這就是 “全程可控”的 “有機奶產(chǎn)業(yè)鏈”。

　　河北福成五豐食品股份有限公司燕郊乳制品分公司總經(jīng)理藺志軍介紹，自今年5月份福成 “白色黃金”有機奶上架以來，月銷量為幾百噸。不過，可以預(yù)期下半年市場會迅速鋪開，從而達(dá)到全年上萬噸銷量。

　　“我們在嘗試會員制，現(xiàn)在已經(jīng)有了1000多名會員。因為有機奶源的限制，未來我們可能會限量供應(yīng)。”在藺志軍看來，有機奶在為高端消費者認(rèn)可后，未來的 “白色黃金”必然奇貨可居。

　　未來3—5年，藺志軍只擬定了10億元的奮斗目標(biāo)。顯然，他并不認(rèn)為有機奶是一個可以占據(jù)市場主流的乳類產(chǎn)品。

　　福成試水有機奶市場，正是奶業(yè)嘗試產(chǎn)業(yè)一體化的一個縮影。2008年三聚氰胺事件后，各大乳企終于認(rèn)識到奶源建設(shè)的重要性，紛紛加強奶源的建設(shè)。張學(xué)認(rèn)為，這是乳業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的正確道路。

　　近日，中國奶業(yè)協(xié)會理事長劉成果在青島舉辦的首屆中國奶業(yè)大會上，有針對性地提出了 “產(chǎn)業(yè)一體化”的發(fā)展戰(zhàn)略，以徹底解決產(chǎn)銷 “兩張皮”問題，從根本上治理不法商販和違法企業(yè)唯利是圖的違法行為，將全行業(yè)帶入長期健康發(fā)展的軌道。

　　劉成果所指的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化，就是將奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、市場營銷等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)有機結(jié)合成為一個整體的經(jīng)營方式，其實質(zhì)是奶業(yè)產(chǎn)、加、銷利益聯(lián)結(jié)，形成風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的經(jīng)濟聯(lián)合體。

　　乳業(yè)分析人士陳瑜表示：“農(nóng)產(chǎn)品是最需要一體化的，而奶產(chǎn)品是鮮活的，奶業(yè)方面的產(chǎn)業(yè)一體化是發(fā)展內(nèi)在要求。奶業(yè)的產(chǎn)業(yè)一體化不是誰提出來的，而是必然的。”

　　不過，也有人并不贊同 “一體化”。完達(dá)山公司高層說，完達(dá)山一直在穩(wěn)定發(fā)展自己的奶源基地，但是產(chǎn)業(yè)的不同環(huán)節(jié)各自實現(xiàn)專業(yè)化，是奶業(yè)的發(fā)展對策。作為乳品企業(yè)，重點應(yīng)在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售方面做到專業(yè)化。

推進(jìn)一體化：

　　必須理順利益鏈

奶業(yè)發(fā)達(dá)國家均實行奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化，主要有兩種形式。一是奶業(yè)內(nèi)部建立奶農(nóng)合作社，合作社興辦乳品加工企業(yè)，加工企業(yè)的利潤再用于合作社內(nèi)部的發(fā)展。另一種情況是在奶業(yè)外部由政府采取宏觀調(diào)控手段推進(jìn)一體化。

　　張學(xué)認(rèn)為，奶業(yè)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)一體化建設(shè)，首先要理清產(chǎn)業(yè)鏈上各個環(huán)節(jié)的利益分配機制，否則很難持續(xù)發(fā)展。

　　“過去，乳制品企業(yè)始終處在強勢地位，一旦市場有波動，受傷害的總是奶源，尤其是奶農(nóng)�！睆垖W(xué)表示，“現(xiàn)在搞一體化，首先必須改善奶源基地與乳品企業(yè)的關(guān)系，最好能形成共贏、共生的關(guān)系�！�

　　他認(rèn)為，奶源基地得到的利益應(yīng)該是最大的：“不論是投資、技術(shù)、還是管理的復(fù)雜和辛苦程度，基地都有理由拿到最大的那一塊。”

　　實際上，為增加奶源端的話語權(quán)，此前已有奶農(nóng)結(jié)盟式的嘗試。

　　河北省邢臺市的惠通奶牛專業(yè)合作社，是三鹿事件后農(nóng)戶自發(fā)結(jié)成的組織。該社法人代表馬建軍表示：“合作社可以提高奶農(nóng)的組織化程度，這樣可以提高農(nóng)戶對原料奶價的話語權(quán)�！�

　　馬建軍透露，在國內(nèi)有半個世紀(jì)發(fā)展歷史的知名乳業(yè)，最近主動向他們伸出合作之手，收購原料奶的價格，要高出該合作社現(xiàn)在供奶的石家莊君樂寶和北京三元。

　　此外，6月25日，他剛剛被選舉成為邢臺市奶牛養(yǎng)殖合作聯(lián)社常務(wù)副社長，他們建立的合作聯(lián)社將團結(jié)全邢臺市的奶牛農(nóng)戶，提高和乳制品企業(yè)談判的話語權(quán)。

　　對于現(xiàn)已存在的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，張學(xué)認(rèn)為，它是在中國現(xiàn)有經(jīng)濟條件下，所形成的具有中國特色的準(zhǔn)規(guī)�；�飼養(yǎng)形式，這只能算是規(guī)模化養(yǎng)殖的過渡階段，不能取代牧場的地位。

　　根本原因在于，養(yǎng)殖小區(qū)的投資主體是多元的，利益很難統(tǒng)一。養(yǎng)殖小區(qū)很難做到飼養(yǎng)、防疫、繁育的真正統(tǒng)一。不利于引進(jìn)技術(shù)人才，很難做到養(yǎng)殖技術(shù)的現(xiàn)代化。雖然小區(qū)能統(tǒng)一定價銷售，但是小區(qū)內(nèi)奶牛仍屬奶農(nóng)個人所有。奶牛品種不同，出產(chǎn)的奶質(zhì)也參差不齊。以一個平均價格售賣牛奶，又必然造成利益分配不均。

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