2024年中國披薩行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析及市場調(diào)查

• 陳觀秋 2024年5月11日 來源：藍(lán)鯨財(cái)經(jīng) 信息時(shí)報(bào) 百度 403 19
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由于我國年輕消費(fèi)者更多地接觸到西方生活方式及文化從而更愿意嘗試西餐，推動(dòng)了西餐在我國年輕一代普及率的提升。披薩是西餐市場的重要細(xì)分種類，據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來我國披薩消費(fèi)人次整體呈增長態(tài)勢，截至2022年我國披薩消費(fèi)人次約為4.45億人次，披薩消費(fèi)客單價(jià)約為75.1元/

一、披薩行業(yè)概述

披薩(Pizza)，又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、意大利餡餅，是一種發(fā)源于意大利的食品。披薩是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費(fèi)者的喜愛。

披薩產(chǎn)業(yè)鏈上游包括面粉、奶酪、食用油、果蔬等農(nóng)產(chǎn)品及其初加工品，以及烤爐等食品加工設(shè)備。披薩產(chǎn)業(yè)鏈中游是披薩食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括中央工廠和披薩店兩類，中央工廠可批量披薩成品，部分披薩店為前店后廠的手工作坊，生產(chǎn)與銷售均在店內(nèi)完成，不依賴大型中央工廠。披薩產(chǎn)業(yè)鏈下游是各類銷售終端及消費(fèi)者。銷售終端主要有披薩店、西餐廳、商超等，將采購的半成品加工成成品，或者將自產(chǎn)及采購的成品直接銷售給消費(fèi)者。

二、披薩行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

隨著近年來我國居民收入水平的提升、生活節(jié)奏的加快及消費(fèi)者(特別是年輕消費(fèi)者)對(duì)西餐接受程度的不斷提升，我國西餐行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長。

中國餐飲業(yè)可以按菜式分為三個(gè)細(xì)分市場，即中餐、西餐及其他菜式。經(jīng)過二十年左右的發(fā)展，目前中國的西餐已經(jīng)呈多樣化發(fā)展，有以法(國)餐、德(國)餐和意(大利)餐為代表的從服務(wù)到文化包裝，一直到其菜品均有各自不同體系的西式正餐;有以麥當(dāng)勞和肯德基為代表的西式快餐;另外還有酒吧和咖啡廳、茶餐廳、日餐、韓餐、東南亞餐等。

我們的報(bào)告《2024-2029年中國披薩行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

西餐能夠在中國餐飲市場迅速發(fā)展并成為一種不可小視的產(chǎn)業(yè)，很多企業(yè)是靠品牌、靠連鎖迅速發(fā)展起來的。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，百分之十六的西餐企業(yè)一進(jìn)入中國餐飲市場，便以現(xiàn)代化的風(fēng)格和連鎖業(yè)態(tài)形式推進(jìn)。

數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)西餐餐飲營業(yè)額已突破2萬億人民幣，西餐廳約有3萬多家。

由于我國年輕消費(fèi)者更多地接觸到西方生活方式及文化從而更愿意嘗試西餐，推動(dòng)了西餐在我國年輕一代普及率的提升。披薩是西餐市場的重要細(xì)分種類，據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來我國披薩消費(fèi)人次整體呈增長態(tài)勢，截至2022年我國披薩消費(fèi)人次約為4.45億人次，披薩消費(fèi)客單價(jià)約為75.1元/人。

三、披薩行業(yè)市場調(diào)查

在中國披薩起步階段，市場以必勝客、達(dá)美樂等國際品牌為主導(dǎo)，定位較高端。高速發(fā)展階段，棒約翰等外來品牌加速登陸，尊寶披薩、比格披薩等本土披薩店群雄并起，品牌迅速搶占市場;2009年以來，樂凱撒披薩、掌上披薩、大師披薩等更多中國本土披薩店開始涌現(xiàn)，披薩細(xì)分賽道開始不斷擴(kuò)展，披薩逐漸成為尋常百姓餐桌食物，企業(yè)更加注重發(fā)掘消費(fèi)者的新需求，披薩品類逐漸增多。

歷經(jīng)多年發(fā)展，中國披薩市場已經(jīng)較為成熟。中國食品分析師朱丹蓬曾表示：“中國的披薩已有超20年的歷史，整體來看，隨著人均GDP的不斷攀升，以及消費(fèi)升級(jí)不斷深化，中國披薩市場呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長、穩(wěn)步發(fā)展、穩(wěn)步擴(kuò)容的趨勢?！?/p>

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國披薩行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》分析：

在披薩市場，達(dá)美樂9寸披薩最低折扣價(jià)只有27.3元，相比之下，必勝客的披薩單價(jià)要更高。而漢堡快餐方面，近兩年來大規(guī)模擴(kuò)店，有著中國漢堡之稱的塔斯汀，單品漢堡價(jià)格在16元左右，而三件套單人餐售價(jià)起步價(jià)23.9元，最高29元。漢堡飲料兩件套隨心配套餐的價(jià)格最低可至13.8元。盡管從品類上來看，塔斯汀不如KFC豐富，但低廉的定價(jià)還是吸引了眾多消費(fèi)者前往。

披薩市場早已是“群雄逐鹿”，包括市占份額第一的必勝客以及尊寶披薩、樂凱撒、瑪格利塔等本土品牌的崛起，使披薩市場呈現(xiàn)“百花齊放”的競爭格局。而消費(fèi)者對(duì)于外賣需求的不斷增加，也進(jìn)一步催生了披薩賽道發(fā)展外送業(yè)務(wù)。

參考美國等發(fā)達(dá)領(lǐng)域國家，披薩作為一種特殊的西式快餐，非常適合作為外送產(chǎn)品，但過去受限于整體均價(jià)較高，且面向個(gè)人用戶產(chǎn)品較少，整體產(chǎn)業(yè)集中在一線及新一線用戶，隨著國內(nèi)頭部企業(yè)披薩產(chǎn)品逐步趨向平民化，個(gè)人產(chǎn)品逐步推出，披薩店有望逐步向低線城市城市滲透，可發(fā)展空間廣闊。

本報(bào)告對(duì)國內(nèi)外披薩行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析，對(duì)我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點(diǎn)分析了國內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報(bào)告還對(duì)披薩下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討。

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