乳制品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研：奶酪已成為乳制品行業(yè)的新增長(zhǎng)引擎

• 吳亞楠 2024年5月20日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 771 46
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相比于國(guó)外成熟市場(chǎng)，我國(guó)奶酪市場(chǎng)還處于早期成長(zhǎng)階段，隨著消費(fèi)者教育的逐步深入，國(guó)內(nèi)奶酪的市場(chǎng)規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大。

在全球化與科技浪潮的推動(dòng)下，創(chuàng)新已經(jīng)成為驅(qū)動(dòng)乳品行業(yè)乃至全球食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要引擎。乳制品市場(chǎng)在全球范圍內(nèi)都保持著龐大的規(guī)模，并且持續(xù)增長(zhǎng)。隨著人們健康意識(shí)的提高和收入水平的增加，乳制品作為營(yíng)養(yǎng)豐富、方便快捷的食品，受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。

乳制品產(chǎn)業(yè)鏈上游為奶源供應(yīng)環(huán)節(jié)，包括牧草種植、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖和原奶生產(chǎn)等;中游為各種乳制品的生產(chǎn)和加工;下游為乳制品的終端銷(xiāo)售，主要有電商平臺(tái)、品牌門(mén)店、商超賣(mài)場(chǎng)和購(gòu)物中心等。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2024-2029年中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資戰(zhàn)略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

乳制品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

在中國(guó)，乳制品市場(chǎng)也呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。消費(fèi)者對(duì)乳制品的需求日益多樣化，不僅關(guān)注產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還追求產(chǎn)品的口感、品質(zhì)和便利性。特別是隨著年輕一代消費(fèi)者的崛起，他們對(duì)于乳制品的需求更加注重個(gè)性化和時(shí)尚化。因此，乳制品企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，推出符合消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品，以滿足市場(chǎng)的多樣化需求。

乳制品行業(yè)是指以動(dòng)物乳液為原料，加工制作各種乳制品的產(chǎn)業(yè)。這個(gè)行業(yè)涵蓋了乳制品的生產(chǎn)、加工、包裝、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)。乳制品是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食品之一，如牛奶、黃油、奶酪等。

根據(jù)《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類(lèi)(GB/T 4754-2017)》，乳制品行業(yè)指的是乳制品的制造行業(yè)，行業(yè)三級(jí)代碼為C144，歸屬于食品制造業(yè)(二級(jí)代碼為C14)行業(yè)。根據(jù)《乳制品企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)則》，乳制品可以分為液體乳類(lèi)、乳粉類(lèi)、煉乳類(lèi)、乳脂肪類(lèi)、干酪類(lèi)、乳冰淇淋類(lèi)、其他乳制品類(lèi)等七類(lèi)。

國(guó)內(nèi)唯一的乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室傳來(lái)新消息：在建設(shè)方光明乳業(yè)技術(shù)人員的攻關(guān)下，三款全國(guó)首創(chuàng)的鮮奶系列新品即將陸續(xù)上線，業(yè)內(nèi)“首、特、一”(即“全國(guó)首創(chuàng)品類(lèi)，特別專(zhuān)利菌種，全國(guó)銷(xiāo)量第一”)產(chǎn)品陣容再添新成員，市民的餐桌也有了更多“新鮮”選擇。

當(dāng)前，人們?cè)絹?lái)越多地關(guān)注飲食健康和營(yíng)養(yǎng)均衡，這也孕育著新的消費(fèi)潛力。與此同時(shí)，近兩年來(lái)，乳制品市場(chǎng)受種種因素的影響，普遍處于承壓狀態(tài)。去年，光明乳業(yè)聚焦國(guó)家戰(zhàn)略需求，著力籌備推動(dòng)乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室重組工作。從初步重組探討、到擬定國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室名稱(chēng)和研究方向，再到最后的評(píng)估驗(yàn)收，歷經(jīng)十多個(gè)月，最終在451家工作站中脫穎而出，獲得“優(yōu)秀專(zhuān)家工作站”稱(chēng)號(hào)。

