蛋白質(zhì)行業(yè)市場(chǎng)深度分析2023：蛋白質(zhì)補(bǔ)充成為乳企發(fā)力營(yíng)養(yǎng)品領(lǐng)域重點(diǎn)布局的方向

• 陳觀秋 2023年11月16日 來(lái)源：藍(lán)鯨財(cái)經(jīng) 百度 261 9
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今年以來(lái)，國(guó)內(nèi)乳品消費(fèi)需求增長(zhǎng)乏力，而消費(fèi)者健康意識(shí)卻在不斷增強(qiáng)，對(duì)于高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)品的需求不斷增長(zhǎng)，這也是乳企紛紛加碼營(yíng)養(yǎng)品的原因。其中，由于乳企在蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域具有天然優(yōu)勢(shì)，蛋白質(zhì)補(bǔ)充成為乳企發(fā)力營(yíng)養(yǎng)品領(lǐng)域重點(diǎn)布局的方向。

據(jù)悉，蛋白質(zhì)是作為除脂肪、碳水化合物以外，人體最重要的三大能量營(yíng)養(yǎng)素之一，對(duì)保持良好的免疫力有重要作用。調(diào)查顯示，約50%的老年人每日蛋白質(zhì)攝入不足推薦量，每日蛋白質(zhì)缺口達(dá)到20g。

據(jù)媒體報(bào)道，在本屆進(jìn)博會(huì)上，包括達(dá)能、雀巢、雅培等多家跨國(guó)乳企正在借助進(jìn)博會(huì)契機(jī)深入布局營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)，由于乳企在蛋白質(zhì)領(lǐng)域具有天然優(yōu)勢(shì)，加上蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的重要性，乳企在布局營(yíng)養(yǎng)品方面都會(huì)重點(diǎn)布局蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充等方向。

蛋白質(zhì)行業(yè)市場(chǎng)深度分析

今年以來(lái)，國(guó)內(nèi)乳品消費(fèi)需求增長(zhǎng)乏力，而消費(fèi)者健康意識(shí)卻在不斷增強(qiáng)，對(duì)于高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)品的需求不斷增長(zhǎng)，這也是乳企紛紛加碼營(yíng)養(yǎng)品的原因。其中，由于乳企在蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域具有天然優(yōu)勢(shì)，蛋白質(zhì)補(bǔ)充成為乳企發(fā)力營(yíng)養(yǎng)品領(lǐng)域重點(diǎn)布局的方向。

復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科帶頭人孫建琴教授表示，“老年人群尤其需要注意蛋白質(zhì)的攝入，蛋白質(zhì)與人體的營(yíng)養(yǎng)狀況和免疫系統(tǒng)的強(qiáng)弱密切相關(guān)。相對(duì)壯年來(lái)說(shuō)，老年人的基礎(chǔ)免疫力相對(duì)低下、抵抗力較差，補(bǔ)充蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)更具特殊意義，充足的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有助于老年人對(duì)自身免疫系統(tǒng)的維持和穩(wěn)定。”

中國(guó)食品分析師朱丹蓬表示，為尋求新增長(zhǎng)，頭部乳企紛紛切入細(xì)分市場(chǎng)，其中營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)正是其中一個(gè)重要賽道，這也將是未來(lái)乳品行業(yè)發(fā)展的方向，高端化、功能化將成為行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

我們的報(bào)告《2022-2027年蛋白質(zhì)行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

隨著消費(fèi)者對(duì)高蛋白和替代食品的需求不斷增長(zhǎng)，蛋白質(zhì)將在烘焙和零食領(lǐng)域發(fā)揮巨大影響。蛋白質(zhì)仍然是全球食品工業(yè)的關(guān)鍵成分。隨著行業(yè)加速向創(chuàng)新和可持續(xù)飲食的方向發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)替代蛋白質(zhì)來(lái)源的需求也發(fā)生了變化。

