我國(guó)牛羊生產(chǎn)繼續(xù)保持穩(wěn)定發(fā)展的態(tài)勢(shì)，飼養(yǎng)效益較好。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，一季度牛存欄和出欄分別增長(zhǎng)1.53%和3.16%。羊存欄和出欄同比增長(zhǎng)3.62%和4.59%。牛肉產(chǎn)量和羊肉產(chǎn)量分別增長(zhǎng)1.72%和6.79%。按當(dāng)前價(jià)格計(jì)算，育肥一頭雜交牛凈收入300-600元，出欄一頭肉羊，可獲利80元左右。

　　一季度有7個(gè)省出欄牛超過(guò)80萬(wàn)頭，主要分布在中原地帶和東北三省，出欄數(shù)占全國(guó)的62.3%；牛肉產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)噸的有8個(gè)省，占全國(guó)總量的70.3%。羊出欄超過(guò)500萬(wàn)只的有7個(gè)省區(qū)，出欄數(shù)占全國(guó)的67%。羊肉產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)噸的有5個(gè)省區(qū)，產(chǎn)量占全國(guó)羊肉產(chǎn)量的53.4%。

　　二、牛羊肉價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)價(jià)格走勢(shì)一致

　　根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)分析，2006年第一季度我國(guó)去骨牛肉平均價(jià)格為18.52元/公斤，與去年第四季度相比提高3.19%，與去年同期相比提高4.65%。

　　資料來(lái)源：農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司。

　　牛肉主要銷區(qū)（包括北京、天津、上海、福建和廣東）第一季度去骨牛肉平均價(jià)格為20.71元/公斤，比去年第四季度提高0.58%，比去年同期提高4.49%。牛肉主要產(chǎn)區(qū)（包括河南、河北、山東、安徽、吉林、遼寧和黑龍江）第一季度牛肉平均價(jià)格為16.88元/公斤，比去年第四季度提高4.13%，比去年同期提高6.36%。

　　資料來(lái)源：農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司。

　　2006年第一季度我國(guó)帶骨羊肉平均價(jià)格為18.57元/公斤，與去年第四季度相比提高4.62%，與去年同期相比提高3.80%。

　　資料來(lái)源：農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司。

　　羊肉主要銷區(qū)（包括北京、天津、上海、福建和廣東）第一季度平均價(jià)格為22.06元/公斤，比去年第四季度提高3.04%，比去年同期提高3.52%。主要產(chǎn)區(qū)（包括山東、新疆、河南、河北、內(nèi)蒙古、四川和江蘇）第一季度平均價(jià)格為16.94元/公斤，比去年第四季度提高4.57%，比去年同期提高3.42%。

　　資料來(lái)源：農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司。

　　目前，牛羊肉價(jià)格的變化有兩個(gè)顯著特點(diǎn)：

　　一是短期來(lái)看，牛羊價(jià)格的季節(jié)性回落。牛羊肉價(jià)格在第一季度內(nèi)先上升后下降。我國(guó)牛肉和羊肉價(jià)格每年在春節(jié)（2月份）達(dá)到最高水平，而后（3月份）回落。今年3月份牛肉價(jià)格比2月份回落1.5%，羊肉價(jià)格比2月份回落2.72%。這主要是由于我國(guó)居民的消費(fèi)習(xí)慣所致。

　　二是長(zhǎng)期來(lái)看，牛羊肉價(jià)格繼續(xù)走高。今年第一季度我國(guó)牛羊肉價(jià)格基本保持了以往的變化趨勢(shì)和特點(diǎn)，即價(jià)格繼續(xù)高于上年同期水平，也高于上一個(gè)季度（2005年第四季度）的價(jià)格水平。原因是多方面的。從需求方面來(lái)看，消費(fèi)需求拉動(dòng)牛羊肉價(jià)格上漲。隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民收入提高，對(duì)牛羊肉的消費(fèi)需求不斷增加。1980年牛羊肉在肉類中的比重只有5.91%，1990達(dá)到8.14%，2004年接近15%。與其他國(guó)家相比，我國(guó)牛羊肉總體消費(fèi)水平還很低，消費(fèi)增長(zhǎng)的空間還較大。另外，豬和家禽疫病的發(fā)生，也使得牛羊肉的替代消費(fèi)增加。

　　從供給方面看，受飼草、成本等因素的影響，盡管牛羊總體規(guī)模發(fā)展較快，但是肉用牛羊的發(fā)展不能滿足消費(fèi)快速增長(zhǎng)的需要，是導(dǎo)致價(jià)格水平不斷提高的重要因素。

