中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出，南北方文化、傳統(tǒng)、氣候等的不同，造就了各具特色的南北方飲食，如南方愛喝涼茶而北方喝酸梅湯，區(qū)域飲品非常多。多年來，區(qū)域飲品偏居一隅，過著滋潤的小日子。以創(chuàng)造了飲料界奇跡的王老吉為例，在它紅遍大江南北之前已經(jīng)不溫不火地經(jīng)營了七年多，但仍然集中在廣東、浙南地區(qū)。

　　周思然指出，正是王老吉的成功才讓飲料界看到了區(qū)域飲品的潛力所在，區(qū)域飲品并非在全國無市場，只是需要開發(fā)市場的魄力和培養(yǎng)市場的具體措施。酸梅湯南下與當(dāng)年王老吉北上如出一轍，那么，酸梅湯能否成就區(qū)域飲品的又一全國化征程呢？酸梅湯能否在飲料消費旺盛的南方市場闖出自己的一片天呢？

　　細(xì)數(shù)王老吉的成功史，周思然認(rèn)為，首先，定位非常重要，“怕上火喝王老吉”的口號喊遍了大江南北，王老吉的出現(xiàn)開創(chuàng)了飲料的新品類。在此方面，酸梅湯略遜一籌。其次，鋪天蓋地的廣告宣傳。目前，康師傅酸梅湯、燕京九龍齋桂花酸梅湯均在中央電視臺投放廣告。廣告帶來的巨大宣傳效果不是我們所能想象的。

　　周思然指出，北方飲品酸梅湯擁有當(dāng)初王老吉所不可比擬的優(yōu)勢，那就是品牌效應(yīng)。在深圳市場，已到處可見康師傅酸梅湯的蹤影，鋪貨范圍和鋪貨速度都讓人嘆為觀止。在整個中國飲料市場中，康師傅表現(xiàn)不俗，尤其是茶飲料、瓶裝水等，借助康師傅的渠道優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，采取捆綁式等銷售方式，逐步培養(yǎng)起對酸梅湯知之甚少的南方市場不失為一個好方法。

　　中投顧問研究總監(jiān)張硯霖指出，酸梅湯南下困難較大，主要在于其市場回報率不樂觀。中投顧問發(fā)布的《2010-2015年中國果汁市場投資分析及前景預(yù)測報告》顯示，酸梅湯飲料的推廣中，耗費最大的是廣告和人力成本，分別占到30%和20%左右。

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