牛肉價(jià)格連續(xù)9周上漲 2020年牛羊肉行業(yè)發(fā)展前景規(guī)模預(yù)測(cè)

• 2020年8月20日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 806 49
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牛肉價(jià)格連續(xù)9周上漲，有養(yǎng)殖戶養(yǎng)頭牛純利潤5000余元。往年夏天消費(fèi)淡季，牛肉價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)一定回落，但是今年卻一反常態(tài)。

牛肉價(jià)格連續(xù)9周上漲

牛肉價(jià)格連續(xù)9周上漲，有養(yǎng)殖戶養(yǎng)頭牛純利潤5000余元。往年夏天消費(fèi)淡季，牛肉價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)一定回落，但是今年卻一反常態(tài)。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)，自6月份以來，牛肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)9周環(huán)比上漲。近期牛肉價(jià)格上漲，是受國際疫情影響，牛肉進(jìn)口速度有所放緩;此外，國內(nèi)疫情好轉(zhuǎn)，餐飲行業(yè)恢復(fù)，牛肉需求增加，也導(dǎo)致牛肉價(jià)格上漲。業(yè)內(nèi)專家表示，隨著我國規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖比重的增加，牛肉質(zhì)量和產(chǎn)能都能更加可控，國內(nèi)牛肉的供給問題將得到更好的解決。

中國的牛肉生產(chǎn)可以劃分為四個(gè)主產(chǎn)區(qū)，西部牧區(qū)、西南地區(qū)、中原地區(qū)、東北地區(qū)。傳統(tǒng)上，西部牧區(qū)一直以生產(chǎn)牛肉為主。但伴隨著肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，牛肉的主產(chǎn)區(qū)也在發(fā)生著變化，牛肉生產(chǎn)中心已經(jīng)從西部牧區(qū)轉(zhuǎn)移到了中部平原和東北地區(qū)。

我國擁有豐富的黃牛品種資源，現(xiàn)有26種之多。可地方黃牛普遍體型小、出肉率低、生長速度慢，特別不適合規(guī)?；a(chǎn)，也不適合高檔優(yōu)質(zhì)牛肉的生產(chǎn)。我國黃牛有69 個(gè)品種，其中地方品種52 個(gè)，培育品種5 個(gè)，引入品種12 個(gè)，是世界上牛品種最多的國家。其中，秦川牛、晉南牛、南陽牛、魯西牛、延邊牛被譽(yù)為我國五大良種黃牛。

不少長期從業(yè)的養(yǎng)殖戶都會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人愿意把一頭牛或一只羊從小養(yǎng)到大，直至屠宰環(huán)節(jié)。越來越多的養(yǎng)殖戶開始專攻某一環(huán)節(jié)，比如育肥，育種等等。這樣的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)獨(dú)立帶來的不僅僅是成本的降低，更帶來了牛羊養(yǎng)殖業(yè)的行業(yè)細(xì)分，越來越多的育種場(chǎng)開始出現(xiàn)，養(yǎng)殖戶的總體利潤有所下降，但是卻贏得了更多的時(shí)間和養(yǎng)殖周期，總體來看是利大于弊的，而這樣的市場(chǎng)細(xì)分是不可逆轉(zhuǎn)的。

牛羊養(yǎng)殖前景分析

近兩年以來，各方資本都開始把目光轉(zhuǎn)向了養(yǎng)殖業(yè)這片還未大量開發(fā)的藍(lán)海。從前兩年興起的手機(jī)養(yǎng)羊開始，肉牛信托，基金等等金融項(xiàng)目開始紛紛在牛羊產(chǎn)業(yè)亮相，這吸引了金融行業(yè)的目光，加上國家對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的補(bǔ)貼一直呈上升狀態(tài)，這對(duì)金融行業(yè)有著莫大的吸引力。金融行業(yè)的滲透對(duì)牛羊養(yǎng)殖有著多種影響，有正面的推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的作用，也有著負(fù)面的淘汰一批養(yǎng)殖單位的作用。

