從2008年開始，食品安全問題成為了消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。三鹿事件之后，政府對整個(gè)食品行業(yè)加強(qiáng)了整頓，酒類行業(yè)也不例外。2009年伊始，由衛(wèi)生部牽頭，質(zhì)檢總局、工商局、藥監(jiān)局四個(gè)部門攜手在全國范圍內(nèi)展開了對酒類企業(yè)濫用添加物、使用非法添加劑的專項(xiàng)調(diào)查和整治。2月27日，國家衛(wèi)生部明確提出，關(guān)于食品里面的添加劑問題以后不再接受地方政府和企業(yè)的上報(bào)，只接受行業(yè)協(xié)會的上報(bào)。這意味著這次整治活動(dòng)與以往不同。就這次專項(xiàng)調(diào)查和整治活動(dòng)，記者采訪了中國釀酒工業(yè)協(xié)會秘書長王琦。

    《中國酒業(yè)報(bào)導(dǎo)》：我們注意到，這次專項(xiàng)整治活動(dòng)中，相關(guān)部門特別強(qiáng)調(diào)釀協(xié)的作用。我們希望了解在此次調(diào)查整治中，協(xié)會的主要功能和職責(zé)是什么？

    王琦：作為政府與白酒行業(yè)溝通的橋梁，規(guī)范和引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展一直以來都是中國釀酒工業(yè)協(xié)會的職能。這一次專項(xiàng)調(diào)查和整治中，釀酒協(xié)會發(fā)揮了解決食品安全問題的橋梁作用。

    春節(jié)前后，我們發(fā)了一個(gè)通知到各企業(yè)，希望企業(yè)把自己產(chǎn)品中含有什么東西如實(shí)說出來，但相當(dāng)一部分企業(yè)不樂意說。

    但作為行業(yè)協(xié)會，我們必須知道企業(yè)的真實(shí)情況，才能幫助企業(yè)解決問題。目前，我們正在分片區(qū)組織我們的企業(yè)和協(xié)會進(jìn)行座談。一方面了解每個(gè)酒種里面到底有些什么東西？是不是在國家規(guī)定的范圍之內(nèi)？另一方面，我們的酒里面有一些添加物對人的身體確實(shí)沒有什么危害，但相關(guān)部門不了解，所以企業(yè)需要通過一個(gè)平臺把這些問題都提出來，再通過合法的渠道申報(bào)，讓政府在他們的規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)里面體現(xiàn)出來。

    現(xiàn)在，有好多白酒企業(yè)已經(jīng)深深地感到，政府相關(guān)部門對白酒釀造的細(xì)節(jié)不甚了解，而另一方面，政府相關(guān)部門也發(fā)現(xiàn)，我們很多企業(yè)確實(shí)也有不當(dāng)之處，雙方溝通比較困難。在這種情況下，我們協(xié)會要幫助兩者來溝通，來處理。

    《中國酒業(yè)報(bào)導(dǎo)》：協(xié)會方面通過這次調(diào)查整治，將達(dá)到什么樣的目標(biāo)？

    王琦：我們希望達(dá)到三個(gè)方面的目標(biāo)：第一，完善酒類食品的安全標(biāo)準(zhǔn)；第二，真正建立起企業(yè)自律；第三，建立起應(yīng)急機(jī)制。

    食品標(biāo)準(zhǔn)是解決食品安全問題的核心。每一個(gè)酒種都有國家標(biāo)準(zhǔn)或地方的標(biāo)準(zhǔn)，但這些標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、不全面，執(zhí)行起來企業(yè)各行其是，所以才會出現(xiàn)這樣那樣的食品安全問題。另一方面，有的標(biāo)準(zhǔn)有些滯后，還在沿用上世紀(jì)五六十年代的老數(shù)據(jù)，現(xiàn)在，食品生產(chǎn)工藝更新很快，我們協(xié)會在這之前也提出建議，希望國家能夠盡快建立完善的食品標(biāo)準(zhǔn)。

    企業(yè)自律是解決食品安全問題的根本。不管企業(yè)最后愿不愿意跟我們協(xié)會講真話，對所有企業(yè)來說，今年都必須在規(guī)范自己的情況下對自己的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽查。我們希望促進(jìn)企業(yè)建立這樣一個(gè)意識和機(jī)制，只有這樣，才是對食品安全問題釜底抽薪。

    建立行業(yè)的應(yīng)急機(jī)制也是非常重要的。去年，在網(wǎng)上有人說，白酒里面有亞硝酸鹽，白酒里面有酒精型三聚氰胺，葡萄酒是垃圾酒等等，這對我們行業(yè)來說是一個(gè)沖擊。發(fā)生這些情況之后，我們協(xié)會及時(shí)對相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢測，與相關(guān)企業(yè)進(jìn)行溝通，最后再和相關(guān)部門溝通，結(jié)果很快就解決了問題。這些問題的出現(xiàn)就提醒我們應(yīng)該建立應(yīng)急機(jī)制。2009年，我們計(jì)劃每一個(gè)酒種都要建立相應(yīng)的應(yīng)急機(jī)制，解決企業(yè)隨時(shí)出現(xiàn)的問題。

    《中國酒業(yè)報(bào)導(dǎo)》：這次整治活動(dòng)會給酒類企業(yè)帶來什么影響？

    王琦：我們希望，廣大酒類企業(yè)在這次整治活動(dòng)中，認(rèn)真檢查，加強(qiáng)管理，建立完善的管理系統(tǒng)，讓企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量更優(yōu)秀，更有競爭力。目前，全國的白酒企業(yè)有上萬家，發(fā)了證的有八千多家，今年在整頓的基礎(chǔ)上，我們預(yù)計(jì)會收縮一千多家，最后保留六千多家。所以，所有的白酒企業(yè)都不能掉以輕心，一定要加強(qiáng)自律，因?yàn)槊恳患移髽I(yè)都有可能成為最后那一批被淘汰者之一。

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