世界各地的消費(fèi)者都喜歡享用動(dòng)物蛋白，以至于2020年，人類吃掉了共計(jì)5.74億噸肉、海鮮、乳制品和雞蛋，平均每人食用75公斤。消費(fèi)量仍在增加，特別是發(fā)展中國(guó)家的市場(chǎng)更是增幅明顯。

消費(fèi)者環(huán)保意識(shí)與健康意識(shí)的覺(jué)醒，帶動(dòng)了食品行業(yè)的顛覆性變革。替代蛋白逐漸從小眾轉(zhuǎn)為主流，進(jìn)入了快速發(fā)展的的黃金期。消費(fèi)者需求升級(jí)的驅(qū)動(dòng)，同樣推動(dòng)食品企業(yè)入局替代蛋白賽道，行業(yè)整體呈現(xiàn)百家爭(zhēng)鳴格局。

從20世紀(jì)60年代到21世紀(jì)30年代，全球動(dòng)植物蛋白質(zhì)的人均需求量和年需求量都在高速增長(zhǎng)，“蛋白質(zhì)缺口”問(wèn)題已然逐漸顯露。在此背景之下，替代蛋白成為行業(yè)未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)。包括從藻類、酵母等單細(xì)胞生物中提取蛋白等的新型來(lái)源蛋白質(zhì)的開(kāi)發(fā)，具都有重要的研究?jī)r(jià)值和戰(zhàn)略意義。替代蛋白的生產(chǎn)效率高、生產(chǎn)原料來(lái)源廣、需要的勞動(dòng)力少、不受季節(jié)和氣候的限制，在食品領(lǐng)域和工業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域都具備廣闊前景。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年蛋白質(zhì)行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》分析：

消費(fèi)者對(duì)蛋白質(zhì)的需求各不相同，這給制造商帶來(lái)了挑戰(zhàn)和機(jī)遇。有些消費(fèi)者希望每餐都有更多的蛋白質(zhì)，另一些人則專注于保持肌肉質(zhì)量，一些人認(rèn)為添加蛋白質(zhì)可以讓食物味道更好，飽腹感更快、更持久，而另一些人想要卡路里和真正有營(yíng)養(yǎng)的食物。

當(dāng)前優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)處于待開(kāi)發(fā)的狀態(tài)，而目前主要有四類替代蛋白，包括昆蟲(chóng)蛋白、微生物蛋白、細(xì)胞蛋白、植物蛋白。以昆蟲(chóng)為原料昆蟲(chóng)蛋白、以工農(nóng)業(yè)及石油廢料人工培養(yǎng)微生物菌體制造生產(chǎn)的微生物蛋白、用組織培養(yǎng)技術(shù)以動(dòng)物干細(xì)胞培育而成的細(xì)胞蛋白均受到不少國(guó)家消費(fèi)者的青睞，但受制于主流群體對(duì)原料接受度低或技術(shù)壁壘過(guò)高等因素，尚未真正推向市場(chǎng)。植物蛋白則因其整體成本低、安全性強(qiáng)、易消化且對(duì)動(dòng)物福利和環(huán)境副作用小，現(xiàn)已大量應(yīng)用，是目前為止最佳的替代蛋白質(zhì)

據(jù)預(yù)測(cè)，替代蛋白的采用以及由替代蛋白構(gòu)成的總蛋白質(zhì)消費(fèi)的比例，會(huì)分3個(gè)階段增長(zhǎng)。直到每一種產(chǎn)品類型達(dá)到平價(jià)之前，這一比例都將持續(xù)增長(zhǎng)。一旦產(chǎn)品達(dá)到平價(jià)，人們對(duì)這些技術(shù)的興趣將會(huì)激增，而使用率會(huì)翻一番。這一高度興趣將會(huì)在5年內(nèi)保持穩(wěn)定，在此之后，使用率將繼續(xù)以大約5%的基本比率擴(kuò)大。

報(bào)告在總結(jié)中國(guó)蛋白質(zhì)行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)蛋白質(zhì)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為蛋白質(zhì)企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對(duì)自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

想要了解更多蛋白質(zhì)行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年蛋白質(zhì)行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

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  2022-2027年蛋白質(zhì)行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

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