2020年肉制品行業(yè)深度發(fā)展研究與十四五投資規(guī)劃調(diào)研

• 2020年9月7日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 824 50
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肉制品，是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品。

肉制品，是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

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2020肉制品行業(yè)發(fā)展前景及趨勢分析

隨著肉類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，肉類深加工的比例在不斷增加，新的肉類加工廠也在不斷涌現(xiàn)，這些企業(yè)就需要投入大量的加工設(shè)備。另外，上個世紀八九十年代購入的大批國外設(shè)備已趨于淘汰，需要更新。因此，國內(nèi)市場對肉類加工機械的需求量將會不斷增大。

分析顯示,2016年全球肉類總產(chǎn)量將增至3.207億噸，這個產(chǎn)量基本上與去年持平。然而，肉類的總體預(yù)期增長幅度不會超過0.3%，家禽肉的預(yù)期總產(chǎn)量將會增加1%，達到1.162億噸，而豬肉的產(chǎn)量預(yù)期會下降0.7%，預(yù)計產(chǎn)量為1.164億噸，豬肉以領(lǐng)先家禽肉200000噸的產(chǎn)量占居全球肉類市場生產(chǎn)總量的榜首。但同時，發(fā)展中國家人口的快速增長和城市化仍然是總消費增長的核心驅(qū)動力。

2016年我國全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量8,364萬噸，比2015年下降1.1%。其中，豬肉產(chǎn)量5,299萬噸，下降3.4%;牛肉產(chǎn)量717萬噸，增長2.4%;羊肉產(chǎn)量459萬噸，增長4.2%;禽肉產(chǎn)量1,888萬噸，增長3.4%。2016年生豬存欄萬頭，同比減少3.6%;生豬出欄68,502萬頭，同比減少3.3%。農(nóng)業(yè)部“十三五”生豬產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃目標是：到2020年豬肉產(chǎn)量達到5,760萬噸?？傮w來看，我國肉制品行業(yè)集中度較低，科技轉(zhuǎn)化率底下，生產(chǎn)能力及水平與大眾消費的需求、與發(fā)達國家的差距仍存在一定差距。

2016年我國肉制品產(chǎn)量約1604萬噸，同比增長4.2%左右。

我國是世界上最大的肉類生產(chǎn)國，但肉類制品大多都是初加工產(chǎn)品，而精深加工的肉制品卻很少，實現(xiàn)肉類工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整預(yù)定目標的難度有所加大。畜禽養(yǎng)殖與肉類市場需求變化不相適應(yīng)，肉類加工原料供應(yīng)不足，發(fā)展生豬規(guī)模化養(yǎng)殖受到糧食資源的制約。由于原料供應(yīng)不足，企業(yè)對畜禽原料資源的爭奪更加激烈，全國相當(dāng)一部分屠宰加工企業(yè)出現(xiàn)加工能力過剩和經(jīng)營虧損的問題。由于豬肉價格持續(xù)上漲，肉制品加工企業(yè)的生產(chǎn)成本不斷上升，加之終端產(chǎn)品銷售情況不理想，多數(shù)企業(yè)的業(yè)績和利潤出現(xiàn)大幅下滑。但在終端市場，需求低迷，企業(yè)生產(chǎn)成本增加，當(dāng)前中國肉質(zhì)品出貨量和銷量雙雙下滑，且下滑速度呈現(xiàn)加快趨勢，行業(yè)毛利率逐步降低，企業(yè)面臨轉(zhuǎn)型困境。

目前，我國屠宰行業(yè)分散，集中度不高，和美國在20世紀70-80年代的發(fā)展情況類似。通過對比中美肉制品行業(yè)發(fā)展歷程可以得知，未來幾年國內(nèi)肉制品行業(yè)將進入快速整合期，龍頭企業(yè)的盈利能力和市值仍然有很大的提升空間。雖然瘦肉精事件對行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生一定的負面影響，但影響不會持久，只會加速行業(yè)整合，龍頭企業(yè)有望從中受益。

生產(chǎn)規(guī)模預(yù)測

圖表：2017-2022年中國肉類加工行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模預(yù)測

數(shù)據(jù)來源：中研普華

隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，市場對肉制品的需求越來越多，種類要求越來越豐富。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對肉制品市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解肉制品市場更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2020-2025年中國肉制品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。

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