紅薯行業(yè)市場現(xiàn)狀及需求分析

• 2021年10月26日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1177 76
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紅薯作為國際醫(yī)學(xué)及營養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)的健康食品，一直以來更是深受老百姓喜愛的粗糧之一。然而，長久以來我國的紅薯消費都處于整個食品行業(yè)的底端層面。

紅薯不僅好吃又頂飽，同時還耐旱、氣候適應(yīng)能力很強，曾幫助世界各地人民渡過饑荒時期。

除了碳水化物含量豐富之外，紅薯還有β-胡蘿卜素、維生素(尤其是維生素C，葉酸和維生素B6)、礦物質(zhì)(鈣、鉀)等豐富的營養(yǎng)元素，新鮮紅薯中的多酚和抗氧化成分可能比大部分綠葉蔬菜還要多 。

紅薯為什么又香又甜?紅薯本身富含蔗糖等可溶性糖，在烘烤的過程中這些糖分會進一步轉(zhuǎn)化為麥芽糖，增加甜蜜的口感。同時紅薯還含有少量的蛋白質(zhì)，在高溫之下可以和糖分發(fā)生美拉德反應(yīng)，發(fā)出誘人的香氣。

紅薯消費市場調(diào)研

紅薯作為國際醫(yī)學(xué)及營養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)的健康食品，一直以來更是深受老百姓喜愛的粗糧之一。然而，長久以來我國的紅薯消費都處于整個食品行業(yè)的底端層面。

紅薯產(chǎn)品大多停留在紅薯干、紅薯粉絲和紅薯淀粉等粗加工上。紅薯不為大多數(shù)人熟知的價值，是它在醫(yī)藥、食品、化工等方面的重要用途，它是重要的工業(yè)原料作物，也是新型的能源作物和天然的飼料作物。

利用優(yōu)質(zhì)的紅薯淀粉深加工為變性淀粉，是紅薯綜合開發(fā)的一個亮點。這種通過現(xiàn)代化技術(shù)深加工出來的淀粉與原淀粉相比，具有透明、黏度高、抗老化、穩(wěn)定性好的物理性和良好的保水性能。

高端紅薯市場前景如何

隨著紅薯種植量的增加，越來越多的公司也期待著出口他們的產(chǎn)品。在中國，紅薯在北方特別受歡迎，對新品種的投資也很多，這些新品種在市場上的價格較好，且比較穩(wěn)定。

紅薯產(chǎn)業(yè)是一個屬于生長周期短、見效快的綠色健康產(chǎn)業(yè)，基地提供種苗、農(nóng)資、技術(shù)、回收一條龍的服務(wù)，確保了農(nóng)戶的產(chǎn)量，提高了他們收入。小香薯以鮮食為主，迎合了現(xiàn)代人的消費需求，市場前景可期。

世界范圍看，中國紅薯產(chǎn)量占據(jù)7成以上;中國范圍看，紅薯是中國第六大主糧作物。目前，中國大部分的紅薯都流入了菜市場和普通商超，價格在1-3元/斤之間;淘寶、京東等電商超市平臺的紅薯商家，已有了基本的品牌意識，但還是陷入了價格戰(zhàn)的漩渦之中，平均價格在3-5元/斤。而10元以上的高端紅薯市場尚少有企業(yè)涉足。

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