重組后的實(shí)驗(yàn)室，定位及主攻方向更為明確。它將聚焦益生菌功能解析、代謝互作與調(diào)控、腸道菌群與健康的核心科技問(wèn)題，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)核心資源和技術(shù)自主可控，打造行業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)研發(fā)平臺(tái)，為強(qiáng)化國(guó)家科技競(jìng)爭(zhēng)力提供助力。

最新財(cái)報(bào)顯示，2023年光明乳業(yè)營(yíng)業(yè)總收入264.85億元;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)9.67億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)。

有業(yè)內(nèi)人士分析，去年光明乳業(yè)凈利潤(rùn)增長(zhǎng)，除了土地補(bǔ)償款收入及原料成本下降之外，借助數(shù)字化轉(zhuǎn)型加快數(shù)字化供應(yīng)鏈體系建設(shè)，加強(qiáng)成本控制能力，提升運(yùn)營(yíng)效率，也發(fā)揮了一定助力。

奶酪市場(chǎng)新增量

在中國(guó)的再制奶酪中，奶酪棒目前依然占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)地位，未來(lái)奶酪產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，還需奶酪企業(yè)構(gòu)建更加豐富的產(chǎn)品矩陣，挖掘市場(chǎng)新增量，從而進(jìn)一步打開(kāi)市場(chǎng)空間。

奶酪市場(chǎng)處于早期成長(zhǎng)階段

相比于國(guó)外成熟市場(chǎng)，我國(guó)奶酪市場(chǎng)還處于早期成長(zhǎng)階段，隨著消費(fèi)者教育的逐步深入，國(guó)內(nèi)奶酪的市場(chǎng)規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大。近年來(lái)，蒙牛、伊利等越來(lái)越多的龍頭企業(yè)切入奶酪賽道，妙可藍(lán)多等國(guó)產(chǎn)品牌更是依托奶酪棒業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)快速成長(zhǎng)。

據(jù)浦銀國(guó)際研報(bào)顯示，2017年至2021年，中國(guó)奶酪行業(yè)零售市場(chǎng)規(guī)模從51.54億元增至131.20億元，年均增速達(dá)25.6%。2022年，中國(guó)奶酪行業(yè)零售市場(chǎng)規(guī)模為142.94億元，同比增長(zhǎng)約9%。經(jīng)歷了此前的黃金發(fā)展期，奶酪已成為乳制品行業(yè)的新增長(zhǎng)引擎。

乳制品行業(yè)發(fā)展前景展望

隨著科技的不斷發(fā)展，乳制品行業(yè)也面臨著技術(shù)革新的機(jī)遇。例如，智能制造、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的應(yīng)用，可以提高乳制品的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，新型包裝材料、保鮮技術(shù)等的應(yīng)用，也可以延長(zhǎng)乳制品的保質(zhì)期和保持其新鮮度。這些技術(shù)趨勢(shì)將推動(dòng)乳制品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

未來(lái)乳制品市場(chǎng)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。一方面，隨著全球經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇和人口的增長(zhǎng)，乳制品的需求量將持續(xù)增加;另一方面，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高和收入的增加，乳制品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)將不斷優(yōu)化升級(jí)。因此，乳制品企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和發(fā)展趨勢(shì)。

綜上所述，乳制品市場(chǎng)具有廣闊的市場(chǎng)前景和潛力。乳制品企業(yè)需要不斷關(guān)注市場(chǎng)變化，加強(qiáng)品牌建設(shè)和技術(shù)創(chuàng)新，提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求，并在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫(xiě)的乳制品行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)乳制品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多乳制品行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫(xiě)的《2024-2029年中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資戰(zhàn)略預(yù)測(cè)報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專(zhuān)業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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  2024-2029年中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資戰(zhàn)略預(yù)測(cè)報(bào)告

  乳制品行業(yè)是指以動(dòng)物乳液為原料，加工制作各種乳制品的產(chǎn)業(yè)。這個(gè)行業(yè)涵蓋了乳制品的生產(chǎn)、加工、包裝、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)。乳制品是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食品之一，如牛奶、黃油、奶酪等。根據(jù)《...

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