蘇打水市場環(huán)境分析 2020年蘇打水行業(yè)發(fā)展前景和現(xiàn)狀分析

• 2020年5月5日 LiuMingYue來源：中研網(wǎng) 1074 68
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據(jù)了解，蘇打水是碳酸氫鈉(NaHCO?，俗稱小蘇打)的水溶液，也叫弱堿性水，是帶有弱堿性的飲料，常添加甜味劑和香料的飲料，市面上亦存在無添加甜味劑蘇打水，以下所述危害大多為人工甜味劑及香料攝入過多的危害。它是碳酸氫鈉的水溶液，具有弱堿性，醫(yī)學(xué)上外用可消毒殺

據(jù)了解，蘇打水是碳酸氫鈉(NaHCO?，俗稱小蘇打)的水溶液，也叫弱堿性水，是帶有弱堿性的飲料，常添加甜味劑和香料的飲料，市面上亦存在無添加甜味劑蘇打水，以下所述危害大多為人工甜味劑及香料攝入過多的危害。它是碳酸氫鈉的水溶液，具有弱堿性，醫(yī)學(xué)上外用可消毒殺菌。碳酸氫鈉就是我們說的小蘇打，也叫面起子，化學(xué)式為NaHCO? 。市面上存在一部分把蘇打水和碳酸水混為一談的產(chǎn)品，碳酸水是在經(jīng)過純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料，呈現(xiàn)弱酸性。小蘇打：NaHCO?，蘇打：Na?CO?，弱堿性。純蘇打水也有，一般是瓶裝，超市有售賣?？梢杂脕韮峨u尾酒?？扇ニ幍曩I小蘇打片用溫開水兌制，不過濃度不好掌握。一般用于消毒的蘇打水宜用0.4%。

蘇打水市場環(huán)境分析

多個企業(yè)入局后，概念炒作、功能造假、用料不合規(guī)等行業(yè)亂象頻出。多數(shù)蘇打水的宣傳上都有“天然”二字。不過，市場有大量蘇打水是人工調(diào)配而成，應(yīng)該稱為蘇打水飲料，多數(shù)企業(yè)故意隱匿“飲料”二字，讓消費者誤認為是天然蘇打水。有的產(chǎn)品標(biāo)注蘇打水飲料，有的則標(biāo)注蘇打水飲品。

天然蘇打水水源地很少，為適應(yīng)市場需求，一些廠家通過人工生產(chǎn)蘇打水牟利，一套設(shè)備不過一二十萬元。不過這樣的水質(zhì)量很難保證，比如容易導(dǎo)致菌落超標(biāo)、瓶體破損等。在宣傳方面，生產(chǎn)蘇打水的企業(yè)往往會強調(diào)產(chǎn)品的功能性，例如娃哈哈蘇打水，官網(wǎng)顯示該產(chǎn)品會幫助身體迅速恢復(fù)酸堿平衡。

事實上，在瓶裝水市場，蘇打水從未長期做過寵兒，甚至?xí)r常被冷落。無論消費者還是業(yè)內(nèi)人士，對它的質(zhì)疑從沒斷過。對于蘇打水可以調(diào)節(jié)身體，其實pH值基于人體酸堿平衡沒有健康準(zhǔn)則值。經(jīng)過多年進化，人體擁有完美的酸堿平衡機制。除了水和礦物質(zhì)等微量元素(普通礦泉水也含有)外，蘇打水的有效成分僅剩下碳酸氫鈉，而碳酸氫鈉在人體中的作用是中和胃酸。常喝弱堿性水有益健康，這樣的說法沒有科學(xué)依據(jù)。除上述現(xiàn)象被爭論外，蘇打水的配方也各不相同。例如屈臣氏蘇打汽水的配方為水、食品添加劑(二氧化碳、碳酸氫鈉)，而北冰洋蘇打水的配料表是水、二氧化碳，名仁蘇打水飲料的配料為水、碳酸氫鈉、氯化鉀、檸檬酸、安賽蜜、三氯蔗糖、食用香精。整體來看，蘇打水市場較為混亂，沒有明確的界限。

2020年蘇打水行業(yè)前景和現(xiàn)狀分析

飲用蘇打水在國外已經(jīng)較為普遍，近年來，隨著國內(nèi)民眾生活水平的提高和消費方式的改變，蘇打水也擁有了越來越多的用戶群體，蘇打水有利于養(yǎng)胃，有助于緩解消化不良，甚至可以用來護膚等等，都使很多消費者對它情有獨鐘，蘇打水正在慢慢打開國內(nèi)的市場大門，擁有廣闊的市場發(fā)展空間。2017年中國蘇打水行業(yè)整體市場規(guī)模約47.2億元。

圖表：2015-2017年蘇打水行業(yè)市場規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

蘇打水近年來在我國大有追逼礦泉水、果味飲品的趨勢，很多超市入口處不同品牌的蘇打水被擺在了最醒目的地方，蘇打水正像涼茶那樣，正在逐步改變著國內(nèi)飲品的格局。

目前我國有十余種蘇打水品牌占據(jù)了市場的大半江，如屈臣氏由于推出時間比較長，占有高端市場的大份額，而名仁蘇打水則代表著后起之秀，領(lǐng)軍河南、全國市場，短時間內(nèi)迅速擴張中國市場。

蘇打水在華東，華北，東北，西北等市場迅速鋪開，各種高中端價位的產(chǎn)品都在超市上占據(jù)一席之地，蘇打水的銷售價格比普通礦泉水要高，普通裝350毫升賣4.5元左右，部分品牌賣到500毫升10元，在這樣的相對高價下，仍能保持很好的銷量，足以證明蘇打水市場的巨大潛能。

不過，我國蘇打水市場由于起步時間不長，目前還不成熟，而相關(guān)的監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)液還沒有到位，目前蘇打水缺乏國家認證的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，大部分蘇打水企業(yè)多執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會也沒有公布蘇打水的相關(guān)國標(biāo)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這就導(dǎo)致各品牌的蘇打水魚龍混雜，含有的添加劑種類和數(shù)量差異較大，甚至消費者都會被各種品牌的宣傳功效搞暈。

隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，蘇打水市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，蘇打水企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，蘇打水行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些蘇打水細分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競爭力。未來蘇打水行業(yè)發(fā)展如何?更多詳細分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年蘇打水市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》。

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