改革開放以來，中國肉羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，已成為世界養(yǎng)羊大國，羊存欄量、出欄量和羊肉產(chǎn)量均居世界第一位。2018年，國內(nèi)年末羊存欄量35,314.90萬只;國內(nèi)羊出欄量29,472.70萬只;羊肉產(chǎn)量468萬噸。國內(nèi)羊肉產(chǎn)量占肉類產(chǎn)量比重雖然較小，但整體呈現(xiàn)增長趨勢(shì)。羊肉是中國城鄉(xiāng)居民重要的“菜籃子”產(chǎn)品之一，隨著國內(nèi)城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高及其生活水平的改善，其肉類飲食消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)變，國內(nèi)人均羊肉消費(fèi)量持續(xù)增長。預(yù)計(jì)2020年中國人均羊肉消費(fèi)將增加至1.78kg/人。

近幾年中國牛肉消費(fèi)量一覽

2016年我國牛肉進(jìn)口數(shù)量為57.98萬噸，進(jìn)口數(shù)量同比增長22.37%;進(jìn)口總金額為25.16億美元，進(jìn)口金額同比增長8.41%。2016年我國牛肉出口數(shù)量為0.41萬噸，出口數(shù)量同比下降11.88%;出口總金額為4,025.95萬美元，出口金額同比下降9.98%。

2017年，我國牛肉年消費(fèi)量798.5萬噸，牛肉胴體基礎(chǔ)總產(chǎn)量為707萬噸，進(jìn)口牛肉達(dá)62.06 萬噸，市場(chǎng)規(guī)模超過3600億元。

2018年，我國進(jìn)口牛肉總計(jì)50萬噸，進(jìn)口額22.3億美元，從烏拉圭進(jìn)口15萬噸;從巴西進(jìn)口14萬噸;從澳大利亞進(jìn)口10萬噸，從阿根廷進(jìn)口7萬噸，從新西蘭進(jìn)口8萬噸，其余從美國、俄羅斯，新西蘭及智利進(jìn)口。

如今國人的消費(fèi)能力越來越強(qiáng)，牛肉的消費(fèi)需求在不斷的增大，中國的人均牛肉消費(fèi)已經(jīng)從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升的比較明顯的，中國人的牛肉消費(fèi)需求依然很大?！?019年產(chǎn)業(yè)狀態(tài)報(bào)告》顯示，2018年，中國超越美國、日本成為全球最大牛肉進(jìn)口市場(chǎng)。羊肉方面， 2016年，中國登頂成為全球羊肉出口市場(chǎng)最大目的地，法國、英國以及美國緊隨其后;2018年，中國繼續(xù)保持大量進(jìn)口，以5.49萬噸領(lǐng)跑澳大利亞羊肉出口市場(chǎng)。2019年中國的牛肉直接進(jìn)口將增加21%達(dá)到大約130萬噸。中國一直在增加牛肉的進(jìn)口，且已批準(zhǔn)了全球17個(gè)國家、269家牛肉工廠出口中國。數(shù)據(jù)顯示，2019年9月中國再次成為澳洲牛肉最大出口目的地，出口量達(dá)到2.85萬噸。2019年以來截至9月，對(duì)華牛肉總出口超過20萬噸，相比去年同期激增73%。

由于國內(nèi)需求急劇增加、肉牛存欄量下降，從2013年開始，我國每年牛肉供應(yīng)和消費(fèi)之間的缺口都在加大。據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，2017年，牛肉消費(fèi)量缺口高達(dá)96.7萬噸。2018年12月，中國進(jìn)口牛肉10.5萬噸，全年累計(jì)進(jìn)口103.9萬噸。這是中國正關(guān)進(jìn)口牛肉(不含牛雜，下同)進(jìn)口自2012年出現(xiàn)爆發(fā)性增長以來，首次突破100萬噸。當(dāng)前，我國肉類消費(fèi)量在人均60公斤上下，是世界平均數(shù)的兩倍，已經(jīng)達(dá)到較高的水平。不過，從肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，我國居民以消費(fèi)豬肉為主，人均牛羊肉消費(fèi)還遠(yuǎn)低于世界平均水平。隨著澳大利亞產(chǎn)量下降，美國出口增加以及與日本簽訂新的美國自由貿(mào)易協(xié)定，也會(huì)一定程度影響澳大利亞牛肉出口的格局。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國消費(fèi)者對(duì)牛肉的需求量快速增加，對(duì)牛肉的食品安全、食用品質(zhì)的要求也越來越高，然而我國牛肉產(chǎn)量、牛肉品質(zhì)不能滿足消費(fèi)者需求，存在很大矛盾。通過分析澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、牛肉食品安全和食用品質(zhì)控制體系，以及政府和牛肉工業(yè)為將澳大利亞牛肉推向世界市場(chǎng)所做的相關(guān)工作，發(fā)現(xiàn)我國牛肉產(chǎn)業(yè)在食品安全、食用品質(zhì)控制、產(chǎn)業(yè)品牌建立、產(chǎn)品營銷等技術(shù)、方法和理念上擁有一定的提升空間。通過總結(jié)澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、消費(fèi)狀及影響因素，牛肉食品安全、品質(zhì)控制技術(shù)和產(chǎn)品營銷策略的成功經(jīng)驗(yàn)，可以為我國牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供思路。

