2020調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2020年6月15日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 312 13
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調(diào)味品是日常生活必不可少的組成部分，正是得益于其必要性，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展迅速，成為了食品行業(yè)增長(zhǎng)較快的品類(lèi)之一。

2020調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

調(diào)味品是日常生活必不可少的組成部分，正是得益于其必要性，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展迅速，成為了食品行業(yè)增長(zhǎng)較快的品類(lèi)之一。我國(guó)目前調(diào)味品以中國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味品、單一口味調(diào)味品為主要構(gòu)成。從調(diào)味品使用滲透率看，各大品類(lèi)中，醬油的滲透率最高，達(dá)99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類(lèi)規(guī)模體量也較大，未來(lái)看點(diǎn)主要是消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的價(jià)格提升，滲透率低的品類(lèi)未來(lái)增長(zhǎng)空間較大。相比之下，日本調(diào)味品結(jié)構(gòu)更為平衡。在日本調(diào)味品市場(chǎng)中，腌制品占比最高，達(dá)到29%;而國(guó)內(nèi)滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪?cè)?、其他家庭醬料比重分別為10%、12%。

調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。調(diào)味品是我國(guó)居民日常生活中不可或缺的剛需消費(fèi)怕品，以味極鮮為代表的第一道醬油成為市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的子品種。隨著人們生活水平的提高，單一的調(diào)味料已經(jīng)不能滿足口味需求。以營(yíng)養(yǎng)、健康為訴求，針對(duì)不同菜肴制作的復(fù)合調(diào)味料將成為行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。根據(jù)餐飲業(yè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)便捷化的需求、家庭消費(fèi)對(duì)方便味美營(yíng)養(yǎng)的需求、食品加工業(yè)對(duì)專(zhuān)業(yè)化的需求，市場(chǎng)將逐漸步入細(xì)分化時(shí)代。

隨著近幾年調(diào)味品行業(yè)的不斷發(fā)展，企業(yè)的不斷壯大，行業(yè)品牌集中度正在逐步形成;調(diào)味品正進(jìn)入大品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，整個(gè)行業(yè)即將面臨一場(chǎng)由產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn)到品牌價(jià)值戰(zhàn)的轉(zhuǎn)變。截止2019年，我國(guó)有約6萬(wàn)家的調(diào)味品生產(chǎn)制造企業(yè)，2019年新成立企業(yè)達(dá)到9847家，近年來(lái)新增企業(yè)數(shù)量不斷增加，行業(yè)供給能力逐年提升。

截止2019年12月底，我國(guó)調(diào)味品年供給量達(dá)2533萬(wàn)噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產(chǎn)量突破990萬(wàn)噸，占比42%左右;食醋約435萬(wàn)噸，占比18%左右;其次是迎合“鮮”味的味精和雞精，味精產(chǎn)量230萬(wàn)噸，消費(fèi)量在149萬(wàn)噸左右;雞精產(chǎn)量在33-43萬(wàn)噸。

2020-2025年調(diào)味品行業(yè)領(lǐng)域需求量預(yù)測(cè)

未來(lái)隨著科研，技術(shù)、設(shè)備，工藝的不斷投入，品牌企業(yè)將開(kāi)發(fā)出更多新產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者日益提升的烹飪需求，行業(yè)也將在中國(guó)人口紅利、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、稅改紅利等多方面的影響下，繼續(xù)保持穩(wěn)定而健康的發(fā)展。預(yù)計(jì)未來(lái)5年內(nèi)我國(guó)調(diào)味品的需求規(guī)模將達(dá)到3000萬(wàn)噸。

2020調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持較快增長(zhǎng)，未來(lái)仍有較大增長(zhǎng)空間。2019年，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)規(guī)模達(dá)3346億元，同比增長(zhǎng)3.8%。在內(nèi)部消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)加快以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，調(diào)味品行業(yè)分析預(yù)計(jì)未來(lái)行業(yè)將以較高增速穩(wěn)健增。

預(yù)計(jì)未來(lái)5年調(diào)味品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模還將持續(xù)以5%左右的速度增長(zhǎng)，2025年市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)4500億元。

據(jù)中研普華研究咨詢(xún)報(bào)告《2020-2025年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資研究咨詢(xún)報(bào)告》分析

