預(yù)制菜行業(yè)市場分析與前景預(yù)測：到2026年有望突破萬億大關(guān)

• 吳亞楠 2024年5月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 976 61
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預(yù)制菜市場的規(guī)模在近年來迅速擴(kuò)大，2023年已達(dá)到5165億元，并預(yù)計在未來幾年內(nèi)將持續(xù)增長，到2026年有望突破萬億大關(guān)。這一增長主要得益于政策支持與行業(yè)投入的雙重驅(qū)動。

隨著消費(fèi)者對便捷、健康飲食的需求增加，預(yù)制菜作為一種即食食品，其市場需求持續(xù)增長。同時，餐飲企業(yè)為了降低成本、提高效率，也開始更多地采用預(yù)制菜。

預(yù)制菜市場的規(guī)模在近年來迅速擴(kuò)大，2023年已達(dá)到5165億元，并預(yù)計在未來幾年內(nèi)將持續(xù)增長，到2026年有望突破萬億大關(guān)。這一增長主要得益于政策支持與行業(yè)投入的雙重驅(qū)動。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國預(yù)制菜行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

預(yù)制菜行業(yè)市場分析與前景預(yù)測

隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的消費(fèi)者尋求方便、快捷的飲食選擇，預(yù)制菜因此受到青睞。根據(jù)深加工程度和食用方便性，可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品;根據(jù)包裝形式的不同，可以分為散銷、小包裝、大包裝三類;根據(jù)貯運(yùn)方式的不同，可分為冷藏、速凍、熱鏈、常溫四類。

中青年是預(yù)制菜的主要消費(fèi)群體，尤其是27至39歲之間的中青年人群，占比超過一半。他們通常有較高的健康要求，同時也面臨家庭和工作的雙重壓力，因此預(yù)制菜成為他們簡化下廚和保證家人營養(yǎng)的好選擇。

消費(fèi)者對于預(yù)制菜的需求日益多樣化，不僅要求菜品口感好、品質(zhì)高，還希望預(yù)制菜能夠滿足他們對于健康、營養(yǎng)、個性化等方面的需求。

健康和營養(yǎng)意識的提升：消費(fèi)者對健康和營養(yǎng)的關(guān)注度提高，對于含有天然成分、無添加劑和營養(yǎng)均衡的預(yù)制菜越來越感興趣。

創(chuàng)新技術(shù)和包裝的發(fā)展：高科技的加工工藝和包裝方式可以確保食品的質(zhì)量和口感更接近于新鮮食材，這為預(yù)制菜市場的發(fā)展提供了有力支持。

網(wǎng)絡(luò)銷售和送餐服務(wù)的普及：預(yù)制菜的市場正在向在線銷售和送餐服務(wù)方向發(fā)展，這為消費(fèi)者提供了更加便捷、高效的購買和食用方式。

預(yù)制菜市場將繼續(xù)保持快速增長的態(tài)勢，市場規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。

預(yù)制菜行業(yè)市場潛力

今年以來，餐飲業(yè)還在不斷上演新的“冷”現(xiàn)象：行業(yè)價格戰(zhàn)越打越烈，內(nèi)卷現(xiàn)象愈發(fā)嚴(yán)重，以至于，很多人都認(rèn)為，餐飲業(yè)已經(jīng)進(jìn)入“最難時代”。作為專注于水產(chǎn)食品加工、研發(fā)和銷售的企業(yè)，水產(chǎn)行業(yè)行情低迷讓國聯(lián)水產(chǎn)收入承壓。財報數(shù)據(jù)顯示，分產(chǎn)品來看，水產(chǎn)食品是國聯(lián)水產(chǎn)營收大頭，營收占比高達(dá)93.91%，但2023年水產(chǎn)食品收入下滑4.51%，毛利率同比下滑7.41%。