目前市場(chǎng)上牛羊肉供應(yīng)主要由國內(nèi)、進(jìn)口、走私三部分組成。我國牛羊肉消費(fèi)主要由國內(nèi)產(chǎn)量滿足，但近年來由于養(yǎng)殖成本、價(jià)格差異等原因，進(jìn)口牛羊肉量增長較快，但整體占比仍偏低。此外，由于國內(nèi)外牛羊肉價(jià)差巨大，走私牛羊肉有暴利可圖，不少走私牛羊肉流入我國市場(chǎng)，走私牛羊肉約占國內(nèi)牛羊肉總供應(yīng)量的30%左右。

隨著生活水平的提高和對(duì)健康飲食的追求，人們的肉食消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，近幾年，牛羊肉的消費(fèi)比例明顯上升。但與龐大的市場(chǎng)需求不相稱的是供應(yīng)嚴(yán)重不足，于是，進(jìn)口牛羊肉順勢(shì)進(jìn)入中國。此外，互聯(lián)網(wǎng)勁風(fēng)也吹到了傳統(tǒng)的牛羊肉行業(yè)，一批新進(jìn)者和思維開闊者加入到牛羊肉互聯(lián)網(wǎng)化的陣營，為這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)注入了新鮮血液。

高端牛羊肉占牛羊肉消費(fèi)市場(chǎng)總消費(fèi)量的比例不到5%，但是在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)需求旺盛。近兩年中國高端牛肉市場(chǎng)每年都以58%的速度擴(kuò)容，國外品牌的獨(dú)占和壟斷格局已經(jīng)被打破，市場(chǎng)前景非?？捎^。國內(nèi)牛肉生產(chǎn)企業(yè)憑借國內(nèi)資源地的本土優(yōu)勢(shì)、極具親和力的綜合性價(jià)比、多年累積的渠道和終端優(yōu)勢(shì)等有利因素，成功突破國內(nèi)高檔牛肉市場(chǎng)國外品牌獨(dú)大的局面，引領(lǐng)國產(chǎn)高檔牛肉品牌邁入消費(fèi)新紀(jì)元。

據(jù)中研普華研究咨詢報(bào)告《2020-2025年牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析

2020年中國牛羊肉行業(yè)發(fā)展前景規(guī)模預(yù)測(cè)

一、2018-2023年牛羊肉行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測(cè)

圖表：2018-2023年我國牛羊肉行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

經(jīng)過了2016年比較明顯的上漲之后，預(yù)計(jì)2018年后，我國牛羊肉行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值仍會(huì)保持較小幅度的上升。

二、2018-2023年牛羊肉行業(yè)銷售收入預(yù)測(cè)

圖表：2018-2023年牛羊肉行業(yè)銷售收入預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

預(yù)計(jì)2018年我國牛羊肉行業(yè)銷售收入為5683億元，隨后其增長率逐漸縮小，以便消化庫存。

三、2018-2023年牛羊肉行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測(cè)

圖表：2018-2023年牛羊肉行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

牛羊肉行業(yè)未來投資前景如何?欲了解更多行業(yè)投資具體情況，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究咨詢報(bào)告《2020-2025年牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2020-2025年牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  牛羊肉行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛羊肉未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘牛羊肉行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...

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