餐飲外賣行業(yè)市場現(xiàn)狀及投資潛力分析

• 方蔓桃 2024年4月24日 來源：百度 445 22
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報告發(fā)現(xiàn)，限額以上餐飲企業(yè)對行業(yè)起到了正向拉動作用，從限額以上餐飲企業(yè)(即年營業(yè)總收入人民幣200萬元及以上)的收入來看，2023年限額以上餐飲企業(yè)收入超1.3萬億元，較2022年上升20.9%，高于餐飲市場整體增速。此外，與中小型企業(yè)相比，限額以上餐飲企業(yè)憑借標準化

餐飲外賣行業(yè)的快速發(fā)展，不僅帶來了便利的用餐方式，也推動了餐飲行業(yè)的轉型和創(chuàng)新。傳統(tǒng)餐飲企業(yè)紛紛進軍外賣行業(yè)，同時一些互聯(lián)網(wǎng)公司也看到了市場的潛力，推出外賣平臺，加劇了市場競爭。此外，第三方外賣平臺也在市場競爭中扮演了重要角色，他們充當著連接餐飲企業(yè)和消費者之間的橋梁，提供更全面的外賣訂餐服務。

從整體行業(yè)來看，餐飲行業(yè)正面臨消費需求與觀念快速轉變、市場競爭同質化加劇，以及技術迅速迭代三大挑戰(zhàn);從餐飲企業(yè)內部來看，供應鏈管理效率低下、經(jīng)營管理戰(zhàn)略模糊，以及數(shù)字化水平低制約著餐飲企業(yè)的發(fā)展。

報告發(fā)現(xiàn)，限額以上餐飲企業(yè)對行業(yè)起到了正向拉動作用，從限額以上餐飲企業(yè)(即年營業(yè)總收入人民幣200萬元及以上)的收入來看，2023年限額以上餐飲企業(yè)收入超1.3萬億元，較2022年上升20.9%，高于餐飲市場整體增速。此外，與中小型企業(yè)相比，限額以上餐飲企業(yè)憑借標準化供應鏈體系及優(yōu)質服務的優(yōu)勢率先恢復。限額以上餐企在全部餐飲收入中的占比從2019年的20.2%上升至25.3%，超過新冠疫情前水平。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年餐飲外賣行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》分析

外賣餐飲行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

在總市值方面，截至2023年12月31日，以人民幣計算，餐飲企業(yè)平均總市值約為127.8億元。與2022年末相比，總市值實現(xiàn)正增長的企業(yè)僅有6家，近8成企業(yè)市值下滑明顯。2023年，百勝中國以1224.2億元的總市值成為樣本企業(yè)中市值最高的餐飲企業(yè)，緊隨其后的分別為雙匯發(fā)展及海底撈。以樣本企業(yè)5年期間的平均總市值作為對比，剔除極值后，2023年樣本企業(yè)的平均總市值較2022年下降四成，與新冠疫情前的2019年接近。

此外，報告還發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)投資態(tài)度趨向冷靜謹慎，投資者重點布局成熟企業(yè)。2023年，受諸多市場環(huán)境變化的影響，餐飲業(yè)投融資整體熱度呈下降趨勢。2023年，中國餐飲業(yè)披露投融資事件125起，對比2022年(餐飲業(yè)相關融資事件共有156筆)減少約兩成;從已披露的融資金額來看，2023年中國餐飲業(yè)披露的總金額處于近5年的低位，接近新冠疫情前2019年的水平。2023年餐飲行業(yè)融資事件數(shù)量和披露金額數(shù)呈現(xiàn)出了雙降的態(tài)勢，可見投資者對于餐飲領域的態(tài)度漸趨冷靜和謹慎。

另一方面，成熟期餐飲企業(yè)成為投資者的重要布局方向。CVSource數(shù)據(jù)顯示，2019至2023年，共有135家企業(yè)獲得多輪融資，其中，在2023年有30家經(jīng)歷過多輪融資的企業(yè)，近半數(shù)為已完成B輪及以上融資。值得注意的是，2023年中國餐飲業(yè)戰(zhàn)略融資輪次的占比近10%，相較于2022年同期的4.95%有了大幅度的提升，投資者對于布局成熟企業(yè)的意愿明顯增強。

消費升級帶來了多元化的需求，包括更高的食品質量、更好的就餐氛圍、更佳的服務、社交需求及休閑需求，推動整個餐飲業(yè)的轉型;同時，城市化進程和快節(jié)奏生活方式進一步推動了外食化率。消費者來不及在家做飯或在外吃一頓正餐，更傾向選擇在用餐時間較短的餐廳就餐，需要一份快捷、性價比高、能夠飽腹又好吃的快餐餐品。

隨著生產生活有序恢復，餐飲行業(yè)正在快速復蘇。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年全年，全國餐飲收入近5.3萬億元，同比上升20.4%;限額以上單位餐飲收入超1.3萬億元，同比上升20.9%。

外賣餐飲行業(yè)市場機遇分析

2023年，中國餐飲業(yè)整體增速明顯，實現(xiàn)歷史性突破，進入5萬億元的發(fā)展新階段。2018年，全國餐飲收入首次突破4萬億元，再到今天突破5萬億元，僅用了5年時間。中國餐飲不斷刷新著產業(yè)規(guī)模與增速。

2024年元旦期間，全國餐飲市場消費火熱，各地餐飲數(shù)據(jù)亮眼，餐飲門店客流大增，線上餐飲消費持續(xù)升溫。據(jù)中國烹飪協(xié)會開展的“2024年元旦假期餐飲業(yè)經(jīng)營情況調研”數(shù)據(jù)顯示，54.5%的受訪餐飲企業(yè)營業(yè)收入實現(xiàn)上漲，較去年同期上漲24.1%，客流量與去年同期相比上漲45.3%，外賣外送銷售量較去年同期上漲12.4%。

隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，中國餐飲市場規(guī)模持續(xù)壯大，餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進入投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營模式連鎖化、行業(yè)發(fā)展產業(yè)化的新階段。2020年突發(fā)而至的新冠疫情對餐飲業(yè)造成重創(chuàng)，但餐飲人共克時艱、復產復工，行業(yè)很快趨穩(wěn)復蘇。經(jīng)過疫情的洗禮，餐飲企業(yè)應變能力日漸強大，行業(yè)向數(shù)字化、連鎖化、品牌化穩(wěn)步邁進，發(fā)展勢頭持續(xù)強勁，發(fā)展前景更加看好。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產業(yè)研究院《2024-2029年餐飲外賣行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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