隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)和多樣化產(chǎn)品的追求，以及對(duì)健康飲食的重視，飲料酒行業(yè)的產(chǎn)品線不斷豐富，高端和低度酒品受到更多消費(fèi)者的青睞。此外，年輕消費(fèi)者群體的崛起推動(dòng)了新型飲品的發(fā)展，飲料酒企業(yè)通過售賣飲料酒而獲取盈利，同時(shí)企業(yè)通過加強(qiáng)成本控制、產(chǎn)品定價(jià)、品牌影響以及分銷渠道等多種措施，提高飲料酒行業(yè)的利潤率。

對(duì)于飲料酒行業(yè)來說，提升產(chǎn)品附加值最有效的方式就是擴(kuò)大品牌影響力。品牌影響力不僅能夠增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知和信任，還能在激烈的市場競爭中脫穎而出，提高產(chǎn)品的市場占有率和利潤率，因此企業(yè)需要采取持續(xù)投入和努力，建設(shè)品牌影響力。

飲料酒行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)性具有多樣性，其產(chǎn)品的主要原料為葡萄、小麥等農(nóng)作物，其產(chǎn)量和質(zhì)量受天氣干旱、風(fēng)雨和霜雪等自然因素影響較大，這些不可抗因素給企業(yè)原料采購數(shù)量和價(jià)格帶來較大影響，增加了企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的不確定性，企業(yè)可以通過穩(wěn)定自營葡萄基地面積，加強(qiáng)葡萄基地管理，優(yōu)化葡萄基地布局，以降低葡萄質(zhì)量和價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。

近年來受各種因素引起的不確定性增加影響，人們消費(fèi)情緒將更加謹(jǐn)慎，加之受其他強(qiáng)勢(shì)酒類擠壓，國內(nèi)葡萄酒消費(fèi)增長將非常困難，大多數(shù)葡萄酒企業(yè)規(guī)模小，盈利能力差，無力培育市場，全行業(yè)仍難以走出低谷，行業(yè)存在激烈的競爭。

圖表：2021-2023年飲料酒行業(yè)供給變化趨勢(shì)

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國飲料酒行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》顯示：消費(fèi)者對(duì)口味和品種多樣性的需求在不斷增加，飲料酒以其獨(dú)特的香氣和口感滿足消費(fèi)者需求，根據(jù)國家工信部發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截止2023年年底國內(nèi)飲料酒產(chǎn)量達(dá)4800萬千升，行業(yè)供給持續(xù)增長。

一、行業(yè)管理體制分析

國家發(fā)改委對(duì)行業(yè)行使宏觀管理職能，主要負(fù)責(zé)制定相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)投資及技術(shù)改造等;國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局對(duì)行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督管理。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)和中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)承擔(dān)行業(yè)引導(dǎo)和服務(wù)職能。

二、行業(yè)主要法律法規(guī)

近年來，為推動(dòng)飲料酒行業(yè)發(fā)展，我國政府及相關(guān)部門出臺(tái)了一系列政策，鼓勵(lì)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見(征求意見稿)》《商務(wù)部關(guān)于“十四五”時(shí)期促進(jìn)酒類流通健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》等政策不斷鼓勵(lì)飲料酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，鼓勵(lì)培育中國頂級(jí)品牌，打造“世界級(jí)酒文化IP“。

2021中國國際酒業(yè)發(fā)展論壇在瀘州開幕，正式發(fā)布《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》。

《指導(dǎo)意見》明確了“十四五”中國酒類產(chǎn)業(yè)的13個(gè)主要目標(biāo)，系統(tǒng)地總結(jié)了我國酒類產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展的成就和面臨形勢(shì)，勾畫了未來五年釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)與主要任務(wù)，并提出具體的保障措施和政策建議。

預(yù)計(jì)2025年，中國酒類產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量6690萬千升，比“十三五”末增長23.9%;銷售收入達(dá)14180億元，增長69.8%;實(shí)現(xiàn)利潤3340億元，增長86.4%。

產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)只是13個(gè)主要目標(biāo)之一?！吨笇?dǎo)意見》還提到，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上打造世界級(jí)產(chǎn)業(yè)集群;在品牌培育上實(shí)施世界頂級(jí)酒類品牌培養(yǎng)計(jì)劃;在市場建設(shè)上，實(shí)施酒類大商1510培育計(jì)劃，培育千億級(jí)酒類大商至少一家，百億級(jí)5家，50億級(jí)大商10家;在科技創(chuàng)新上培育和建設(shè)傳統(tǒng)制造業(yè)(白酒、黃酒、露酒)先進(jìn)創(chuàng)新中心;在生態(tài)保護(hù)上，可構(gòu)建酒類產(chǎn)業(yè)生態(tài)釀造體系，如建立健全酒業(yè)碳排放標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，形成完整的“零碳”理念和“零碳”發(fā)展模式;在知識(shí)產(chǎn)權(quán)上，設(shè)立反侵權(quán)假冒偽劣工作促進(jìn)委員會(huì);在原料基地建設(shè)上，積極推行白酒、黃酒釀酒專用糧基地建設(shè)，全力推進(jìn)釀酒葡萄品種研究與產(chǎn)區(qū)規(guī)劃工作，推進(jìn)啤酒原料國產(chǎn)化發(fā)展和研究，形成國內(nèi)、國際雙驅(qū)動(dòng)的保障供給格局。

寧夏2023年將打造賀蘭山東麓世界級(jí)葡萄酒旅游目的地納入文化旅游產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃?？v觀國內(nèi)葡萄酒近年來的發(fā)展，面對(duì)國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)量連續(xù)下降，各產(chǎn)區(qū)均提出打造優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，希望借助產(chǎn)區(qū)化，扭轉(zhuǎn)市場局面。

隨著產(chǎn)區(qū)概念的逐漸加強(qiáng)，國內(nèi)葡萄酒市場也迎來新的發(fā)展機(jī)遇。在此背景下，國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)區(qū)也在打造產(chǎn)區(qū)概念。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，寧夏、河北、蓬萊等葡萄酒產(chǎn)區(qū)均出臺(tái)了相關(guān)政策，以此來扶持產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄酒發(fā)展。

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)擬適時(shí)修訂完善賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護(hù)條例等法規(guī)，制定出臺(tái)支持葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干政策，目標(biāo)到2025年實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值1000億元。山東省煙臺(tái)市將葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈作為全市16個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈之一加快推進(jìn)，列支4000萬元支持葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。蓬萊產(chǎn)區(qū)出版發(fā)行中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)第一部產(chǎn)區(qū)課程教材《蓬萊海岸葡萄酒產(chǎn)區(qū)教程》，還組織13家酒莊成立蓬萊旅游酒莊聯(lián)盟。

新疆昌吉州計(jì)劃設(shè)立自治州葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專項(xiàng)資金5000萬元，重點(diǎn)用于品牌扶持補(bǔ)助、酒莊建設(shè)及辦賽、文旅融合扶持等方面。懷來產(chǎn)區(qū)發(fā)展“葡萄酒+產(chǎn)業(yè)”模式，將葡萄酒工業(yè)旅游作為支柱產(chǎn)業(yè)。中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)化是必然趨勢(shì)，葡萄酒市場通過產(chǎn)區(qū)化，可以有效降低惡性競爭。在整合資源、將品牌最大化的同時(shí)，企業(yè)的成本和宣傳也將逐漸降低。