合肥李鴻章雜燴：始創(chuàng)于清光緒二十二年(1896年)，相傳與晚清重臣李鴻章有關(guān)?；旌暇A是這道菜的亮點(diǎn)，故有多味，具醇香不膩，咸鮮可口的特點(diǎn)。具有補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

　　亳州曹操雞：是三國(guó)期間治愈曹操病情的的亳州傳統(tǒng)名菜，此道菜里便用了天麻、杜仲等18種中藥材配料，再經(jīng)過(guò)涂蜜、油炸多道工序，才算完成，“連曹操這個(gè)大官都愛(ài)吃，百姓當(dāng)然喜歡。”

　　滁州秦欄鹵鵝：為清末民間烹調(diào)能手劉金忠所創(chuàng)，已有百年歷史，因初創(chuàng)人朱壽昌是秦欄人，遂給鹵鵝起名秦欄鹵鵝。

　　三河小炒：是合肥土菜中的代表，取南北菜系之長(zhǎng)，已經(jīng)成為江淮地區(qū)的經(jīng)典名菜。

　　淮北南坪響肚：是淮北市南坪鎮(zhèn)的一道特色名菜，因菜在口中嚼時(shí)，發(fā)出“咯吱咯吱”的響聲，故稱(chēng)“響肚”。

　　蕭縣魚(yú)咬羊：蕭縣名菜，將羊肉裝入魚(yú)肚子而后封口烹制而成，滋味鮮美，菜式別致。

　　懷遠(yuǎn)地鍋雞：淮海地區(qū)的特色菜，因微山湖漁民烹飪條件所限，于是產(chǎn)生將面餅貼在鍋邊，飯菜合一的烹調(diào)方法。

　　阜陽(yáng)貢椿炒蛋：是一道以香椿、雞蛋為主材的皖北家常菜。香椿味混合著蔥油蛋香，引人入勝。

　　淮南菊花豆腐盅：淮南名菜，菊花狀的豆腐絲，絲如細(xì)線，色亮酥軟，浸入菊花清香，口味獨(dú)特。

　　鳳陽(yáng)豆腐：滁州名菜，當(dāng)?shù)胤Q(chēng)“瓤豆腐”，意內(nèi)有餡料，成菜色澤紅潤(rùn)，餡料咸鮮，豆腐球整體形味似櫻桃。

　　六安石斛燉鴿：是六安的一款經(jīng)典湯品，制作原料主要有六安特產(chǎn)的石斛、老鴿等，湯清而不淡，補(bǔ)而不燥。

　　馬鞍山口袋鴨滋補(bǔ)煲：因豬肚形似口袋而得名，明末清初，相傳當(dāng)時(shí)各地義軍崛起，農(nóng)民起義領(lǐng)袖之一的八大王張獻(xiàn)忠，在引精兵轉(zhuǎn)戰(zhàn)各地時(shí)于一農(nóng)戶(hù)家小憩。因時(shí)值隆冬，農(nóng)戶(hù)熱情以老鴨、豬肚燉湯獻(xiàn)之，美味“湯白肉香、味極鮮美”。

　　績(jī)溪炒粉絲：來(lái)自文房四寶之鄉(xiāng)，也是古徽州地方風(fēng)味中有名的家常傳統(tǒng)菜肴。

　　銅陵紅燒華魚(yú)：其身呈灰色，晶瑩鮮嫩，無(wú)刺無(wú)鱗，蘇東坡曾于《戲作魚(yú)一絕》中寫(xiě)道“雪白河豚不藥人”，指的就是華魚(yú)。

　　樅陽(yáng)生付燒肉：咸香爽口，其主要材料豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鈣等，是一道膾炙人口的美味佳肴。

　　池州秋浦花鱖：池州的一道經(jīng)典菜，又名桂花魚(yú)，是健康生態(tài)魚(yú)種，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　桐城大關(guān)水碗：得益于桐城的自然環(huán)境，大關(guān)三面環(huán)山，清甜可口泉水煮出每碗都有湯汁的特色菜肴。

　　徽州冬筍煨火腿：黃山經(jīng)典菜，其湯色乳白，筍色淡黃，火腿片點(diǎn)綴其間，艷麗悅目，鮮美異常。

　　廣德油燜筍尖：廣德是毛竹之鄉(xiāng)，菜之特別就在于冬筍，原料取材于秋末冬初冒尖于土壤的毛竹嫩芽，油燜后咸鮮脆嫩、爽口開(kāi)胃。

　　宿松山粉圓子燒肉：是宿松傳統(tǒng)名菜，安慶地區(qū)多丘陵，盛產(chǎn)山芋，當(dāng)?shù)匕傩沼兄谱魃接蠓鄣膫鹘y(tǒng)，一直流傳至今。