鹽是日常生活中必不可少的調(diào)味品，塑造著人們的飲食習(xí)慣和生活方式。在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，食鹽的上游為海鹽、湖鹽等原鹽生產(chǎn)企業(yè)，中游為食鹽制造業(yè)，其中蘇鹽井神、魯銀投資、云南能投等為食鹽行業(yè)的上市重點(diǎn)企業(yè)，下游主要是通過(guò)經(jīng)銷商、超市、電商等銷售渠道賣給消費(fèi)者。

從產(chǎn)品價(jià)格來(lái)看，鹽改之后，食鹽批發(fā)價(jià)格大幅下降，但商超終端食鹽價(jià)格基本保持穩(wěn)定，利潤(rùn)從批發(fā)企業(yè)轉(zhuǎn)移到了零售企業(yè)?？傮w上國(guó)內(nèi)現(xiàn)有食鹽產(chǎn)能大于消費(fèi)需求量，存在一定程度的供大于求，因此產(chǎn)銷一體、渠道掌控能力較強(qiáng)的企業(yè)應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的能力更強(qiáng)。

食鹽是日常生活中不可缺少的物質(zhì)，也是現(xiàn)代工業(yè)重要的原料。鹽的消耗量是衡量一個(gè)國(guó)家工業(yè)化程度的重要標(biāo)志之一。

按照《中國(guó)居民膳食指南》建議，居民每人每天攝入不超過(guò)5克的鹽計(jì)算，全國(guó)14億人年用鹽量約為300萬(wàn)噸，加上養(yǎng)殖、食品添加等，大約年用量為1000萬(wàn)噸，3300億噸巖鹽可供應(yīng)全國(guó)人民吃33000年。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)食鹽市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》分析：

我國(guó)每年食用鹽的消費(fèi)量基本保持在1200萬(wàn)噸左右，食用鹽的生產(chǎn)能力是5000萬(wàn)噸。

目前我國(guó)推行“減鹽降鈉”的健康生活模式，消費(fèi)者越來(lái)越注意鈉離子的攝入，開(kāi)發(fā)低鈉鹽產(chǎn)品是鹽行業(yè)未來(lái)的重點(diǎn)研究方向。目前各鹽企推出的低鈉鹽產(chǎn)品多采用氯化鉀代替部分氯化鈉的方式來(lái)降低鈉的含量，而未來(lái)低鈉鹽產(chǎn)品開(kāi)發(fā)可朝著天然結(jié)晶氯化鉀代鹽型、YE等香辛料風(fēng)味增強(qiáng)型無(wú)鉀低鈉鹽和改變晶型結(jié)構(gòu)無(wú)鉀低鈉鹽等方向發(fā)展。近年來(lái)食用鹽消費(fèi)呈逐年上升趨勢(shì)，各鹽企均加大研發(fā)、技改的投入，相信市場(chǎng)上會(huì)有越來(lái)越多優(yōu)質(zhì)鹽產(chǎn)品涌現(xiàn)，滿足消費(fèi)者不同需求。

近年來(lái)，隨著鹽改的進(jìn)行，鹽企之間的競(jìng)爭(zhēng)加劇。為了搶占市場(chǎng)，各大鹽企成為食用鹽產(chǎn)品研發(fā)的主力軍，對(duì)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度不斷增大，使之朝著“天然綠色、生態(tài)健康、功能細(xì)分”等方向發(fā)展。

隨著魯銀投資、蘇鹽井神、云南能投等鹽企加大研發(fā)、技改的投入，越來(lái)越多優(yōu)質(zhì)鹽產(chǎn)品將涌現(xiàn)，行業(yè)集中度有望提高。

在食鹽生產(chǎn)方面，我國(guó)有嚴(yán)格的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并由國(guó)家認(rèn)可的專業(yè)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食鹽中放射性物質(zhì)進(jìn)行日常檢驗(yàn)檢測(cè)。

報(bào)告在總結(jié)中國(guó)食鹽行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)食鹽行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為食鹽企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對(duì)自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

想要了解更多食鹽行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)食鹽市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)食鹽市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

  食鹽研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類別分析提出論點(diǎn)、...

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