改革開放30年，隨著中國食品工業(yè)所有制結(jié)構(gòu)和固定資產(chǎn)投資結(jié)構(gòu)的調(diào)整，食品工業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也得到了明顯改善，極大地滿足了全國13億人飲食生活水平提高的需求，提升了消費(fèi)市場的容量。連續(xù)多年的高速增長表明，中國食品工業(yè)的發(fā)展仍有較大的潛力。由于食品消費(fèi)剛性特征顯著，同其他行業(yè)相比，食品市場受到國際金融危機(jī)的影響相對有限。而食品消費(fèi)的快速增長，也將為中國應(yīng)對全球金融危機(jī)起到拉動(dòng)內(nèi)需的重要作用。2009年及“十一五”后期，我國糖酒食品行業(yè)仍將保持穩(wěn)定、快速增長的勢頭，銷售收入和利潤總額的增長速度將繼續(xù)保持在10%以上。食品安全法的出臺，將對規(guī)范企業(yè)行為、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展起到積極而深遠(yuǎn)的影響。

    1、白酒：隨著物價(jià)的穩(wěn)定及經(jīng)濟(jì)增長速度的放緩，預(yù)計(jì)高檔白酒提價(jià)的步伐將有所放緩。穩(wěn)步發(fā)展是白酒企業(yè)的主旋律，如何在逆境中積累實(shí)力，改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新，將是今后企業(yè)發(fā)展的重要工作。白酒的低度化將繼續(xù)成為未來一段時(shí)間的主要趨勢，新品開發(fā)仍是白酒企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)，從香型到口感，從制作到儲藏方式等均有許多新的工藝或概念可以挖掘。

    2、啤酒：2009年，我國啤酒國際化的進(jìn)程會(huì)繼續(xù)加快。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的到來，跨國公司會(huì)通過“收購、控股、兼并、品牌輸出”等形式，掀起迅猛的國際化浪潮，而我國啤酒企業(yè)也會(huì)以龍頭企業(yè)為代表，主動(dòng)實(shí)施國際化戰(zhàn)略，提高國際化經(jīng)營水平，與“外資大鱷”或聯(lián)手或抗衡，實(shí)現(xiàn)“走出去”的戰(zhàn)略，加快我國酒業(yè)的國際化進(jìn)程。在整合過程中，優(yōu)勝劣汰會(huì)加速，市場趨于集中，隨著市場的成熟，高端啤酒市場份額會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。

    3、葡萄酒：中國仍是消費(fèi)總量世界排名前十位的國家，隨著人均收入水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大，以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級、葡萄酒作為健康飲品的價(jià)值被廣泛認(rèn)同等因素，葡萄酒的消費(fèi)量仍呈現(xiàn)快速增長的趨勢。國際經(jīng)濟(jì)衰退勢抑制了海外市場的葡萄酒需求，蓬勃發(fā)展的中國市場成為進(jìn)口葡萄酒爭奪的熱土。進(jìn)口葡萄酒會(huì)加大市場投入和拓展力度。

    4、黃酒：隨著消費(fèi)升級的深化和消費(fèi)者對黃酒營養(yǎng)功效的進(jìn)一步認(rèn)識，以及黃酒企業(yè)對產(chǎn)品口味的不斷改進(jìn)，黃酒這一中華民族特有的古老酒種將迎來歷史性發(fā)展機(jī)遇，進(jìn)入新一輪增長周期。黃酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸轉(zhuǎn)向中檔及中高檔，時(shí)尚化、高檔化的概念逐步融華夏酒報(bào)中國酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)入到產(chǎn)品當(dāng)中，產(chǎn)品與技術(shù)不斷創(chuàng)新。龍頭企業(yè)會(huì)繼續(xù)加大營銷力度與宣傳投入，走出區(qū)域性消費(fèi)的歷史，全國性市場特別是一二線重點(diǎn)城市市場將被全面拓展。

    5、飲料：軟飲料制造業(yè)是食品行業(yè)中快速增長的子行業(yè)之一，行業(yè)需求不斷提高，產(chǎn)能不斷擴(kuò)大，將使產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步提升和優(yōu)化。在國家拉動(dòng)內(nèi)需、拉動(dòng)農(nóng)村消費(fèi)的政策下，國內(nèi)消費(fèi)市場值得期待，但由于飲料工業(yè)已經(jīng)歷了連續(xù)26年的高速增長，飲料產(chǎn)量的增長速度將在高位放緩。去年12月1日起，國家《飲料通則》正式實(shí)施，將對規(guī)范飲料行業(yè)健康發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，其中尤其對特殊用途飲料、果汁飲料等門類提出了明確的規(guī)范性標(biāo)準(zhǔn)，在規(guī)范企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)的同時(shí)，也有利于消費(fèi)者健康消費(fèi)觀念樹立與培養(yǎng)。

