牛肉市場(chǎng)規(guī)模分析 2020年牛肉行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析

• 2020年5月20日 LiuMingYue來(lái)源：中研網(wǎng) 815 49
• 繁體

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%，落后于豬肉(38%)和家禽(30%)，美國(guó)、巴西和中國(guó)是世界消費(fèi)牛肉前三的國(guó)家。按2009年人年消費(fèi)來(lái)看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國(guó)為42.1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國(guó)包括印度、巴西、澳大利亞和美國(guó)，

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%，落后于豬肉(38%)和家禽(30%)，美國(guó)、巴西和中國(guó)是世界消費(fèi)牛肉前三的國(guó)家。按2009年人年消費(fèi)來(lái)看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國(guó)為42.1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國(guó)包括印度、巴西、澳大利亞和美國(guó)，牛肉制品對(duì)于巴拉圭、阿根廷、愛(ài)爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟(jì)有重要影響。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。

牛肉市場(chǎng)規(guī)模分析

2011年我國(guó)牛肉凈出口0.18萬(wàn)噸，2012年轉(zhuǎn)變?yōu)閮暨M(jìn)口4.92萬(wàn)噸，2018年凈進(jìn)口增至106.9萬(wàn)噸。2018年國(guó)產(chǎn)牛肉732.5萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2019年將達(dá)到740.12萬(wàn)噸，有望新增8萬(wàn)噸國(guó)產(chǎn)牛肉。國(guó)產(chǎn)牛肉的增加，一定程度上，會(huì)使得國(guó)內(nèi)牛肉需求缺口縮小。

2020年牛肉行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析

如今國(guó)人的消費(fèi)能力越來(lái)越強(qiáng)，牛肉的消費(fèi)需求在不斷的增大，中國(guó)的人均牛肉消費(fèi)已經(jīng)從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升的比較明顯的，中國(guó)人的牛肉消費(fèi)需求依然很大。

《2019年產(chǎn)業(yè)狀態(tài)報(bào)告》顯示，2018年，中國(guó)超越美國(guó)、日本成為全球最大牛肉進(jìn)口市場(chǎng)。羊肉方面， 2016年，中國(guó)登頂成為全球羊肉出口市場(chǎng)最大目的地，法國(guó)、英國(guó)以及美國(guó)緊隨其后;2018年，中國(guó)繼續(xù)保持大量進(jìn)口，以5.49萬(wàn)噸領(lǐng)跑澳大利亞羊肉出口市場(chǎng)。2019年中國(guó)的牛肉直接進(jìn)口將增加21%達(dá)到大約130萬(wàn)噸。中國(guó)一直在增加牛肉的進(jìn)口，且已批準(zhǔn)了全球17個(gè)國(guó)家、269家牛肉工廠出口中國(guó)。數(shù)據(jù)顯示，2019年9月中國(guó)再次成為澳洲牛肉最大出口目的地，出口量達(dá)到2.85萬(wàn)噸。2019年以來(lái)截至9月，對(duì)華牛肉總出口超過(guò)20萬(wàn)噸，相比去年同期激增73%。

由于國(guó)內(nèi)牛肉需求急劇增加、肉牛存欄量下降，從2013年開(kāi)始，我國(guó)每年牛肉供應(yīng)和消費(fèi)之間的缺口都在加大。據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，2017年，牛肉消費(fèi)量缺口高達(dá)96.7萬(wàn)噸。2018年12月，中國(guó)進(jìn)口牛肉10.5萬(wàn)噸，全年累計(jì)進(jìn)口103.9萬(wàn)噸。這是中國(guó)正關(guān)進(jìn)口牛肉(不含牛雜，下同)進(jìn)口自2012年出現(xiàn)爆發(fā)性增長(zhǎng)以來(lái)，首次突破100萬(wàn)噸。當(dāng)前，我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)量在人均60公斤上下，是世界平均數(shù)的兩倍，已經(jīng)達(dá)到較高的水平。不過(guò)，從肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，我國(guó)居民以消費(fèi)豬肉為主，人均牛羊肉消費(fèi)還遠(yuǎn)低于世界平均水平。隨著澳大利亞產(chǎn)量下降，美國(guó)出口增加以及與日本簽訂新的美國(guó)自由貿(mào)易協(xié)定，也會(huì)一定程度影響澳大利亞牛肉出口的格局。

