一、我國旅游飯店市場的人口趨勢

飯店需求的對象是人口。我國旅游飯店市場的人口趨勢有兩個方面需要加以重視。第一是老年人的規(guī)模。如據(jù)最近統(tǒng)計，上海人口有2080萬，其中老年人口高達288萬。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，2008年在我國13.28億人口中，60歲以上的老年人高達1.59億人次，占12%。第二是年輕人的規(guī)模，據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，2008年在我國13.28億人口中，0至14歲的人口高達2.51億人，占19%。這兩個巨大的人口市場正等待我們?nèi)ラ_拓。

    二、我國旅游飯店發(fā)展的經(jīng)濟環(huán)境趨勢

    人口要有購買力才能成為飯店的有效需求者，而人口的購買力水平受到經(jīng)濟增長狀況的影響。從世界經(jīng)濟增長角度觀察，2010年將是一個困難的年份，原因在于預(yù)計世界經(jīng)濟增長的恢復(fù)是緩慢的。國際貨幣基金組織預(yù)測：2010年全球經(jīng)濟增長率為3.1%，而作為主要客源輸出國或地區(qū)的先進經(jīng)濟體的增長率為1.3%，新興國家與經(jīng)濟體的增長率為5.1%，失業(yè)仍然在快速增加，2010年還將保持這種勢頭。刺激措施將可能在許多先進國家退出，許多先進經(jīng)濟體可能增加稅收，這會對這些國家和地區(qū)的家庭預(yù)算增加額外的壓力。其他一個不確定的因素是甲型流感。積極的方面是：消費者的信心在增加，利率與通貨膨脹率將保持在較低水平。

    我國經(jīng)濟增長率預(yù)計可以達到9%。全世界包括中國所面臨的一個決定經(jīng)濟增長是否能持續(xù)復(fù)蘇的關(guān)鍵問題是：經(jīng)濟增長驅(qū)動如何從以政府投入為主轉(zhuǎn)化為以民間投資和居民消費驅(qū)動？如何防止通貨膨脹？如何在政府刺激經(jīng)濟增長措施退出后繼續(xù)保持經(jīng)濟的增長，解決這一問題的對策是要使由市場決定的有效需求與有效供給持續(xù)平衡發(fā)展。

    三、我國旅游飯店發(fā)展的技術(shù)環(huán)境趨勢

    新技術(shù)會影響飯店的產(chǎn)品與服務(wù)設(shè)計和提供，以及營銷傳播方式。3G技術(shù)對顧客營銷方式的影響與轉(zhuǎn)變需要引起關(guān)注。3G是英文3rdGeneration的縮寫，指的是第三代移動通信技術(shù)。相對第一代模擬制式手機(1G)和第二代GSM、TDMA等數(shù)字手機(2G)，第三代手機一般地講，是指將無線通信與國際互聯(lián)網(wǎng)等多媒體通信結(jié)合的新一代移動通信系統(tǒng)。

    3G技術(shù)的推廣應(yīng)用，使得網(wǎng)絡(luò)終端更加貼近億萬用戶。數(shù)億網(wǎng)民更可以借助3G技術(shù)，直接跨入更為快捷、廣闊的數(shù)字生活時代，通過移動互聯(lián)網(wǎng)和手機了解信息、發(fā)布新聞、傳播消息、表達意見、交流思想、溝通情感、購買商品、推銷產(chǎn)品等，提供包括網(wǎng)頁瀏覽、電話會議、電子商務(wù)等多種信息服務(wù)。

    四、我國旅游飯店發(fā)展的自然環(huán)境趨勢

    我國旅游飯店在經(jīng)營管理中需要自覺認識與承擔(dān)節(jié)能減排任務(wù)。

    氣候科學(xué)家們表示全球必須停止增加溫室氣體排放，并且在2015年到2020年間開始減少排放。科學(xué)家們預(yù)計想要防止全球平均氣溫再上升2℃，到2050年，全球的溫室氣體減排量需達到1990年水平的80%。

    哥本哈根大會對上述問題提出了新的對策。國務(wù)院總理溫家寶去年12月18日在丹麥哥本哈根氣候變化會議領(lǐng)導(dǎo)人會議上發(fā)表了題為《凝聚共識加強合作推進應(yīng)對氣候變化歷史進程》的重要講話。這一講話對我國旅游飯店具有重要的指導(dǎo)意義。溫家寶總理指出：“我國正處于工業(yè)化、城鎮(zhèn)化快速發(fā)展的關(guān)鍵階段，能源結(jié)構(gòu)以煤為主，降低排放存在特殊困難。但是，我們始終把應(yīng)對氣候變化作為重要戰(zhàn)略任務(wù)。1990至2005年，單位國內(nèi)生產(chǎn)總值二氧化碳排放強度下降46%。在此基礎(chǔ)上，我們又提出，到2020年單位國內(nèi)生產(chǎn)總值二氧化碳排放比2005年下降40%至45%，在如此長時間內(nèi)這樣大規(guī)模降低二氧化碳排放，需要付出艱苦卓絕的努力。我們的減排目標將作為約束性指標納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展的中長期規(guī)劃，保證承諾的執(zhí)行受到法律和輿論的監(jiān)督。我們將進一步完善國內(nèi)統(tǒng)計、監(jiān)測、考核辦法，改進減排信息的披露方式，增加透明度，積極開展國際交流、對話與合作。”