    6、乳制品：改革開放30年，也是中國乳業(yè)發(fā)展最快、成就最顯著的30年。奶牛養(yǎng)殖業(yè)整體素質(zhì)明顯提高，規(guī)�；�、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代養(yǎng)殖模式逐步形成；乳品加工業(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為食品工業(yè)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一；乳品消費(fèi)持續(xù)上升，成為畜產(chǎn)品消費(fèi)中增長最快的產(chǎn)品�！叭�鹿奶粉事件”給行業(yè)帶來了嚴(yán)重的負(fù)面影響，但也要正確判斷我國乳業(yè)形勢。問題奶粉只是少數(shù)企業(yè)、部分批次，絕不是全部。要通過事件的處置和反思，在整頓中振興，確保今后乳業(yè)持續(xù)健康發(fā)展�？陀^來說，作為快速消費(fèi)品和生活必需品，乳品一直具有較好的市場剛性需求，在行業(yè)面臨加速洗牌與調(diào)整的過程中，也為乳業(yè)未來的發(fā)展留下了潛力與空間，而國際資本也會(huì)加快對中國乳業(yè)市場的滲透。在此行業(yè)洗牌、乳企擴(kuò)張時(shí)代即將來臨的關(guān)鍵時(shí)期，乳制品企業(yè)必須全面增強(qiáng)自身的核心競爭力和綜合實(shí)力，踏實(shí)穩(wěn)步地向前發(fā)展。

    7、調(diào)味品：近年來我國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展較快，正進(jìn)入一個(gè)大分化、大轉(zhuǎn)變和大調(diào)整時(shí)期，國際金融危機(jī)的影響，可能會(huì)加快這一轉(zhuǎn)變，加速產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和品牌集中度的提高，快速推進(jìn)行業(yè)洗牌和良性發(fā)展，從這一點(diǎn)來看，定位大眾市場的調(diào)味品行業(yè)面臨著逆市而上的機(jī)會(huì)。隨著家庭大額投資性開支的減少，家庭日常消費(fèi)勢必將有所增加，這對傳統(tǒng)調(diào)味品而言無疑是發(fā)展良機(jī)，這就需要全行業(yè)共同努力，建立可持續(xù)發(fā)展觀念，轉(zhuǎn)危為機(jī)，加快調(diào)整。調(diào)味品產(chǎn)品更趨向中高檔化，多元化趨勢漸顯，市場進(jìn)一步細(xì)分。而調(diào)味品品牌傳統(tǒng)的地域性特征將逐步打破，生產(chǎn)集中度提高，并購會(huì)越來越強(qiáng)勢，競爭也越來越激烈。

    8、休閑食品：隨著中國經(jīng)濟(jì)增長及人們消費(fèi)方式的變化，休閑食品已成為食品市場的新寵，有著廣闊的市場空間和巨大的發(fā)展?jié)摿�。產(chǎn)品在風(fēng)味化、時(shí)尚化基礎(chǔ)上，趨向健康化、功能化，低糖、低熱量、低脂肪成發(fā)展趨勢；消費(fèi)對象文章來源：cnwinenews.com向更多人群擴(kuò)展，市場進(jìn)一步細(xì)分，青年群體由于價(jià)格敏感度低，將成為休閑食品消費(fèi)的主流；面對城市消費(fèi)群體，產(chǎn)品檔次向中高端發(fā)展，而部分產(chǎn)品逐步向中西部地區(qū)、農(nóng)村市場擴(kuò)張；口感、品質(zhì)仍是影響消費(fèi)者購買的重要因素。

• · 2008-2009年度我國糖酒食品業(yè)市場風(fēng)分析報(bào)告（1）
• · 我國十大類飲料市場未來發(fā)展格局分析（2）
• · 我國十大類飲料市場未來發(fā)展格局分析（1）
• · 2009年白酒高端產(chǎn)品競爭情況分析（2）
• · 2009年白酒高端產(chǎn)品競爭情況分析（1）
• · 2009年雙節(jié)旺季白酒市場銷量情況及原因調(diào)查分析

• · 黃酒規(guī)模和產(chǎn)值現(xiàn)狀分析
• · 經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀影響帝亞吉?dú)W高端酒銷售
• · 廣東國際啤酒節(jié)銷售啤酒飲料情況分析
• · 2009年中期我國食品飲料業(yè)情況回顧
• · 2009年十一黃金周武漢紅酒銷售情況分析
• · 食品瓶包裝質(zhì)量食品出口的影響情況分析

• ·2009年1-7月廣東白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-7月上海白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-7月黑龍江白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-7月遼寧白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-7月內(nèi)蒙古白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-7月山西白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)