　　三、牛產(chǎn)品出口增加，進(jìn)口減少，貿(mào)易順差

　　2006年第一季度，我國(guó)牛產(chǎn)品在連續(xù)三年逆差后，第一次出現(xiàn)順差。第一季度牛產(chǎn)品出口額為3640.80萬(wàn)美元，同比增加6.67%；其中，牛肉占牛產(chǎn)品出口總額的27.95%，加工牛肉占47.86%，活牛（種牛除外）占24.03%。

　　牛產(chǎn)品進(jìn)口額為1784.58萬(wàn)美元，同比減少56.20%；其中，牛肉占牛產(chǎn)品進(jìn)口總額的7.42%，加工牛肉占2.59%，牛雜碎占14.38，種牛占75.61%。

　　資料來(lái)源：國(guó)家海關(guān)總署。

　　1、牛肉出口、進(jìn)口均增加。第一季度，我國(guó)牛肉出口量為4481.28噸，同比增加29.17%；出口額為1017.54萬(wàn)美元，同比增加37.50%。牛肉進(jìn)口量為216.82噸，同比增加16.93%；進(jìn)口額為132.48萬(wàn)美元，同比增加2.72%。

　　2、加工牛肉出口量、進(jìn)口量與進(jìn)口額增加。我國(guó)加工牛肉出口量為7153.64噸，同比增加8.90%；出口額為1742.67萬(wàn)美元，同比減少5.56%。加工牛肉進(jìn)口量為30.54噸，同比增加317倍；進(jìn)口額為46.24萬(wàn)美元，同比增加3399倍。

　　3、牛雜碎出口增加，進(jìn)口額減少。第一季度，我國(guó)食用牛雜碎出口量為29噸，同比增加58.47%；出口額為1.59萬(wàn)美元，同比增加24.56%。牛雜碎進(jìn)口量為1548.91噸，同比增加1.77%；進(jìn)口額為256.55萬(wàn)美元，同比減少8.04%。

　　4．活牛出口量減少，出口額增加；種牛進(jìn)口減少。第一季度，除種牛外，我國(guó)活牛出口額為875.05萬(wàn)美元，同比增加5.87%；出口量為1.31萬(wàn)頭，同比減少1.55%。種牛進(jìn)口額為1349.31萬(wàn)美元，同比減少63.19%；進(jìn)口量為7980頭，同比減少67.86%。

　　四、羊產(chǎn)品進(jìn)出口均增加，貿(mào)易逆差有所減少

　　第一季度，我國(guó)羊產(chǎn)品出口額為935.59萬(wàn)美元，同比增加21.37%；進(jìn)口額為1331.25萬(wàn)美元，同比增加1.92%。羊產(chǎn)品貿(mào)易呈現(xiàn)逆差，但是小于2003－2005年同期水平

　　資料來(lái)源：國(guó)家海關(guān)總署。

　　1、羊肉進(jìn)出口均增加，呈現(xiàn)貿(mào)易逆差。第一季度，我國(guó)羊肉出口額為928.71萬(wàn)美元，占羊產(chǎn)品出口總額的99.27%，同比增加22.03%；進(jìn)口額為1331.25萬(wàn)美元，同比增加1.92%；貿(mào)易逆差為402.54萬(wàn)美元。

　　2、活羊出口減少。除種羊外，第一季度我國(guó)活羊出口額為6.21萬(wàn)美元，同比減少36.87%；出口量為2037只，同比減少31.28%。我國(guó)種羊出口額為0.66萬(wàn)美元，出口量為53只。

　　五、國(guó)際市場(chǎng)形勢(shì)分析

　　1、價(jià)格方面

　　由于受肉類供給比較充足以及牛肉替代品價(jià)格相對(duì)較低的影響，第一季度美國(guó)牛肉零售價(jià)格下跌。1-2月份的精選牛肉零售價(jià)格在4.06-4.07美元/磅之間變化，進(jìn)入3月份，價(jià)格逐漸回落到4.01美元/磅左右。

　　資料來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部經(jīng)濟(jì)研究局（ERS）。

　　從批發(fā)價(jià)格看，第一季度，美國(guó)去骨牛肉(90%新鮮)平均價(jià)格為138.03美元/英擔(dān)，比去年第四季度提高7.96%，比去年同期下降5.15%。進(jìn)口去骨牛肉(90%冷凍)平均價(jià)格為130.49美元/英擔(dān)，比去年第四季度下降0.71%，比去年同期下降5.24%。

　　第一季度，美國(guó)羊肉價(jià)格下跌。美國(guó)東海岸精選羊肉平均批發(fā)價(jià)格為196.22美元/英擔(dān)，與去年第四季度相比下降1.34%，與去年同期相比下降7.01%。