    五、我國旅游飯店發(fā)展的政治環(huán)境趨勢

    我國旅游飯店發(fā)展的政治環(huán)境有三大趨勢需要特別引起關(guān)注。

    第一是2009年12月1日通過的《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》，其核心內(nèi)容是兩條，其一是將旅游產(chǎn)業(yè)作為戰(zhàn)略性的支柱產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，其二是要將旅游業(yè)發(fā)展成使人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。這里的人民群眾包括所有相關(guān)利益者，如社區(qū)居民，因此，旅游飯店要注意采用與社區(qū)和環(huán)境友好的發(fā)展方式。

    第二是作為國際主要客源國的發(fā)達國家處在增加儲蓄、減少消費與增加出口的政策引導(dǎo)階段。美國一些學(xué)者認為：目前國際金融危機存在的原因是“美國貿(mào)易逆差，中國貿(mào)易順差；美國消費過多，中國儲蓄過多；中國投資過多，中國消費過少”，因此，美國政府渴望積極打開中國市場，這樣會造成中國深度挖掘國外市場的困難會加大。

    第三是從全球一體化向加速向區(qū)域一體化發(fā)展。我國旅游飯店可以利用區(qū)域經(jīng)濟一體化的新機遇，深度挖掘區(qū)域范圍內(nèi)的市場，包括在區(qū)域內(nèi)進行飯店投資發(fā)展。例如，2010年1月1日中國-東盟自由貿(mào)易區(qū)正式全面啟動。這是一個擁有19億人口、國內(nèi)生產(chǎn)總值接近6萬億美元、貿(mào)易總額4.5萬億美元、由發(fā)展中國家組成的世界最大自由貿(mào)易區(qū)。該自由貿(mào)易區(qū)建成后，中國和東盟的貿(mào)易成本將大幅降低，雙方將在貨物貿(mào)易、服務(wù)貿(mào)易及相互投資三個領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)互利共贏的互動，而貿(mào)易和投資的便利化和自由化，也將最終惠及民眾和企業(yè)。

    六、我國旅游飯店發(fā)展的文化環(huán)境趨勢

    我國旅游飯店文化環(huán)境的發(fā)展趨勢是多元化、細分化與特色小眾化。例如，隨著休閑度假旅游的發(fā)展，不同年代出生的旅游者具有不同的需求特點。上世紀50年代與60年代出生的旅游者比較節(jié)儉，具有較強烈的經(jīng)濟實惠的偏好，因為這兩代人生于改革開放之前，中國經(jīng)濟還比較落后，受到中國傳統(tǒng)的艱苦樸素的教育影響較大。70年代出生的旅游者在消費方面會瀟灑一些，因為當他們長大成人的時候，中國改革開放后經(jīng)濟有了較大的發(fā)展。80年代以后出生的旅游者可能更自我一些，原因在于他們是實行計劃生育后的獨生子女，受到爺爺、奶奶、外婆、外公與父母的溺愛。同時，80年代與90年代出生的旅游者可能更加喜歡電腦，喜歡上網(wǎng)，特別是90年代以后出生的旅游者。據(jù)統(tǒng)計，1999年，中國只有400多萬互聯(lián)網(wǎng)使用者，而到2009年，就達到了3億人。根據(jù)中國青少年研究中心的調(diào)查顯示，7歲到15歲之間的中國兒童中，超過70%至少上過一次網(wǎng)。

    七、我國旅游飯店發(fā)展的國內(nèi)與入境旅游市場趨勢

    《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》對我國旅游飯店所依賴的國內(nèi)旅游市場與入境旅游市場發(fā)展的長期趨勢進行了展望。《意見》提出，我國旅游業(yè)的發(fā)展目標是：到2015年，我國旅游市場規(guī)模進一步擴大，國內(nèi)旅游人數(shù)達33億人次，年均增長10%；入境過夜游客人數(shù)達9000萬人次，年均增長8%。旅游消費穩(wěn)步增長，城鄉(xiāng)居民年均出游超過2次，旅游消費相當于居民消費總量的10%。

