簡(jiǎn)易包裝月餅占三成

    在錫城幾家大型超市里，記者看到標(biāo)價(jià)在100至200元的禮盒月餅占了5成以上，其中絕大多數(shù)都是紙盒包裝，四五十元、七八十元一盒的簡(jiǎn)易包裝月餅及十多元的散裝月餅也占了三成左右，動(dòng)輒四五百、上千的高檔月餅約占一成，但是看的人多，買(mǎi)的人少。“現(xiàn)在還是買(mǎi)散裝月餅自己吃的消費(fèi)者比較多，還沒(méi)到月餅禮盒大規(guī)模購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，大概進(jìn)入9月份，禮品盒月餅的銷(xiāo)售會(huì)進(jìn)入真正的旺季�！币晃怀�市的月餅導(dǎo)購(gòu)員告訴記者，即使送禮，一般親朋好友之間相互送的，現(xiàn)在越來(lái)越多選擇兩三百元的綠色、健康概念的月餅，只有送客戶(hù)、關(guān)系戶(hù)等“高端人群”的，才會(huì)購(gòu)買(mǎi)七八百元、上千元一盒的月餅。不同于超市、商場(chǎng)的月餅價(jià)格可選擇性多，酒店出售的月餅走的仍是高端路線，百元以下的月餅幾乎難覓，以三四百元、五六百元的禮盒裝居多。

    滇式月餅無(wú)錫探行情

    “現(xiàn)在物流方便了，大家的選擇也多了，以后月餅還是得靠餡料來(lái)決定價(jià)格，以及贏得消費(fèi)者的選擇�！痹嘛瀸�(zhuān)家，曾主編《中國(guó)月餅大全》一書(shū)的國(guó)家級(jí)評(píng)委季德南介紹說(shuō)，在古時(shí)，因?yàn)榻煌ú环奖�，信息不暢通，所以每個(gè)地方都有自己的地產(chǎn)月餅，有的是餡料不同，有的是制作工藝不同，流傳到現(xiàn)在有六七十種各式月餅，但其中尤以廣式、蘇式、滇式月餅等最具代表性。

    據(jù)了解，今年無(wú)錫市場(chǎng)上也已經(jīng)出現(xiàn)了云南滇式月餅，由無(wú)錫老字號(hào)穆桂英引進(jìn)的滇式月餅并沒(méi)走豪華高端路線，而是以親民平價(jià)與消費(fèi)者見(jiàn)面，口味有玫瑰、云腿等餡料�！霸谠颇希�玫瑰月餅又叫鮮花餅。除了中秋節(jié)，也是平日里老百姓十分喜愛(ài)的一道糕點(diǎn)。”無(wú)錫穆桂英公司董事長(zhǎng)惠淑君表示，做地產(chǎn)月餅，就是要讓老百姓吃個(gè)實(shí)惠，所以在包裝上，并不會(huì)太講究，成本的主要支出都是在原材料的選購(gòu)上。

    餡料品種日趨大眾化

    “得益于保存期的長(zhǎng)久，很長(zhǎng)一段時(shí)間廣式月餅的影響力應(yīng)該最大，但隨著近幾年糕點(diǎn)工藝的發(fā)展，以及人們對(duì)新鮮事物的接受程度，比如雪月餅、冰淇淋月餅等，一些與傳統(tǒng)意義上月餅做法、樣式大相徑庭的月餅也被大家所接受�！奔镜履细嬖V記者，傳統(tǒng)做法上，大部分的月餅都重油、重糖，而現(xiàn)在人們又追求清淡的健康口味，所以如云南的滇式月餅以玫瑰花入餡，倒也是獨(dú)樹(shù)一幟，比較討消費(fèi)者的喜歡。季德南坦言，“天價(jià)月餅”已經(jīng)脫離了月餅的真正含義，隨著國(guó)家對(duì)一些不良現(xiàn)象的及時(shí)糾正，以及消費(fèi)者日益理性的消費(fèi)觀念，今后像月餅這類(lèi)原本就是大眾化的食品，還是應(yīng)該返璞歸真，讓餡料、制作工藝等月餅等“內(nèi)涵”來(lái)決定其真正的身價(jià)。

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