中國(guó)調(diào)味品行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)分析及預(yù)測(cè)

第一節(jié) 中國(guó)調(diào)味品行業(yè)供需市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模分析

一、行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析

圖表：2017-2019年我國(guó)調(diào)味品生產(chǎn)制造企業(yè)新增數(shù)量(家)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華

截止2019年，我國(guó)有約6萬(wàn)家的調(diào)味品生產(chǎn)制造企業(yè)，2019年新成立企業(yè)達(dá)到9847家，近年來(lái)新增企業(yè)數(shù)量不斷增加，行業(yè)供給能力逐年提升。

二、行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

調(diào)味品是我國(guó)居民日常生活中不可或缺的剛需消費(fèi)怕品，以味極鮮為代表的第一道醬油成為市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的子品種。

調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持較快增長(zhǎng)，未來(lái)仍有較大增長(zhǎng)空間。2019年，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)規(guī)模達(dá)3346億元，同比增長(zhǎng)3.8%。在內(nèi)部消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)加快以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，調(diào)味品行業(yè)分析預(yù)計(jì)未來(lái)行業(yè)將以較高增速穩(wěn)健增。

圖表：2017-2019年調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華

三、調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)情況

從市場(chǎng)結(jié)構(gòu)來(lái)看，在我國(guó)調(diào)味品行業(yè)中，醬油規(guī)模最大。作為我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的第一大產(chǎn)業(yè)，醬油行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)量和企業(yè)規(guī)模均居調(diào)味品行首位，發(fā)展?jié)摿V闊。調(diào)味品行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)指出，2019年醬油和醋占中國(guó)居民調(diào)味品消費(fèi)量的比重分別為60%和20%;而在考慮人均消費(fèi)單價(jià)和人均消費(fèi)量之后，蠔油、醋以及湯類(lèi)復(fù)合調(diào)味料三個(gè)子領(lǐng)域的增速領(lǐng)先于其他調(diào)味品。

從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)上看，2019年產(chǎn)量占比最高的仍為傳統(tǒng)調(diào)味品醬油和食醋，份額分別為42%和18%;其次是具有調(diào)節(jié)食物鮮味功效的味精，占比為9%。但隨著產(chǎn)品更新?lián)Q代，更為健康、口感更佳的雞精雞粉未來(lái)有望搶占味精的份額。

四、調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)供需分析

1、調(diào)味品行業(yè)供給情況

截止2019年12月底，我國(guó)調(diào)味品年供給量達(dá)2533萬(wàn)噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產(chǎn)量突破990萬(wàn)噸，占比42%左右;食醋約435萬(wàn)噸，占比18%左右;其次是迎合“鮮”味的味精和雞精，味精產(chǎn)量230萬(wàn)噸，消費(fèi)量在149萬(wàn)噸左右;雞精產(chǎn)量在33-43萬(wàn)噸。

2、調(diào)味品行業(yè)需求情況

中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的“油、鹽、醬、醋等”是老百姓“衣食住行”中最基本的剛性需求，近十年，調(diào)味品行業(yè)品牌企業(yè)日益強(qiáng)大，品牌企業(yè)的市場(chǎng)份額進(jìn)一步提高，產(chǎn)業(yè)集中度也有了明顯的變化。行業(yè)正處于產(chǎn)品不斷細(xì)分、市場(chǎng)不斷集中的成長(zhǎng)階段。調(diào)味品行業(yè)品種豐富，種類(lèi)繁多，需求旺盛，調(diào)味品行業(yè)發(fā)展穩(wěn)定而繁榮。

調(diào)味品業(yè)可以提高人們生活質(zhì)量，滿足人民群眾日益增長(zhǎng)和不斷升級(jí)的安全、多樣、健康、營(yíng)養(yǎng)、方便食品消費(fèi)需求。2019年，調(diào)味品的需求量超過(guò)2000萬(wàn)噸。

中研普華調(diào)味品行業(yè)研究咨詢(xún)報(bào)告在總結(jié)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為調(diào)味品企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對(duì)自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。欲了解關(guān)于調(diào)味品行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究咨詢(xún)報(bào)告《2020-2025年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資研究咨詢(xún)報(bào)告》。

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  2020-2025年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢(xún)報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，調(diào)味品企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱(chēng)，調(diào)味品行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些調(diào)味品細(xì)分...

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