燒烤經(jīng)濟(jì)到底有多瘋狂 2020年燒烤行業(yè)發(fā)展前景趨勢及現(xiàn)狀分析

• 2020年6月12日 LiuMingYue來源：美團(tuán) 1341 88
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你喜歡吃燒烤嗎?中國的燒烤行業(yè)發(fā)展前景怎么樣?據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至5月31日，全國餐飲商戶復(fù)工率達(dá)到95.3%，餐飲消費(fèi)復(fù)蘇率為87.5%。美團(tuán)點(diǎn)評高級副總裁張川透露，疫情過后，燒烤客單價不降反升，3月到5月期間，美團(tuán)平臺燒烤線上數(shù)據(jù)顯示92%的線上客單價超過100元。

你喜歡吃燒烤嗎?中國的燒烤行業(yè)發(fā)展前景怎么樣?據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至5月31日，全國餐飲商戶復(fù)工率達(dá)到95.3%，餐飲消費(fèi)復(fù)蘇率為87.5%。美團(tuán)點(diǎn)評高級副總裁張川透露，疫情過后，燒烤客單價不降反升，3月到5月期間，美團(tuán)平臺燒烤線上數(shù)據(jù)顯示92%的線上客單價超過100元?！皥?bào)復(fù)性”消費(fèi)還沒有到來，但“報(bào)復(fù)性”擼串的現(xiàn)象已經(jīng)發(fā)生了。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

中國的燒烤行業(yè)發(fā)展前景怎么樣

2020年的烤肉市場主要面向的還是80、90、00等年輕的消費(fèi)群體,并且烤肉店的競爭壓力只會多不會少,數(shù)量還是呈現(xiàn)直線上升的趨勢,行業(yè)的整個發(fā)展還是保持在一個較高的水平上面,增幅也比較穩(wěn)定?？救獾甑慕?jīng)營特色也在不斷地明顯,一些有特色的品牌更能夠吸引大眾的喜愛。據(jù)有關(guān)資料顯示，2010-2017年燒烤以每年超過20%的速度迅猛增長，成為近幾年增長最快的品類之一，目前國內(nèi)處在烤串品類井噴的時期，但也處于有品類無品牌的階段。這一兩年來烤串有了井噴式的發(fā)展。經(jīng)過多年的增長，燒烤品類迎來大爆發(fā)，目前，全國共計(jì)超過20萬家燒烤商戶。

2020年燒烤行業(yè)發(fā)展前景趨勢及現(xiàn)狀分析

一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析

數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)從事烤串行業(yè)的企業(yè)數(shù)量超過20萬家，其中有98%以上的烤串企業(yè)屬于個體經(jīng)營，企業(yè)員工數(shù)量普遍不足十人，只有不到2%的烤串店的員工數(shù)量在10人以上。

二、行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析

烤串行業(yè)的資產(chǎn)較少，主要資產(chǎn)是燒烤爐、燒烤盤、鐵刷等燒烤設(shè)備及肉類、菜類等原材料，其中燒烤爐是小燒烤店的主要資產(chǎn)，烤爐約占總資產(chǎn)規(guī)模的60%以上，目前，市場上一個商用無煙店燒烤爐的價格約在2000元左右，由此可以推測整個行業(yè)的總資產(chǎn)規(guī)模約只有10億元左右。

中國烤串所屬行業(yè)產(chǎn)銷與費(fèi)用分析

一、產(chǎn)成品分析

從產(chǎn)成品來看，羊肉串是我國烤串行業(yè)的最大單品，羊肉串的市場規(guī)模約占整個烤串行業(yè)市場規(guī)模的28%，其次是牛肉串，牛肉烤串占比約為21%;豬肉烤串占比為16%;

圖表：2020年我國烤串行業(yè)產(chǎn)成品結(jié)構(gòu)分析

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

二、銷售收入分析

圖表：2013-2017年我國烤串行業(yè)銷售收入分析

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

隨著燒烤行業(yè)競爭的不斷加劇，國內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因?yàn)槿绱?，一大批國?nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為燒烤行業(yè)中的翹楚!更多詳細(xì)分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年燒烤行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2020-2025年中國燒烤汁行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估咨詢報(bào)告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，燒烤汁市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，燒烤汁企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，燒烤汁行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些燒烤汁細(xì)分...

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