披薩是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費(fèi)者的喜愛。

披薩是西餐市場的重要細(xì)分種類，據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來我國披薩消費(fèi)人次整體呈增長態(tài)勢，截至2022年我國披薩消費(fèi)人次約為4.45億人次，披薩消費(fèi)客單價(jià)約為75.1元/人。

中國披薩市場是一個(gè)龐大且持續(xù)增長的市場。據(jù)弗若斯特沙利文報(bào)告，2022年中國披薩市場規(guī)模為375億元，預(yù)計(jì)到2027年將增長一倍至771億元，5年復(fù)合增長率達(dá)15.5%。根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國現(xiàn)存披薩企業(yè)為2.6萬家。

披薩行業(yè)市場現(xiàn)狀分析：品牌進(jìn)入快速擴(kuò)張的新周期

今年以來，諸多披薩品牌進(jìn)入快速擴(kuò)張的新周期。必勝客對(duì)外喊出“2026年2萬店”的目標(biāo)，達(dá)美樂力爭年底突破千家，棒約翰也在加速邁向“千店”。

12月2日，必勝客在全國范圍內(nèi)推出全新大菜單，新菜單中對(duì)30款產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，涵蓋了披薩、小食、飲料等多種品類。此外，披薩價(jià)格也降到36.9元起。截止目前，必勝客推出了30多種口味的披薩。

在中國披薩起步階段，市場以必勝客、達(dá)美樂等國際品牌為主導(dǎo)，定位較高端。高速發(fā)展階段，棒約翰等外來品牌加速登陸，尊寶披薩、比格披薩等本土披薩店群雄并起，品牌迅速搶占市場;2009年以來，樂凱撒披薩、掌上披薩、大師披薩等更多中國本土披薩店開始涌現(xiàn)，披薩細(xì)分賽道開始不斷擴(kuò)展。

截至2024年九月末，必勝客在中國市場已經(jīng)進(jìn)入超過800個(gè)城市，開出3606家門店。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國披薩行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》分析：

近三年內(nèi)，達(dá)美樂在華業(yè)務(wù)已經(jīng)累計(jì)虧損超9億元，4.4%的市場占有率更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于必勝客的37.4%，門店數(shù)量也不到必勝客的四分之一。

但到了今年，達(dá)美樂中國(達(dá)勢股份)公布的2024中期財(cái)報(bào)顯示，達(dá)美樂中國上半年?duì)I收20.41億元，同比增長48.3%，凈利潤1091萬元，實(shí)現(xiàn)了歷史性的盈利。除去北京和上海之外的所有城市，門店達(dá)到551家，已經(jīng)占門店總數(shù)的60.28%，收益占總收益的61%。

披薩消費(fèi)需求洞察

披薩市場早已是“群雄逐鹿”，包括市占份額第一的必勝客以及尊寶披薩、樂凱撒、瑪格利塔等本土品牌的崛起，使披薩市場呈現(xiàn)“百花齊放”的競爭格局。健康飲食和多樣化飲食的需求持續(xù)增長，使得披薩行業(yè)在菜單中加入了更多的素食、低糖、低碳水化合物、無谷蛋白等選項(xiàng)。消費(fèi)者也越來越傾向于個(gè)性化定制披薩，根據(jù)自己的口味和飲食需求選擇披薩的配料和風(fēng)味。

消費(fèi)者對(duì)于外賣需求的不斷增加，也進(jìn)一步催生了披薩賽道發(fā)展外送業(yè)務(wù)。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，線上訂購和外賣服務(wù)已經(jīng)成為披薩餐飲業(yè)的重要渠道。預(yù)計(jì)未來披薩行業(yè)將進(jìn)一步加強(qiáng)在線平臺(tái)的運(yùn)營和用戶體驗(yàn)的優(yōu)化，提供便捷的訂購和配送服務(wù)。

本報(bào)告對(duì)國內(nèi)外披薩行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析，對(duì)我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點(diǎn)分析了國內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報(bào)告還對(duì)披薩下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討。

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