馬鈴薯淀粉行業(yè)市場現(xiàn)狀及未來趨勢分析

• 方蔓桃 2024年2月28日 來源：百度 755 45
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為確保馬鈴薯淀粉行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解馬鈴薯淀粉行業(yè)的發(fā)展態(tài)

2023年11月16日，商務(wù)部收到中國淀粉工業(yè)協(xié)會馬鈴薯淀粉分會代表中國馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)提交的反傾銷措施期終復(fù)審申請書。申請人主張，如果終止反傾銷措施，原產(chǎn)于歐盟的進(jìn)口馬鈴薯淀粉對中國的傾銷可能繼續(xù)或再度發(fā)生，對中國產(chǎn)業(yè)造成的損害可能繼續(xù)或再度發(fā)生，請求商務(wù)部對原產(chǎn)于歐盟的進(jìn)口馬鈴薯淀粉進(jìn)行期終復(fù)審調(diào)查，并維持對原產(chǎn)于歐盟的進(jìn)口馬鈴薯淀粉實(shí)施的反傾銷措施。申請人未對原產(chǎn)于英國的進(jìn)口馬鈴薯淀粉所適用的反傾銷措施提出期終復(fù)審申請。

根據(jù)《中華人民共和國反傾銷條例》有關(guān)規(guī)定，商務(wù)部對申請人資格、被調(diào)查產(chǎn)品和中國同類產(chǎn)品有關(guān)情況、反傾銷措施實(shí)施期間被調(diào)查產(chǎn)品進(jìn)口情況、傾銷繼續(xù)或再度發(fā)生的可能性、損害繼續(xù)或再度發(fā)生的可能性及相關(guān)證據(jù)等進(jìn)行了審查。現(xiàn)有證據(jù)表明，申請人符合《中華人民共和國反傾銷條例》第十一條、第十三條和第十七條關(guān)于產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)業(yè)代表性的規(guī)定，有資格代表中國馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)提出申請。調(diào)查機(jī)關(guān)認(rèn)為，申請人的主張以及所提交的表面證據(jù)符合期終復(fù)審立案的要求。

為確保馬鈴薯淀粉行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解馬鈴薯淀粉行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能馬鈴薯淀粉從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

元宵節(jié)前，全國普遍性降雪使得銷地補(bǔ)貨積極，全國商品薯乃至蔬菜銷地批發(fā)價(jià)格僅是緩慢下跌。期間，靠近市場的圍場窖藏薯加速出貨且價(jià)格繼續(xù)上漲;下游采購帶動圍場馬鈴薯淀粉出廠價(jià)格亦是上調(diào)。截至2024年2月23日，新華·圍場馬鈴薯庫存指數(shù)為39.32%，環(huán)比(2月17日，下同)出貨加速;新華·圍場馬鈴薯產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格指數(shù)為817.01點(diǎn)，環(huán)比上漲1.84%。接續(xù)道路快速恢復(fù)，疊加出貨承壓的西北商品薯出貨開始增量，接續(xù)圍場乃至全國商品薯產(chǎn)銷兩地價(jià)格或?qū)⒄鹗幏€(wěn)弱。

在糖果中,馬鈴薯淀粉被用為填充劑和糖衣。將馬鈴薯淀粉添加到糖果成分中可增加糖果的體積,可改善產(chǎn)品的口感和咀嚼性,增加彈性和細(xì)膩度,而且能有效防止糖體變形和變色,延長產(chǎn)品保質(zhì)期;馬鈴薯變淀粉因其良好的透明度和較強(qiáng)的持水作用,被用于明膠糖果中，在一定的條件下能夠和明膠很好地結(jié)合,形成韌而不硬,滑而不粘,具有良好口感和彈性的凝膠,同時可大幅度降低成本。

在面食中的應(yīng)用，將馬鈴薯淀粉添加到面團(tuán)制作面條，從而可以得出面條的加工特性的相關(guān)結(jié)果。分別將比例為5%的馬鈴薯淀粉、10%的馬鈴薯淀粉、15%的馬鈴薯淀粉、20%的馬鈴薯淀粉以及25%的馬鈴薯淀粉替代小麥粉，將不同比例的馬鈴薯淀粉與相應(yīng)含量的小麥粉混合均勻后進(jìn)行一系列的梯度實(shí)驗(yàn)，并進(jìn)行多次的重復(fù)實(shí)驗(yàn)然后與對照組進(jìn)行比對從而得出相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)論。在面團(tuán)中添加馬鈴薯淀粉會使面團(tuán)的筋韌度增大、彈性升高、吸水率明顯提高、降低面團(tuán)的含油率，制作出來的面條口感細(xì)膩光滑，更受男女老少的喜愛。