為了改善業(yè)績，國聯(lián)水產(chǎn)近年來向預(yù)制菜行業(yè)全面轉(zhuǎn)型?！肮緢猿忠灶A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作為公司未來核心戰(zhàn)略業(yè)務(wù)，圍繞白對蝦、魚類、小龍蝦、牛蛙等水產(chǎn)品進(jìn)行綜合開發(fā)，持續(xù)推出面包蝦、蝦餃、小龍蝦、烤魚、酸菜魚等極富特色的水產(chǎn)預(yù)制菜菜肴?！眹?lián)水產(chǎn)在業(yè)績說明會上表示，大力發(fā)展預(yù)制菜讓國聯(lián)水產(chǎn)看到了一定甜頭，報告期內(nèi)，公司獲得了“廣東預(yù)制菜百強(qiáng)名企、百家基地”稱號，預(yù)制菜品牌小霸龍獲得“廣東預(yù)制菜百款名菜”，公司胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜排名前十。

預(yù)制菜業(yè)務(wù)雖然有所發(fā)展，但還未能扛起國聯(lián)水產(chǎn)的整體業(yè)績。根據(jù)財報，國聯(lián)水產(chǎn)2023年全年共銷售預(yù)制菜產(chǎn)品11.57億元，僅占總營收的兩成。

在業(yè)內(nèi)看來，當(dāng)前國聯(lián)水產(chǎn)的預(yù)制菜業(yè)務(wù)還不足以扭轉(zhuǎn)水產(chǎn)業(yè)務(wù)的下滑，作為水產(chǎn)類企業(yè)要向預(yù)制菜轉(zhuǎn)型，國聯(lián)水產(chǎn)仍將面臨盈利挑戰(zhàn)。

以預(yù)制菜的發(fā)展來看，如今餐飲業(yè)的上下游協(xié)同趨勢已日益明顯，不再局限于簡單的供應(yīng)鏈交易，而是涵蓋了產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制、物流配送等多個環(huán)節(jié)。這種深度捆綁的合作模式有助于穩(wěn)定食材供應(yīng)，提高餐飲企業(yè)的運(yùn)營效率，也推動預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展，在餐飲端的普及。

預(yù)制菜市場消費(fèi)趨向

隨著生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對于快速、便捷的餐飲選擇需求日益增加。預(yù)制菜作為即食或半成品的食品，消費(fèi)者只需簡單加熱或烹飪即可食用，大大節(jié)省了時間，滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者對于便捷性的追求。

健康意識提升：消費(fèi)者對健康飲食的重視程度不斷提高，預(yù)制菜作為一種相對健康的食品選擇，其低油、低鹽、低脂等特點(diǎn)符合現(xiàn)代消費(fèi)者的健康需求。此外，預(yù)制菜在食材選擇、加工工藝和保鮮技術(shù)上的不斷改進(jìn)，也進(jìn)一步提升了其健康價值。

口味多樣化與個性化：消費(fèi)者對于預(yù)制菜的口味需求越來越多樣化，除了傳統(tǒng)的中式菜肴外，西式、日式、韓式等多種口味的預(yù)制菜也受到了消費(fèi)者的青睞。同時，消費(fèi)者也更加注重個性化需求，如定制口味、配料等，這也促使預(yù)制菜企業(yè)不斷推出更多符合消費(fèi)者個性化需求的產(chǎn)品。

綜上所述，預(yù)制菜消費(fèi)趨向體現(xiàn)了現(xiàn)代消費(fèi)者對于便捷、健康、美味以及個性化需求的不斷增長。預(yù)制菜企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和改進(jìn)產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求，并抓住市場發(fā)展機(jī)遇。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的預(yù)制菜行業(yè)報告對中國預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關(guān)于更多預(yù)制菜行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國預(yù)制菜行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。同時本報告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機(jī)遇。

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  2024-2029年中國預(yù)制菜行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報告

  預(yù)制菜是指經(jīng)過洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進(jìn)行包裝保存，消費(fèi)者購買后只需通過簡單烹調(diào)或直接開封即可食用，具有方便、高效、出品穩(wěn)定的特點(diǎn)。根據(jù)其消費(fèi)形式、...

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