　　2、生產(chǎn)方面

　　根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)市場(chǎng)研究局（AMS）報(bào)告顯示，截止到3月25日，美國(guó)共屠宰牛（Cattle）709.29萬(wàn)頭，同比增加1.3%；屠宰小牛（Calves）15.12萬(wàn)頭，同比下降16.7%；生產(chǎn)牛肉（Beef）250.56萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.2%；生產(chǎn)小牛肉（Calf &Veal）1.54萬(wàn)噸，同比下降4.2%。屠宰羊58.55萬(wàn)只，同比下降7.1%。生產(chǎn)羊肉1.95萬(wàn)噸，同比下降3.1%。

　　加拿大屠宰牛76.62萬(wàn)頭，同比下降8.5%；屠宰小牛5.63萬(wàn)頭，同比下降8.5%；屠宰羊3.16萬(wàn)只，同比下降15.5%。生產(chǎn)牛肉27.71萬(wàn)噸，同比下降7.4%。

　　澳大利亞屠宰牛139.19萬(wàn)頭，同比增加0.3%；屠宰綿羊216.15萬(wàn)頭，同比增加10.2%；共屠宰羔羊348.19萬(wàn)頭，同比增加5.6%。

　　3、貿(mào)易方面

　　根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)市場(chǎng)研究局報(bào)告，截止到3月27日，美國(guó)共進(jìn)口牛肉15.31萬(wàn)噸，同比下降3.5%。其中，從加拿大進(jìn)口5.90萬(wàn)噸，同比下降8.2%；從澳大利亞進(jìn)口4.21萬(wàn)噸，同比增加8.4%；從新西蘭進(jìn)口4.03萬(wàn)噸，同比減少7.3%；從烏拉圭進(jìn)口0.24萬(wàn)噸，同比減少23.3%。

　　澳大利亞共出口牛肉(Beef & Veal)20.60萬(wàn)噸，同比增加3.0%。其中，向日本出口牛肉9.43萬(wàn)噸，同比減少4.6%，日本占澳大利亞牛肉出口市場(chǎng)份額的45.8%；向美國(guó)出口牛肉7.01萬(wàn)噸，同比增加12.4%；向韓國(guó)出口牛肉2.61萬(wàn)噸，同比增加7.2%；向中國(guó)臺(tái)灣出口牛肉0.57萬(wàn)噸，同比增加14.7%。

　　澳大利亞共出口羔羊肉(lamb)3.37萬(wàn)噸，同比增加5.0%。其中，向美國(guó)出口1.05萬(wàn)噸，同比增加0.7%；向中東地區(qū)出口0.35萬(wàn)噸，同比增加63.5%；向中國(guó)出口0.35萬(wàn)噸，同比增加2.6%；向日本出口0.33萬(wàn)噸，同比增加100.1%；向新幾內(nèi)亞出口0.25萬(wàn)噸，同比下降5.9%；向歐盟出口0.17萬(wàn)噸，同比下降31.4%。

　　澳大利亞共出口羊肉（mutton）4.22萬(wàn)噸，同比增加11.7%。其中，向中東地區(qū)出口1.0萬(wàn)噸，同比增加12.3%；向美國(guó)出口0.62萬(wàn)噸，同比增加69.3%；向南非出口0.38萬(wàn)噸，同比增加4%；向中國(guó)臺(tái)灣出口0.24萬(wàn)噸，同比下降13.9%；向墨西哥出口0.23萬(wàn)噸，同比下降41.3%。

　　第一季度，韓國(guó)共進(jìn)口牛肉4.58萬(wàn)噸，同比增加12.5%。其中，從澳大利亞進(jìn)口3.23萬(wàn)噸，同比增加17.2%，澳大利亞是韓國(guó)進(jìn)口牛肉的最大供給國(guó)，占韓國(guó)牛肉進(jìn)口份額的70.5%；從新西蘭進(jìn)口1.17萬(wàn)噸，同比減少3.5%。

　　六、形勢(shì)展望

　　從國(guó)際市場(chǎng)看，目前國(guó)際牛肉市場(chǎng)依然比較敏感，瘋牛病等疾病造成的不確定性并未減少。但總的趨勢(shì)是，消費(fèi)者的消費(fèi)信心有所增強(qiáng)，對(duì)市場(chǎng)的恢復(fù)比較有利。與牛肉市場(chǎng)相比，國(guó)際羊肉市場(chǎng)受不確定性影響相對(duì)較小，市場(chǎng)比較穩(wěn)定。

　　從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看，伴隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高和居民肉食結(jié)構(gòu)的逐步改變，牛羊肉消費(fèi)將繼續(xù)增長(zhǎng)。但受季節(jié)性消費(fèi)的影響，通常第二季度牛羊肉消費(fèi)有所減少，預(yù)計(jì)第二季度，我國(guó)牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)中略降。

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