中國(guó)冰淇淋前10月賣了近1200億 產(chǎn)銷量高達(dá)451.42萬(wàn)噸 蒙牛伊利均在第一陣營(yíng)

• 2017年12月7日 lihuizhen來(lái)源：華夏時(shí)報(bào) 459 23
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  2018-2023年新零售時(shí)代中國(guó)衛(wèi)浴五金行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與特許經(jīng)營(yíng)模式報(bào)告

  特許經(jīng)營(yíng)是指特許經(jīng)營(yíng)權(quán)擁有者以合同約定的形式，允許被特許經(jīng)營(yíng)者有償使用其名稱、商標(biāo)、專有技術(shù)、產(chǎn)品及運(yùn)作管理經(jīng)驗(yàn)等從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。特許經(jīng)營(yíng)在成本與效益的衡量中，被認(rèn)為是...

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面來(lái)看，和路雪、雀巢、八喜、哈根達(dá)斯等外資品牌占據(jù)了國(guó)內(nèi)大部分高端市場(chǎng)和部分中端市場(chǎng);蒙牛、伊利、光明等則以中端產(chǎn)品為主，約占45%。

國(guó)內(nèi)冷藏食品行業(yè)加快步伐緊跟國(guó)外 年增長(zhǎng)率達(dá)16.72%。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，消費(fèi)者購(gòu)買力的不斷提高，中國(guó)冰淇淋和冷藏食品的欲望越來(lái)越強(qiáng)。而且冰淇淋也不再只是解暑的利器，更是休閑時(shí)刻的美味小吃，任何季節(jié)都可以吃。

據(jù)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)顯示，2017年前10月，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的總量接近1200億元，產(chǎn)銷量高達(dá)451.42萬(wàn)噸，包括冰淇淋在內(nèi)的全國(guó)冷凍冷藏食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模，則高達(dá)8000多億元，2014 年至2017 年期間，年均增長(zhǎng)率達(dá)到16.27%。

環(huán)顧全球的冰淇淋及冷凍冷藏食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，美國(guó)已經(jīng)成為世界上冰淇淋及冷凍食品產(chǎn)量大、人均消費(fèi)量較高的國(guó)家，年產(chǎn)量達(dá)2400 萬(wàn)噸，人均年消費(fèi)量 65千克以上;歐洲冷凍食品的消費(fèi)僅次于美國(guó)，年消費(fèi)量超過(guò) 1350萬(wàn)噸，人均年消費(fèi)量50千克。

相比之下，我國(guó)的冰淇淋及冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)起步于1950-1960年代，剛開始主要以冰棍、雪糕、海鮮和肉類為主。進(jìn)入 1980 年代之后，速凍米面制品等調(diào)制食品逐步被開發(fā)出來(lái)。1990-2000 年代，冰箱大規(guī)模進(jìn)入家庭，該行業(yè)開始迅速發(fā)展。2010年后，隨著消費(fèi)升級(jí)、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)的逐步完善，中國(guó)冰淇淋及冷凍食品行業(yè)才進(jìn)入了快速成長(zhǎng)階段。

中國(guó)冰淇淋冷食展覽會(huì)組委會(huì)主席、龍品錫展覽總經(jīng)理王海寧在接受記者采訪時(shí)表示，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展和創(chuàng)新，中國(guó)冰淇淋及冷凍冷藏食品行業(yè)完成了從產(chǎn)品研發(fā)、口味創(chuàng)新、品牌升級(jí)等多個(gè)方面的提升，從中低端開始向高端化方向發(fā)展，一些主打高端、營(yíng)養(yǎng)健康的區(qū)域性好品牌、好產(chǎn)品層出不窮。而中國(guó)冰淇淋冷食展這個(gè)平臺(tái)就是為了幫助好產(chǎn)品尋找經(jīng)銷商，同時(shí)幫助經(jīng)銷商尋找好產(chǎn)品，從而促進(jìn)行業(yè)良性健康和快速的發(fā)展。

目前，在市場(chǎng)份額方面，和路雪、雀巢、蒙牛、伊利構(gòu)成第一陣營(yíng)，基本成為全國(guó)性品牌，市占率合計(jì)超過(guò)50%，這一數(shù)據(jù)表明我國(guó)冰激凌行業(yè)的市場(chǎng)集中度已經(jīng)較高，而光明、宏寶來(lái)、德氏、天冰等構(gòu)成第二陣營(yíng)，在區(qū)域內(nèi)占有較高市場(chǎng)份額。

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面來(lái)看，和路雪、雀巢、八喜、哈根達(dá)斯等外資品牌占據(jù)了國(guó)內(nèi)大部分高端市場(chǎng)和部分中端市場(chǎng);蒙牛、伊利、光明等則以中端產(chǎn)品為主，約占45%;區(qū)域性老牌冰激凌企業(yè)如德氏、天冰以及大量中小型地方民營(yíng)企業(yè)定位中低端，約占30%。

值得注意的是國(guó)內(nèi)乳企的紛紛加入。由于冰激凌行業(yè)產(chǎn)品毛利較高，我國(guó)乳品企業(yè)異軍突起，基本都是在原有小規(guī)模冷飲事業(yè)部的基礎(chǔ)上發(fā)力，依靠自身原奶、食糖等原材料的資源成本優(yōu)勢(shì)，以及自身銷售渠道和品牌優(yōu)勢(shì)，切入冰激凌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，以產(chǎn)品宣傳和價(jià)格戰(zhàn)的方式打破原有的市場(chǎng)格局，一舉奪得國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額，并快速躋身全國(guó)性冰激凌品牌。

而業(yè)內(nèi)也認(rèn)為，隨著生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)者購(gòu)買力的提高，人們對(duì)于產(chǎn)品的口味和種類需求也更加多樣化，更傾向于消費(fèi)一些安全健康、營(yíng)養(yǎng)美味、方便快捷的冰淇淋和冷凍冷藏食品。對(duì)于冰淇淋和冷凍冷藏食品而言，這是最好的時(shí)代。

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