牛肉干行業(yè)市場發(fā)展趨勢 牛肉干行業(yè)市場需求分析

• 周迅 2023年10月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 747 44
• 繁體

在牛肉干行業(yè)，產(chǎn)品的包裝是必須的，因為產(chǎn)品需要陳列在超市或者專賣店的貨架上，方便購買。所以對包裝精美的產(chǎn)品要求會更高，包裝得當(dāng)也能讓牛肉干保存更久。此外，供應(yīng)商更加注重牛肉干風(fēng)味的創(chuàng)新，通過開發(fā)新的配方吸引更多的客戶，從新的風(fēng)味到獨特的蛋白質(zhì)和成分等

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱，牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。目前，在中國的牛肉干產(chǎn)業(yè)鏈中，上游是牛的養(yǎng)殖和屠宰，下游是牛肉干的各種銷售渠道，最終到達(dá)終端消費者。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時間,曬干時還得考量日照的時間，道道工序都得緊密把關(guān)。

牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國牛肉干行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：

牛肉干行業(yè)市場發(fā)展趨勢 牛肉干行業(yè)市場需求分析

近年來，我國養(yǎng)牛生產(chǎn)總體保持增長態(tài)勢，規(guī)模比重不斷提高，生產(chǎn)水平逐步提高。但肉牛產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差、生產(chǎn)周期長、養(yǎng)殖方式落后，生產(chǎn)發(fā)展不能滿足消費快速增長的需要，使供給面臨一定壓力。特別是2020年，由于新冠肺炎疫情和養(yǎng)牛戶因還貸而恐慌性拋售，牛的存欄量下降。數(shù)據(jù)顯示，中國牛的數(shù)量為6600萬頭，比2019年下降了2500萬頭。

隨著國家監(jiān)管的加強，牛肉干市場經(jīng)歷了五年左右的整頓期。直到大約三年前，這個細(xì)分市場才逐漸穩(wěn)定下來，變得規(guī)范，市場表現(xiàn)更加強勁。在賣場，80 ~ 100 g是主流產(chǎn)品，市場價格大多在25 ~ 29元左右;流通中的口糧一般在50g左右，零售價在10元以內(nèi)。散稱系列在流通市場可達(dá)70 ~ 80元/斤，在賣場可達(dá)100元/斤以上。因為價格高，相比其他零食，牛肉干的消費者相對較少。但是隨著消費升級，吃得好吃得少是大勢所趨，所以牛肉干呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2017年牛肉干銷售額超過10億美元，預(yù)計到2022年其年增長率將達(dá)到4.2%。

目前在我國牛肉干產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為牛的養(yǎng)殖及屠宰，下游則為牛肉干的各類銷售渠道，最后到達(dá)終端消費者。

隨著人均可支配收入不斷提高，人們對休閑零食的消費意愿不斷提升。數(shù)據(jù)顯示，中國休閑零食市場規(guī)模在2016年已達(dá)到8224億元，最近7年的年復(fù)合增長率在11%以上，截至2022年，已突破15000億元。同時，在疫情影響之下，休閑零食在人們?nèi)粘Ｉ畹谋戎卦絹碓礁摺?/p>

數(shù)據(jù)顯示，目前我國有16.3萬余家休閑零食相關(guān)企業(yè)。其中，13.1萬余家分布在批發(fā)和零售業(yè)，占比89.9%。排在第二位的制造業(yè)，占比為13.1%。休閑零食相關(guān)企業(yè)中，小微企業(yè)數(shù)量龐大。注冊資本在100萬元以下的休閑零食企業(yè)有14.4萬余家，在整體休閑零食相關(guān)企業(yè)中，占比高達(dá)88.8%。

隨著牛出欄量的不斷增長，我國牛肉產(chǎn)量也在不斷增多。數(shù)據(jù)顯示。2021年上半年我國牛肉產(chǎn)量291萬噸，同比增長4.5%。到目前，我國牛肉干市場已經(jīng)有棒棒娃、張飛牛肉、牛頭牌食品、老四川、科爾沁kerchin、廣發(fā)草原、罕山、良品鋪子、百草味、冠云等一批知名品牌。

在過去幾年中，消費者的網(wǎng)上支出大幅增加。大多數(shù)供應(yīng)商采用在線零售策略來降低成本和提高利潤率。此外，為了減少對租賃空間和庫存的需求，網(wǎng)上牛肉干店的數(shù)量也在增加。通過在線渠道銷售牛肉干的增長機會使在線零售商能夠在安全性和可靠性方面改善采購流程，從而推動對產(chǎn)品的需求。一些鼓勵消費者網(wǎng)上購物的政策，包括擔(dān)保交易、貨到付款選項、便捷的退貨政策和全面的客戶服務(wù)，都促進(jìn)了市場的增長。所以超市、大賣場、電商網(wǎng)站帶來的便利也在進(jìn)一步提升銷量。特別是電子商務(wù)行業(yè)的快速增長為該市場的參與者擴(kuò)大其消費群體創(chuàng)造了機會。

目前我國人均牛肉消費量只有世界平均水平的51%，與歐美發(fā)達(dá)國家的消費水平差距較大。預(yù)計隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長，而作為其細(xì)分領(lǐng)域，牛肉干市場也將得到發(fā)展。

在牛肉干行業(yè)，產(chǎn)品的包裝是必須的，因為產(chǎn)品需要陳列在超市或者專賣店的貨架上，方便購買。所以對包裝精美的產(chǎn)品要求會更高，包裝得當(dāng)也能讓牛肉干保存更久。此外，供應(yīng)商更加注重牛肉干風(fēng)味的創(chuàng)新，通過開發(fā)新的配方吸引更多的客戶，從新的風(fēng)味到獨特的蛋白質(zhì)和成分等各方面的創(chuàng)新有望促進(jìn)市場增長。

調(diào)查顯示，牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時間,曬干時還得考量日照的時間，道道工序都得緊密把關(guān)。目前在我國牛肉干產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為牛的養(yǎng)殖及屠宰，下游則為牛肉干的各類銷售渠道，最后到達(dá)終端消費者。

本報告對我國牛肉干行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點分析了國內(nèi)外牛肉干行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。

報告還綜合了牛肉干行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于牛肉干產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國牛肉干行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運營效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實踐的雙重意義。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國牛肉干行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國牛肉干行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告

  牛肉干行業(yè)研究報告中的牛肉干行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對牛肉干行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點企業(yè)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