    應(yīng)該說，《意見》的預(yù)測適用于我國旅游業(yè)發(fā)展的中長期狀況。2010年受國際金融危機影響，入境過夜旅游者的增長率會低一些。聯(lián)合國世界旅游組織預(yù)測，2010年國際旅游人次的增長率在3%到4%之間。亞洲將顯示強有力的反彈，歐洲和美洲將需要更長的時間進行復(fù)蘇，非洲將繼續(xù)2009年的積極趨勢，特別是南非將從2010年世界杯足球賽中獲益，中東將預(yù)計恢復(fù)增長。這種預(yù)測的依據(jù)是目前趨于好轉(zhuǎn)的形勢與預(yù)期一些主要客源市場的經(jīng)濟指標將好轉(zhuǎn)。依據(jù)2009年亞太地區(qū)高于世界國際旅游人次平均增長率2%至3%的數(shù)據(jù)，估算2010年我國入境旅游者的增長率將在5%至7%之間。

    2010年我國國內(nèi)旅游人次增長率將高于2009年上半年的國內(nèi)旅游增長率11.7%，隨著國內(nèi)旅游信心的恢復(fù)，出境旅游為國內(nèi)旅游所替代，政府發(fā)展國內(nèi)旅游的各種支持政策的引導(dǎo)，以及我國經(jīng)濟增長率將高于2009年的經(jīng)濟增長率，國內(nèi)旅游人次增長率預(yù)計可能達到15%，國內(nèi)旅游收入增長率也要高于2009年上半年國內(nèi)旅游收入的增長率10.6%，可能達到14%，低于人次增長率一只兩個百分點。

    八、我國旅游飯店發(fā)展的競爭趨勢

    我國旅游飯店業(yè)正在出現(xiàn)過度競爭的趨勢。其原因不在于需求增長率較低，而在于飯店供給增長率過高與過快。例如，2009年上海浦東新區(qū)已有五星級飯店11家，到2010年5月還要新增五星級飯店25家。因此，需要旅游飯店協(xié)會與政府部門進行適當引導(dǎo)，如制定地區(qū)的飯店發(fā)展規(guī)劃，定期發(fā)布飯店經(jīng)營指標，引導(dǎo)飯店的合理發(fā)展，保持合理的競爭狀態(tài)等。

    九、我國旅游飯店發(fā)展的營銷中介趨勢

    隨著我國旅游飯店業(yè)的競爭越來越激烈，我國飯店營銷經(jīng)費的投入越來越多，飯店營銷的專業(yè)化與規(guī)�；�要求越來越高，飯店營銷的中介化趨勢也越來越強。其中的一個顯著的特點就是依賴“攜程”、“藝龍”、“芒果”等中間分銷商的程度會提高。這種傳統(tǒng)的飯店分銷系統(tǒng)，由于相關(guān)成員往往為了自己利益而犧牲他人利益，因此，每一家旅游飯店如何依據(jù)自己特點和優(yōu)勢建設(shè)垂直分銷系統(tǒng)將成為一項決定自己未來命運的戰(zhàn)略任務(wù)，需要深入研究與培訓(xùn)。

    十、我國旅游飯店發(fā)展的經(jīng)營戰(zhàn)略趨勢

    在金融危機的背景下，在飯店供給增加過多的背景下，在市場多元化的背景下，我國旅游飯店的經(jīng)營戰(zhàn)略出現(xiàn)了下列趨勢：(1)飯店需要采用創(chuàng)造性的營銷戰(zhàn)略，抓住一切機遇與利用一切資源來經(jīng)營。例如，如何抓住上海2010年世博會機遇與廣州亞運會機遇來推廣自己的飯店。(2)飯店需要強化品牌建設(shè)戰(zhàn)略，如何做到使自己的飯店成為顧客的首選。(3)飯店需要實施市場多元化戰(zhàn)略。例如，從入境游客擴展到國內(nèi)游客，從重視客房收入發(fā)展到同時重視會議與餐飲收入，特別是重視婚宴市場的開發(fā)。(4)飯店集團需要實施多品牌戰(zhàn)略與多區(qū)域布局戰(zhàn)略。例如，錦江之星旅館有限公司，在錦江之星品牌成功發(fā)展的基礎(chǔ)上，引入了白玉蘭品牌與百時品牌。又如，如家酒店連鎖在全國加速布點，一線城市受金融危機影響可以由二線城市增加的收入進行彌補，同時又引入了和頤品牌。(5)成本合理化戰(zhàn)略，結(jié)合節(jié)能減排工作，開展激勵員工節(jié)約每一滴水、每一度電活動。(6)飯店集團可以采用兼并與收購戰(zhàn)略。例如，錦江酒店收購美國州際集團是我國旅游企業(yè)實施“走出去”戰(zhàn)略的重要步驟之一。

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