1. 短期匯率上漲，未來(lái)趨勢(shì)價(jià)格走低

通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)匯率貶值的時(shí)候，進(jìn)口價(jià)格會(huì)下跌，當(dāng)匯率上升的時(shí)候進(jìn)口價(jià)也會(huì)上漲。

目前外部環(huán)境開(kāi)始趨于穩(wěn)定，匯率也有所上漲，所以進(jìn)口價(jià)格是微增的。長(zhǎng)期來(lái)看，去年7~8月份匯率從6.64跌到12月份的6.95，進(jìn)口成交價(jià)就一路回落。去年12月到今年3月，匯率從6.95上漲到6.73，進(jìn)口成交價(jià)也一路上漲。5月~7月的匯率從6.94上漲至現(xiàn)在的6.88。

2. 倉(cāng)庫(kù)爆倉(cāng)，國(guó)內(nèi)存貨多

從近期收集到的數(shù)據(jù)反饋，各大港口牛肉已經(jīng)爆倉(cāng)，貿(mào)易商因?yàn)闊o(wú)法入庫(kù)大量拋貨;且六月份新進(jìn)了一千三百條貨柜走私貨，為了減緩倉(cāng)庫(kù)壓力，目前政策上港口商檢收緊，實(shí)行80%抽檢。

雖然政策持續(xù)收緊，但短時(shí)間內(nèi)這一千二百多條貨柜不會(huì)那么快消化完。

3. 國(guó)產(chǎn)牛肉產(chǎn)量增長(zhǎng)

2018年國(guó)產(chǎn)牛肉732.5萬(wàn)噸，2019年將達(dá)到740.12萬(wàn)噸，有望新增8萬(wàn)噸國(guó)產(chǎn)牛肉。國(guó)產(chǎn)牛肉的增加，一定程度上，會(huì)使得國(guó)內(nèi)牛肉需求缺口縮小。

4. 進(jìn)口商持續(xù)發(fā)力，下半年進(jìn)口量大

今年1~5月份牛肉進(jìn)口量同比去年增長(zhǎng)了50.12%，達(dá)到58萬(wàn)噸，上半年新增了26個(gè)廠號(hào)，新增廠號(hào)下半年的進(jìn)口量有望能達(dá)到4.5萬(wàn)噸，預(yù)測(cè)今年正關(guān)進(jìn)口牛肉量將有望達(dá)到150萬(wàn)噸。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)牛肉的需求量快速增加，對(duì)牛肉的食品安全、食用品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，然而我國(guó)牛肉產(chǎn)量、牛肉品質(zhì)不能滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，存在很大矛盾。通過(guò)分析澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、牛肉食品安全和食用品質(zhì)控制體系，以及政府和牛肉工業(yè)為將澳大利亞牛肉推向世界市場(chǎng)所做的相關(guān)工作，發(fā)現(xiàn)我國(guó)牛肉行業(yè)在食品安全、食用品質(zhì)控制、產(chǎn)業(yè)品牌建立、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等技術(shù)、方法和理念上擁有一定的提升空間。通過(guò)總結(jié)澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、消費(fèi)狀及影響因素，牛肉食品安全、品質(zhì)控制技術(shù)和產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策略的成功經(jīng)驗(yàn)，可以為我國(guó)牛肉行業(yè)發(fā)展提供思路。

隨著牛肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶(hù)需求趨勢(shì)變化的深入研究。正因?yàn)槿绱?，一大批?guó)內(nèi)優(yōu)秀的牛肉行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為牛肉行業(yè)中的翹楚!更多詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國(guó)冷凍牛肉行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2020-2025年牛肉干市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

  牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