疫情對面粉加工行業(yè)的影響 未來面粉市場價格走勢 2020年面粉行業(yè)前景和現(xiàn)狀

• 2020年4月30日 LiuMingYue來源：中研網(wǎng) 1463 97
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據(jù)了解，我們常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉)、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養(yǎng)強(qiáng)

據(jù)了解，我們常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉)、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養(yǎng)強(qiáng)化面粉等);按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉等;按筋力強(qiáng)弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。2012年9月份以來，全國面粉價格漲勢明顯，11月份價格漸趨平穩(wěn)，12月底價格重拾漲勢。與2012年12月28日相比，2013年1月8日，特一粉、標(biāo)一粉價格分別上漲1.3%、1.0%。

疫情對面粉加工行業(yè)的影響

疫情對各行各業(yè)都會產(chǎn)生一定的影響，對于面粉企業(yè)來說，同樣也是。但好在面粉加工企業(yè)有自身的特點(diǎn)和優(yōu)勢，預(yù)計(jì)受到的影響會小很多。

按往年慣例，春節(jié)后面粉市場消費(fèi)將逐漸進(jìn)入淡季，加工企業(yè)的開工率也會逐漸下降。但今年在冠狀病毒的影響下，人們減少外出等，對面粉、面制品的消費(fèi)量增加，有的地方最近幾天看到面條被采購一空的消息。

據(jù)了解，目前國家臨儲小麥庫存仍超過9000萬噸，去庫存壓力較大，加之各地儲備小麥輪換銷售不斷進(jìn)入市場，小麥?zhǔn)袌龉?yīng)充足。由于市場在糧源上沒有后顧之憂，而下游產(chǎn)品銷售不暢，制粉企業(yè)后期小麥采購多會采取以銷定產(chǎn)、以產(chǎn)定購的策略，做多小麥庫存積極性不高。

根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)推算，近年來國內(nèi)面粉加工行業(yè)已具備3.5億噸的加工產(chǎn)能，而國內(nèi)終端需求量已經(jīng)不到1億噸，市場競爭非常激烈，本次疫情或成為優(yōu)勝劣汰、行業(yè)洗牌的催化劑。

未來面粉市場價格走勢

最近幾年面粉廠家之間流傳一句話，“淡季年年有，今年特別淡”。3月份面粉市場已經(jīng)經(jīng)歷了上漲后下跌的過程，4月份面粉市場延續(xù)了弱勢。面粉廠家在銷售不理想的情況下，無奈調(diào)整面粉出貨價格，普遍呈現(xiàn)小幅多次下行的局勢。

19年4月份山東、河北、河南、安徽、江蘇五個主產(chǎn)省份的面粉廠家開機(jī)率在四成到五成，個別甚至低于四成。低開機(jī)率也反映了面粉廠家的面粉訂單情況不佳。面粉廠家普遍反映新單較少，基本維持老客戶需求，按單生產(chǎn)為主。

由于面粉價格下跌，廠家開機(jī)較低，麩皮、標(biāo)粉、次粉等副產(chǎn)品產(chǎn)量較低，4月中下旬開始副產(chǎn)品價格出現(xiàn)上漲，但依然難對面粉廠家的整體運(yùn)營情況起到明顯改善。4月中下旬開始，小麥?zhǔn)袌鰞r格同樣出現(xiàn)上漲。原糧價格上漲，面粉價格下跌，副產(chǎn)品價格上漲，綜合來看，并不能提高面粉廠家的利潤，甚至利潤空間進(jìn)一步被壓縮。

面粉廠家利潤欠佳，部分甚至出現(xiàn)虧損局面，在此情況下，部分面粉廠家停機(jī)檢修，面粉供應(yīng)出現(xiàn)減少。目前看，面粉價格逐步趨穩(wěn)，下滑趨勢放緩。預(yù)計(jì)接下來面粉市場價格維穩(wěn)運(yùn)行，5月中旬新季小麥上市后再次影響面粉價格。

2020年面粉行業(yè)前景和現(xiàn)狀

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，全國規(guī)模以上小麥加工企業(yè)3000多家，日處理能力200噸及以下的中小企業(yè)占面粉加工企業(yè)總數(shù)的一般以上，產(chǎn)業(yè)整合已是大勢所趨，絕大多數(shù)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)、技術(shù)水平低、成本較高企業(yè)，隨著市場競爭的加劇，將逐步淘汰。2016年中國面粉產(chǎn)量達(dá)到14969.4萬噸，到2017年面粉產(chǎn)量下降，降至13801.44萬噸。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年國內(nèi)小麥消費(fèi)總量為10370萬噸，較2016年減少401萬噸，減幅3.7%。其中，食用消費(fèi)為8750萬噸，較2016年度減少150萬噸，減幅1.69%。小麥加工需求量逐年下降，從2015年的9000萬噸下降到2017年的8750萬噸。

《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》中提出“十三五”期間發(fā)展目標(biāo)：糧油加工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入保持9%年均增速，工業(yè)增加值保持年均7%以上增速，利潤水平穩(wěn)步提升。2017年小麥加工行業(yè)市場規(guī)模為2126.12億元，按照主營業(yè)務(wù)收入9%的增長率增長，則到2020年小麥加工行業(yè)市場規(guī)模將可能達(dá)到2753.36億元，到2023年市場規(guī)模將達(dá)到3565.67億元。

圖表：2018-2023年中國小麥加工行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對面粉行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，未來面粉行業(yè)發(fā)展如何?更多詳細(xì)分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年面粉市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》。

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