因?yàn)樗崮痰臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，酸奶是很多女孩都喜歡喝的飲品。大家對(duì)于酸奶的認(rèn)識(shí)卻也存在一定的誤區(qū)。? 其實(shí)大家都對(duì)酸奶有一定的誤區(qū)。

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　　1、酸奶是否可以加熱?

　　事實(shí)上，關(guān)于酸奶是否可以加熱的說(shuō)法一直存有爭(zhēng)議。對(duì)此，有媒體稱，目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的酸奶，大部分是在牛奶中加入保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵而成的，由于這兩種菌種最佳的繁殖溫度為40℃-42℃，因此，用50℃左右的溫水加熱，并不會(huì)殺死這些益生菌種。

　　但需要注意的是，不是所有的酸奶都適合加熱飲用，譬如凝固型的酸奶，一旦加熱，就可能造成乳清析出，影響酸奶的質(zhì)量。

　　2、酸奶什么時(shí)候喝最好?

　　首先，相比于空腹?fàn)顟B(tài)，飯后飲用酸奶效果更佳。據(jù)報(bào)道，酸奶易刺激胃腸道排空，人若在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，會(huì)使其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)不及被徹底消化、吸收就被排出。而選擇在飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用，酸奶則有機(jī)會(huì)同食物一起在胃腸中被慢慢地消化、吸收。

　　其次，中醫(yī)建議，酸奶宜晚上飲用，因?yàn)橥砩巷嬘媚馨l(fā)揮其補(bǔ)鈣的最大功效。晚間12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，在這一時(shí)間段，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少，故有利于酸奶中鈣成分被有效吸收。

　　3、喝酸奶可以減肥嗎?

　　酸奶確實(shí)有一定的減肥效果，主要是因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋?，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。而長(zhǎng)期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。而且酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)引起體重增加。

　　4、家庭自制酸奶好嗎?

　　酸奶是牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，屬于發(fā)酵乳。國(guó)標(biāo)中允許發(fā)酵乳使用添加劑，這是生產(chǎn)工藝的需要。添加劑合理限量使用，并不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。所以，不用太擔(dān)心酸奶含添加劑的問(wèn)題。自制酸奶可以不用添加劑。不過(guò)，這并不意味著自制酸奶會(huì)更安全。這主要是因?yàn)椋鹤灾扑崮绦枰l(fā)酵，發(fā)酵需要微生物參與。由于環(huán)境中也存在大量細(xì)菌，所以發(fā)酵前必須對(duì)原料牛奶和發(fā)酵器具等進(jìn)行殺菌。然而，普通家庭環(huán)境中自制酸奶，基本無(wú)法保證嚴(yán)格的殺菌條件。

　　5、常喝酸奶有什么好處?

　　喝酸奶的好處主要表現(xiàn)在以下5個(gè)方面：

　　1) 促進(jìn)消化：酸奶中含有多種酶具有促進(jìn)胃液分泌，促進(jìn)吸收，幫助消化提高食欲的作用。同時(shí)酸奶中含有大量的短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸對(duì)改善腸道的生長(zhǎng)情況，防止便秘具有很大的幫助。

　　2) 維護(hù)腸道健康：酸奶具有抑制腐生菌在腸道中的生長(zhǎng)，可以有效的避免肝臟和大亨受到毒素的影響，而引起衰老的問(wèn)題，對(duì)防止衰老，保持年輕態(tài)具有很大的幫助。

　　3) 增強(qiáng)人體免疫力：乳酸菌含有豐富的活性菌，可以幫助改善人體的乳糖不耐，腸炎，腹瀉等一些疾病，有專家就稱酸奶是提高消炎藥效果的最好的方法了，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中心正在塔夫斯大學(xué)進(jìn)行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力，可見(jiàn)酸奶的養(yǎng)生功效了。

?????? 4) 防癌：酸奶中含有多種酶具有促進(jìn)胃液分泌，促進(jìn)吸收，幫助消化提高食欲的作用。同時(shí)酸奶中含有大量的短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸對(duì)改善腸道的生長(zhǎng)情況，防止便秘具有很大的幫助。酸奶具有抑制腐生菌在腸道中的生長(zhǎng)，可以有效的避免肝臟和大亨受到毒素的影響，而引起衰老的問(wèn)題，對(duì)防止衰老，保持年輕態(tài)具有很大的幫助。