具體來看，V7一級品產(chǎn)地批發(fā)均價(jià)為1297.14元/噸，環(huán)比上漲1.97%;沃土5號一級品產(chǎn)地批發(fā)均價(jià)為1275.71元/噸，環(huán)比僅上漲0.56%;希森6號一級品產(chǎn)地批發(fā)均價(jià)為1350.00元/噸，環(huán)比上漲3.40%，漲幅居首;其他不耐儲藏品種均價(jià)則為1188.89元/噸，環(huán)比上漲2.88%。綜合來看，圍場馬鈴薯產(chǎn)地批發(fā)均價(jià)上漲至1301.29元/噸，漲幅1.84%。

其中，價(jià)格快速上漲的V7出貨量持續(xù)增加并處于領(lǐng)先位置。期間，圍場馬鈴薯產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格走強(qiáng);出貨稍快的定西脆質(zhì)商品薯產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格亦是走強(qiáng)。具體來看，當(dāng)期定西所產(chǎn)希森6號一級品產(chǎn)地批發(fā)均價(jià)為1673.64元/噸，環(huán)比上漲1.43%;隴薯7號一級品產(chǎn)地批發(fā)均價(jià)為1669.44元/噸，環(huán)比上漲1.46%;冀張薯12號一級品產(chǎn)地批發(fā)均價(jià)為1600.00元/噸，環(huán)比上漲2.07%。

同時，行業(yè)專用淀粉生產(chǎn)、高附加值產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)滯后。目前我國馬鈴薯加工比例不足10%，國內(nèi)馬鈴薯絕大部分是生產(chǎn)淀粉及以淀粉為原料的粗加工產(chǎn)品，品種單一、效益差，而市場需求潛力大的精淀粉、變性淀粉及系列產(chǎn)品的開發(fā)較少，自主研發(fā)與吸收轉(zhuǎn)化能力弱，新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)滯后。此外，馬鈴薯淀粉加工行業(yè)的門檻低，缺少合理規(guī)劃，造成馬鈴薯淀粉加工業(yè)過度發(fā)展和低水平重復(fù)建設(shè)，70%的企業(yè)規(guī)模不足5000噸，淀粉加工技術(shù)與歐洲相比仍存在差距。企業(yè)間產(chǎn)品價(jià)格混亂，行業(yè)低價(jià)惡性競爭嚴(yán)重。

靠近目的地的圍場馬鈴薯淀粉跟隨全國行情而走強(qiáng)。相比之下，偏遠(yuǎn)西北地區(qū)出貨冷清。截至2024年2月23日，圍場馬鈴薯淀粉出廠均價(jià)為8850.00元/噸，環(huán)比上漲1.14%;圍場馬鈴薯全粉出廠均價(jià)為15000.00元/噸，環(huán)比持平。從國內(nèi)物流形勢來看，元宵節(jié)后國內(nèi)初級薯制品出貨速度逐步恢復(fù)正常水平，受國際因素影響馬鈴薯淀粉價(jià)格看漲而馬鈴薯全粉價(jià)格或?qū)⑾碌?/p>

馬鈴薯淀粉行業(yè)市場機(jī)遇分析

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國內(nèi)對高端馬鈴薯淀粉需求量將呈持續(xù)增加的態(tài)勢，用于粉絲、粉條加工的中低端馬鈴薯淀粉需求量將出現(xiàn)一定減少，變性淀粉等科技含量和附加值高的淀粉品種將成為產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展方向。

國際資訊顯示，紅海危機(jī)以來，我國從周邊國家進(jìn)口遠(yuǎn)低于國內(nèi)市場價(jià)格的馬鈴薯全粉，接續(xù)國內(nèi)馬鈴薯全粉價(jià)格或?qū)⒊袎憾滦小Ｍ?，國?nèi)下相關(guān)食品企業(yè)產(chǎn)能增加，或?qū)訃鴥?nèi)初級薯制品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新發(fā)展階段，有利于行業(yè)內(nèi)企業(yè)上量上規(guī)模。

未來，更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國馬鈴薯淀粉行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報(bào)告》。

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  2022-2027年中國馬鈴薯淀粉行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報(bào)告

  馬鈴薯淀粉行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析馬鈴薯淀粉未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘馬鈴薯淀粉行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)...

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