我國奶業(yè)發(fā)展挑戰(zhàn)與機遇并存。受新冠疫情后經(jīng)濟增長乏力等因素影響，我國乳品消費市場疲弱，原料奶供應過剩，企業(yè)噴粉庫存壓力大。奶牛養(yǎng)殖和乳品加工企業(yè)效益下滑或虧損嚴重。

2023年，我國人均乳品消費量42.4公斤，僅為世界平均水平的三分之一。按照中國居民膳食指南推薦的奶及奶制品日均攝入量300-500g標準，同時隨著“喝奶”向“吃奶”轉變，奶酪等干乳制品消費顯著增長的發(fā)展趨勢，消費者對乳品的營養(yǎng)價值和健康功能越來越重視，未來奶業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國液態(tài)乳行業(yè)發(fā)展分析及投資戰(zhàn)略預測報告》顯示：

液態(tài)乳消費現(xiàn)狀分析與潛力研究

根據(jù)國際乳業(yè)聯(lián)合會(IDF)的定義，液態(tài)乳是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。液態(tài)乳還包括發(fā)酵乳(酸奶)，這是一種以乳為原料，添加或不添加調味料，接種發(fā)酵劑后經(jīng)特定工藝制成的液態(tài)或凝乳狀酸味乳制品。

液態(tài)乳作為乳制品行業(yè)的重要組成部分，近年來在全球及中國市場均呈現(xiàn)出強勁的增長態(tài)勢。據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的報告，中國乳制品市場零售規(guī)模在2023年已超過5000億元，年均復合增速達到6.3%。

具體到液態(tài)乳，其市場規(guī)模持續(xù)增長，2021年中國液態(tài)奶產(chǎn)量達到2843萬噸，同比上升9.37%。此外，共研產(chǎn)業(yè)咨詢(共研網(wǎng))的數(shù)據(jù)顯示，中國液態(tài)乳制品行業(yè)的市場規(guī)模由2018年的2036.4億元增長到2022年的2616.3億元，年復合增長率為6.5%，并預計2027年市場規(guī)模將達到3288.5億元，2022年至2027年的年復合增長率為4.7%。

國民飲奶營養(yǎng)健康達標水平的由來。既是基于營養(yǎng)學研究的科學依據(jù)。奶類營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、乳糖、鈣、維生素B2、維生素D等20多種營養(yǎng)素，包含人體所需的大多數(shù)營養(yǎng)物質。也是順應居民膳食結構優(yōu)化的現(xiàn)實需求。我國傳統(tǒng)膳食模式，奶的消費少、占比低，嚴重影響了膳食營養(yǎng)平衡。更是改善國民營養(yǎng)健康的迫切要求。

我國居民鈣攝入不足超過95%，18～59 歲成年人維生素B2攝入不足的人口比例超過85%，包括β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白等多種活性蛋白成分，以及發(fā)酵乳中的益生菌等，多喝奶可以很好緩解這些問題。

我國奶業(yè)質量有保障。我國奶牛養(yǎng)殖、生鮮乳質量、乳制品加工工藝都達到了國際領先水平，我們有國際上最嚴格的奶業(yè)質量監(jiān)管體系、最先進的奶業(yè)生產(chǎn)體系，我們有充足的底氣、堅實的基礎、強大的行業(yè)凝聚力，為城鄉(xiāng)居民提供放心的優(yōu)質乳制品。

居民消費升級有需求。我國正由生產(chǎn)型社會向消費型社會轉變，消費將成為拉動經(jīng)濟增長的主要動力，全社會對更好品質、更加時尚、更營養(yǎng)健康的消費需求必將逐步擴大。

2023年乳制品消費渠道趨于多元，基礎類和消費升級類產(chǎn)品更受青睞。奶業(yè)創(chuàng)新和消費熱點提振信心。有產(chǎn)品創(chuàng)新引領市場拓展的典型，有服務創(chuàng)新擴大市場規(guī)模的典型，有政策措施創(chuàng)新增加消費群體的典型。國家“學生飲用奶計劃”推廣成效顯著。促進奶類消費的良好氛圍正在逐步形成。政府部門、協(xié)會、企業(yè)、媒體等持續(xù)推廣宣傳，形成全社會、廣覆蓋的奶類科普環(huán)境。

工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司二級巡視員謝立安提供了一組數(shù)據(jù)：“2023年，全國規(guī)模以上企業(yè)乳制品產(chǎn)量3054.6萬噸，同比增長1.6%。全國規(guī)模以上乳制品企業(yè)654家，主營業(yè)務銷售總額4621億元，同比增長2.57%，高于食品制造業(yè)平均2.55%的增速，奶業(yè)整體形勢回穩(wěn)向上，市場信心穩(wěn)步回升?！?/p>

液態(tài)乳市場消費趨勢

液態(tài)乳產(chǎn)品種類豐富，包括常溫液奶、常溫乳飲料、常溫酸奶、低溫牛奶、低溫酸奶、活性乳酸菌飲料等。這些產(chǎn)品滿足了不同消費者的需求，從基礎營養(yǎng)補充到高端功能需求，都有相應的產(chǎn)品可供選擇。

液態(tài)乳消費結構日益多元化，除了傳統(tǒng)的巴氏殺菌乳和滅菌乳外，酸奶、奶酪等產(chǎn)品的需求也在不斷增加。尤其是酸奶市場，近年來保持了較快的增長勢頭。

隨著消費者對健康飲食的追求，低脂、無糖、高蛋白等健康乳制品成為市場新寵。消費者更關注控糖、有機、特殊蛋白等細分品類，青睞天然營養(yǎng)補充、無負擔、具有創(chuàng)新形態(tài)的產(chǎn)品。

乳制品消費渠道趨于多元，大型現(xiàn)代渠道對液態(tài)乳品銷售的重要性有所削弱，小超市、便利店、新零售、自由批發(fā)市場保持較快增長。線上線下融合的全渠道模式將成為液態(tài)乳行業(yè)未來的重要趨勢。

液態(tài)乳行業(yè)未來發(fā)展趨勢

市場規(guī)模持續(xù)增長：隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)增長和居民生活水平的提高，液態(tài)乳市場需求將持續(xù)增長。尤其是隨著人口老齡化程度的加深和“三孩”政策的實施，老年人和兒童對液態(tài)乳的需求將進一步增加。

產(chǎn)品創(chuàng)新與品質提升：未來液態(tài)乳行業(yè)將更加注重產(chǎn)品的創(chuàng)新與發(fā)展。企業(yè)將通過研發(fā)新產(chǎn)品、優(yōu)化產(chǎn)品結構等方式滿足消費者多樣化的需求。同時，乳企將更加注重原料奶的質量控制，加強牧場管理和養(yǎng)殖技術提升，確保液態(tài)乳的安全和品質。

數(shù)字化轉型：數(shù)字化、智能化技術的應用將推動液態(tài)乳行業(yè)的轉型升級。乳企將利用大數(shù)據(jù)分析消費需求和市場變化，優(yōu)化產(chǎn)品結構和營銷策略。數(shù)字化也將應用于供應鏈管理和生產(chǎn)流程優(yōu)化，提高生產(chǎn)效率和資源利用率。

綜上所述，液態(tài)乳市場在未來將繼續(xù)保持強勁的增長勢頭，市場規(guī)模持續(xù)擴大，競爭格局不斷演變，消費趨勢更加多元化和個性化。投資者應密切關注市場動態(tài)和行業(yè)發(fā)展趨勢，把握市場機遇。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網(wǎng)撰寫的液態(tài)乳行業(yè)報告對中國液態(tài)乳行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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