三文魚行業(yè)市場(chǎng)深度分析報(bào)告2024

• 吳澳燕 2024年3月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 727 43
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根據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年，中國(guó)進(jìn)口大西洋鮭達(dá)到 9.08萬噸，2017-2019年間，進(jìn)口大西洋鮭魚總量保持較快增長(zhǎng)，復(fù)合年增速達(dá)35.5%。2020年以來，中國(guó)大西洋鮭進(jìn)口量大幅下降。2022年，中國(guó)進(jìn)口大西洋鮭達(dá)到6.29萬噸，同比增長(zhǎng)9%;2023年，中國(guó)進(jìn)口大西洋鮭

很多國(guó)人對(duì)三文魚最初的認(rèn)知來源于日本料理，實(shí)際上，從1985年起，挪威開始向中國(guó)出口三文魚，30多年間，憑借著細(xì)膩美味的口感和健康的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，三文魚成功上位，成為國(guó)人營(yíng)養(yǎng)升級(jí)的新寵。

根據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年，中國(guó)進(jìn)口大西洋鮭達(dá)到 9.08萬噸，2017-2019年間，進(jìn)口大西洋鮭魚總量保持較快增長(zhǎng)，復(fù)合年增速達(dá)35.5%。2020年以來，中國(guó)大西洋鮭進(jìn)口量大幅下降。2022年，中國(guó)進(jìn)口大西洋鮭達(dá)到6.29萬噸，同比增長(zhǎng)9%;2023年，中國(guó)進(jìn)口大西洋鮭達(dá)到9.24萬噸，同比大幅增長(zhǎng)47%。

中國(guó)市場(chǎng)85%的進(jìn)口三文魚以冰鮮為主，90%以上的進(jìn)口產(chǎn)品形態(tài)以初級(jí)加工原料整魚為主;近四成消費(fèi)者開始嘗試選購品牌凍品三文魚，將其作為家庭日常烹飪的食材。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2028年中國(guó)三文魚行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

三文魚，是鮭形目鮭科鮭屬冷水性高度洄游魚類。三文魚主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)，三文魚主要棲息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海域最多，等到發(fā)育成熟后，又逆流而游上，回到出生的河流中產(chǎn)卵。

資料顯示，所有養(yǎng)殖三文魚的國(guó)家均采取牌照化監(jiān)管模式，即政府主管部門向通過審批的公司發(fā)放牌照，牌照對(duì)養(yǎng)殖中心的位置、間距、面積、魚苗投放量等均做出嚴(yán)格限制。獲取許可證是三文魚養(yǎng)殖業(yè)最大的行業(yè)壁壘。

三文魚行業(yè)市場(chǎng)格局

三文魚對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極高，全球范圍內(nèi)，能夠滿足三文魚生長(zhǎng)環(huán)境要求的區(qū)域十分有限，同時(shí)三文魚離岸養(yǎng)殖均采取牌照制度，牌照十分稀缺。歷史上，在挪威、蘇格蘭、智利等主要產(chǎn)區(qū)，三文魚產(chǎn)業(yè)均由數(shù)量眾多、產(chǎn)能分散的小型公司組成。過去幾十年中，上述地區(qū)的鮭魚養(yǎng)殖業(yè)都經(jīng)歷了一段整合期，表現(xiàn)出收購、合并的趨勢(shì)，生產(chǎn)商的總數(shù)不斷減少，產(chǎn)能不斷集中化。

近年來，三文魚的主要產(chǎn)區(qū)，如挪威、智利、冰島和澳大利亞等地，頻繁上演了三文魚企業(yè)的收購交易大戲。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近三年的交易金額累計(jì)達(dá)到了驚人的約60億美金。在這一波收購熱潮中，行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍企業(yè)以及產(chǎn)業(yè)鏈上的大型公司紛紛出手，積極布局三文魚資產(chǎn)，進(jìn)一步鞏固和擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

與此同時(shí)，隨著中小型養(yǎng)殖企業(yè)的快速整合與退出，三文魚行業(yè)正迎來一輪新的變革。預(yù)計(jì)未來，將會(huì)涌現(xiàn)出一批集養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的大型綜合性企業(yè)，這些企業(yè)將通過一體化經(jīng)營(yíng)的模式，提高產(chǎn)業(yè)鏈效率，降低成本，進(jìn)而推動(dòng)三文魚行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

新疆漁業(yè)資源豐富，共有魚類88種，其中，土著魚類46種。歷史的演化，地緣的阻隔，使得新疆土著經(jīng)濟(jì)魚類具有明顯的區(qū)域獨(dú)特性。2022年，新疆漁業(yè)總產(chǎn)量達(dá)17.3萬噸，在西北五省區(qū)排名第二，其中三文魚總產(chǎn)4554噸，產(chǎn)量占全國(guó)內(nèi)陸產(chǎn)量的15%。

三文魚行業(yè)市場(chǎng)潛力

隨著人們對(duì)于飲食的追求不斷提升，以海產(chǎn)品為代表的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白已經(jīng)成為人們?nèi)找媲嗖A的營(yíng)養(yǎng)來源，海產(chǎn)品中三文魚肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，已經(jīng)成為全球飲食消費(fèi)升級(jí)的引領(lǐng)食品之一。

作為一種高營(yíng)養(yǎng)的健康食品，憑借方便快捷、品嘗門檻低等優(yōu)勢(shì)，三文魚零食、輔食在中國(guó)市場(chǎng)開始萌芽。而這也意味著，隨著新零售、新餐飲以及3R產(chǎn)品等增值產(chǎn)品的開發(fā)，國(guó)內(nèi)三文魚產(chǎn)業(yè)價(jià)值也將進(jìn)入新型創(chuàng)業(yè)曲線。

2023年全球三文魚消費(fèi)量約為 277萬噸(WFE)，較去年同比下降2%，主要因三文魚市場(chǎng)供應(yīng)量緊缺。2023年全球三文魚市場(chǎng)需求轉(zhuǎn)弱，歐美仍為主要的消費(fèi)市場(chǎng)，以中國(guó)等亞洲國(guó)家為代表的新興市場(chǎng)仍將釋放出巨大的潛力。

目前中國(guó)人均三文魚年消費(fèi)量大約為 0.07kg，而挪威、瑞典和芬蘭的人均年消費(fèi)量多達(dá) 6-8kg不等。對(duì)標(biāo)歐洲，中國(guó)市場(chǎng)具有超過百倍的增量空間，是全球最有增長(zhǎng)潛力的三文魚消費(fèi)市場(chǎng)。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2028年中國(guó)三文魚行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2024-2028年中國(guó)三文魚行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  三文魚，是鮭形目鮭科鮭屬冷水性高度洄游魚類。三文魚的英文名為Salmon，音似“三文”而得名；三文魚也稱鮭魚。身體呈紡錘狀，體背部呈現(xiàn)銀藍(lán)色，側(cè)線上方有黑色斑點(diǎn)，腹部?jī)蓚?cè)至腹部由銀色逐漸...

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